tzs First Austria FA-5151 Instruction Manual Download

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Rapide (Quick) :

pétrit, fait lever la pâte et prépare

du pain à base de bicarbonate de soude ou de levure
chimique. Le pain ainsi cuit est habituellement plus
petit avec une texture dense.

Sucré (Sweet) :

pétrit, fait lever la pâte et prépare du

pain sucré. Le pain ainsi cuit est croustillant et sucré.

Ultra rapide I (Ultra fast-I) :

pétrit, fait lever la

pâte et prépare 0,5kg (1,0lb) de pain en un temps
minimal. Généralement le pain ainsi cuit est plus petit
et plus dur que le pain cuit à partir du programme
Quick (Rapide).

Ultra rapide II (Ultra fast-II) :

le même que ci-

dessus mais applicable à 0,7kg (1,5lb)

Pâte (Dough) :

pétrit et fait lever la pâte, mais ne

cuit pas. Otez la pâte et découpez-la sous forme de
petits pains, pizzas, pains à la vapeur, etc.

Con

ture (Jam) :

programme utilisé pour faire

bouillir des con

tures et des marmelades.

10.

Gâteau (Cake) :

pétrit, fait lever la pâte et cuit, fait

lever à base de bicarbonate de soude ou de levure
chimique.

11.

Sandwich:

pétrit, fait lever la pâte et prépare des

sandwichs. Le pain cuit à l’aide de cette fonction
possède une croûte plus mince et une texture légère.

12.

Cuisson au four (Bake) :

cuit seulement, pas de

pétrissage ni de montée de la pâte. Utilisé aussi
pour augmenter le temps de cuisson du programme
sélectionné.

DORURE (COLOR) :

A l’aide de cette touche, vous pouvez sélectionner un
degré de brunissage LEGER, MOYEN ou FONCE de la
croûte. Appuyez sur cette touche pour sélectionner le
degré de brunissage de croûte désiré.

POIDS DU PAIN (LOAF SIZE)

Appuyez sur cette touche pour sélectionner le poids de
vos miches de pain.
Veuillez noter que la durée d’opération totale diffère
lorsque ce paramètre varie.

DELAY (MIN/-)

Si vous ne souhaitez pas que la machine à pain démarre
immédiatement, vous pouvez utiliser cette touche pour
programmer votre minuterie.
Vous pouvez régler la durée nécessaire avant que
votre pain ne soit prêt en utilisant les touches “TIME
+” ou “TIME -”. Veuillez noter que la programmation
de la minuterie doit inclure la durée de cuisson du
programme.
C’est-à-dire qu‘une fois le temps programmé écoulé,
vous obtenez du pain chaud et frais tout prêt.
Sélectionnez d’abord le programme et le degré de
brunissage, puis, utilisez les touches “TIME+” et “TIME-”
pour augmenter la durée par incréments de 10 minutes.
La durée maximale est de 13 heures.

Exemple

: il est 20H30 et vous voudriez que votre

pain soit prêt le matin suivant à 7H00, c’est-à-dire dans
10 heures et 30 minutes. Sélectionnez votre programme,
la dorure, le poids du pain, puis utilisez les touches
“TIME+” et “TIME-” pour programmer votre minuterie
jusqu’à ce que 10 heures et 30 minutes apparaisse
sur l’ écran LCD. Appuyez sur la touche STOP/START
pour con

rmer la programmation. Vous pouvez voir les

points clignoter, et l‘écran LCD va opérer un décompte
pour vous montrer la durée restante. Lorsque vous vous
réveillez à 7H00 le matin suivant, du pain tout frais vous
attend.

Remarque

: Pour la cuisson programmée avec la

minuterie, n’utilisez pas d’ingrédients périssables tels
que œufs, lait frais, fruits, oignons, etc.

MAINTIEN AU CHAUD (KEEP WARM)

Le pain peut automatiquement être gardé au chaud
pendant 60 minutes après la cuisson. Si vous souhaitez
ôter le pain, arrêtez le programme à l’aide de la touche
START/STOP.

MÉMOIRE (MEMORY)

Si la source d’alimentation a été coupée pendant la
phase de cuisson du pain, durant 15 minutes, celui-ci va
continuer automatiquement après le retour du courant,
sans qu‘il soit nécessaire d‘appuyer sur la touche
Start/stop. Si la coupure excède 15 minutes, la mémoire
ne peut être conservée et la machine à pain doit être
redémarré manuellement. Cependant, si la pâte n’a pas
dépassé le stade du pétrissage lorsque le courant est
coupé, vous pouvez appuyer sur la touche “START/
STOP” pour reprendre le programme du début.

