38
39
SCG
/CRO
/B.i.H.
SCG
/CRO
/B.i.H.
LOAF SIZE
Pritisnite ovo dugme da odaberete veli
č
inu vekne. Imajte
na umu da ukupno vreme rada varira u zavisnosti od
veli
č
ine vekne.
DELAY (TIME + ILI TIME -)
Ako želite da ure
đ
aj ne po
č
ne sa radom odmah, možete
upotrebiti ovo dugme da podesite vreme odlaganja.
Morate odlu
č
iti koliko vremena
ć
e biti potrebno da vaš
hleb bude spreman, pritiskom na dugme “TIME + ”ili
“TIME - ”. Imajte na umu da vreme odlaganja treba da
uklju
č
i i vreme pe
č
enja za odabrani program. To jest, po
isteku vremena odlaganja, dobi
ć
ete vreli hleb koji treba
servirati. Najpre morate da odaberete program i stepen
ispre
č
enosti, a zatim pritiskajte dugme “TIME+” ili “TIME-
” dapo ve
ć
ate ili smanjite vreme odlaganja za po 10
minuta. Maksimalno vreme odlaganja je 13 sati.
Primer
: Sada je 8:30 popodne. Ako biste želeli da
vaš hleb bude gotov slede
ć
eg jutra u 7 sati, tj. za 10
sati i 30 minuta: Odaberite stavku menija, boju korice,
veli
č
inu vekne, a zatim pritisnite TIME+ ili TIME – da
dodate vreme