ENVIRONNEMENT

L’appareil fonctionne bien dans un large intervalle de
température ambiante, mais il peut y avoir une différence
de taille de miche de pain entre un pain cuit dans une
pièce très chaude et un pain cuit dans une pièce très
froide. Nous vous suggérons d‘utiliser votre machine à
pain dans une pièce à température ambiante comprise
entre 15°C et 34°C.

AFFICHAGE D’UN AVERTISSEMENT :

1. Si l’écran af

che “H:HH” une fois le programme

démarré, (Voir

gure 1 ci-dessous) la température

à l’intérieur de l‘appareil est encore trop élevée.
Le programme doit alors être arrêté. Ouvrez le
couvercle et laissez l’appareil refroidir 10 à 20
minutes.

Si l’écran af

che “E:EE” après avoir appuyé sur la

touche START/STOP (Voir

gure 2 ci-dessous),

cela signi

e que le capteur de température

a été débranché ; faites examiner le capteur
soigneusement par un expert agréé.

Figure

AVANT LA PREMIÈRE MISE EN SERVICE

Véri

ez qu‘aucune des pièces et accessoires ne

manque et qu’ils ne sont pas endommagés.

Nettoyez toutes les pièces en suivant les instructions
de la section « Nettoyage et entretien »

Laissez la machine à pain chauffer à vide pendant
10 minutes environ. Nettoyez la machine une
nouvelle fois.

Séchez puis assemblez toutes les pièces de manière
à ce que l’appareil soit prêt à l’emploi.

COMMENT FAIRE DU PAIN

1. Posez le moule à sa place et tournez-le dans le

sens horaire jusqu’à ce que vous entendiez le clic
indiquant qu’il est positionné correctement. Fixez les
lames de pétrissage sur les axes moteurs. Tournez
les lames dans le sens horaire jusqu’à ce qu’elles
émettent un clic indiquant qu’elles sont en place. Il
est recommandé de remplir les trous de margarine
résistante à la chaleur avant de placer les lames de
pétrissage, ceci permet d’éviter que la pâte ne se
colle sous les lames et permet également de retirer
facilement les lames du pain.

Placez les ingrédients dans le moule de cuisson.
Respectez les instructions données dans la recette.

Habituellement, l’eau ou les substances liquides
doivent être placées d’abord dans le moule de
cuisson, puis le sucre, le sel et la farine, rajoutez
toujours en dernier la levure de boulanger ou la
levure chimique. Dans le cas d’une pâte lourde
avec un fort taux de seigle ou de farine complète,
nous vous conseillons alors d’inverser l’ordre des
ingrédients, c’est-à-dire de placer d’abord la levure et
la farine, puis d’ajouter les substances liquides, a

d’obtenir un meilleur pétrissage.

Lorsque vous ajoutez la levure, effectuez une légère
indentation sur le côté de la farine à l’aide de votre
doigt. Ajoutez la levure dans la zone d’indentation,
et assurez-vous que la levure n’entre pas en contact
avec les ingrédients liquides ou le sel.

Refermez doucement le couvercle et branchez le
cordon d’alimentation dans une prise secteur.

Appuyez sur la touche Menu jusqu’à ce que le
programme de souhaité soit sélectionné.

Appuyez sur la touche DORURE (COLOR) pour
sélectionner le degré de brunissage désiré pour la
croûte.

Appuyez sur la touche POIDS DU PAIN (LOAF SIZE)
pour sélectionner la taille désirée (0,7kg (1,5lb) ou
0,9kg (2,0lb)).

Utilisez les touches Time+ ou Time- pour
programmer la minuterie. Cette étape peut être
ignorée si vous voulez que la machine à pain
commence à fonctionner immédiatement.

Appuyez sur la touche START/STOP, pour lancer la
machine.

10. Pour les programmes STANDARD (BASIC),

FRENCH (Français), BLÉ COMPLET (WHOLE
WHEAT), SUCRÉ (SWEET) et SANDWICH, un
bip sonore prolongé se fera entendre pendant
l’utilisation. Ce bip a pour but de vous avertir du
bon moment pour ajouter des ingrédients. Ouvrez
le couvercle et ajoutez les ingrédients. Il est alors
possible que de la vapeur s’échappe par les ori

ces

de ventilation du couvercle pendant la cuisson. Cela
est normal.

11. Une fois le programme terminé, 10 bips sonores

se feront entendre. Vous pouvez alors appuyer et
maintenir enfoncé la touche START/STOP pendant
environ 3-5 secondes pour arrêter la cuisson et
retirer le pain. Ouvrez le couvercle et saisissez
fermement la poignée du moule à l’aide de mitaines.
Tournez-le dans le sens antihoraire et extrayez-le
doucement de l’appareil à la verticale.

12. Utilisez une spatule anti-adhérente pour décoller

doucement les extrémités du pain du moule.

Mise en garde

: le moule de cuisson et le pain

peuvent être très chauds ! Manipulez-les toujours avec
précaution et en utilisant des mitaines.

13. Renversez le moule de cuisson sur un plan de travail

propre, et remuez doucement jusqu’à ce que le pain
se détache et tombe sur le comptoir.

14. Otez le pain prudemment du moule et laissez-le

refroidir pendant environ 20 minutes avant de le
découper.

15. Si vous êtes à l’extérieur de la pièce ou que vous

n’avez pas appuyé sur la touche START/STOP
après utilisation, le pain sera gardé au chaud
automatiquement pendant 1 heure.

16. Lorsque l’appareil n’est pas utilisé ou que les

opérations sont terminées, éteignez-le et débranchez
le cordon d’alimentation.

Remarque

: Avant de découper le pain, utilisez le

crochet pour ôter les lames de pétrissage cachées sous

le pain. Le pain est très chaud ; ne vous servez jamais
de vos mains pour ôter les lames de pétrissage.

FONCTIONS SPECIALES

1. Pour des pains rapides

Les pains rapides sont faits à partir de levure chimique
ou de bicarbonate de soude, activées ensuite par
l’humidité et la chaleur. Pour des pains rapides parfaits,
il est suggéré que tous les liquides soient d‘abord placés
au fond du moule de cuisson, et les ingrédients secs
au dessus. Pendant le mélange initial effectué par les
batteurs de pain rapide, les ingrédients secs peuvent
être rassemblés dans les coins du moule, il est peut
être nécessaire de mixer également manuellement pour
éviter les grumeaux. Dans ce cas, utilisez une spatule
en caoutchouc.

2. A propos du programme Ultra Rapide

La machine à pain peut cuire du pain en une heure à
l’aide du programme Ultra Rapide (Ultra Fast). Le pain
cuit à l’aide de cette fonction prend 58 minutes et est
un peu plus dense en texture. Ultra fast I pour préparer
0,7kg (1,5lb) de pain, Ultra fast II pour préparer 0,9kg
(2,0lb). Veuillez noter que l’eau en tant qu’ingrédient doit
être chaude, comprise entre 48 et 50°C, vous devez
utiliser un thermomètre de cuisson pour mesurer la
température. La température de l’eau est déterminante
pour la réussite de la cuisson. Si la température de
l’eau est trop basse, la pâte ne lèvera pas assez ; si la
température de l’eau est trop élevée, cela risque de tuer
la levure avant que la pâte ne lève, ce qui affecterait
également énormément la qualité de la cuisson.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

Débranchez la machine de la prise secteur et laissez-la
refroidir avant de procéder à son nettoyage.
1.

Moule de cuisson : frottez l’intérieur et l’extérieur à
l’aide d’un chiffon humide. N’utilisez pas d’ustensile
pointu ou d’agent abrasif pour nettoyer le revêtement
anti-adhérant. Le moule de cuisson doit être
complètement sec avant l’installation.

Lames de pétrissage : si les lames de pétrissage
sont dif

ciles à retirer de l’axe, remplissez le récipient

d’eau chaude et laissez tremper pendant environ
30 minutes. Les lames peuvent être alors retirées
facilement pour le nettoyage. Essuyez délicatement
les lames avec un chiffon humide ; notez que le
moule de cuisson et les lames de pétrissage peuvent
être lavés au lave-vaisselle.

Couvercle et hublot de contrôle : nettoyez l’intérieur
et l’extérieur du couvercle à l’aide d’un chiffon
légèrement humide.

Boîtier : essuyez doucement la surface extérieure
du boîtier à l’aide d’un chiffon humide. N’utilisez pas
de nettoyant abrasif pour nettoyer le boîtier car cela
pourrait endommager la surface vernie. N’immergez
jamais le boîtier dans de l’eau pour la nettoyer.

Avant de ranger la machine à pain, assurez-vous
qu’elle ait complètement refroidi, qu’elle soit propre
et sèche, et que le couvercle soit fermé.

INGREDIENTS POUR LE PAIN

1. Farine à pain

La farine à pain possède un niveau élevé de gluten
(elle peut aussi être appelée farine de blé dur
contenant un taux élevé en protéines); elle possède
une bonne élasticité et évite au pain de retomber
après la levée. La proportion de gluten est supérieure
à celle de la farine courante, et cette farine peut donc
être utilisée pour faire du pain de large taille avec
de meilleures

bres internes. La farine à pain est

l’ingrédient le plus important pour faire du pain.

FRANÇAIS

m-5151_v02.indd Abs1:54-Abs1:55

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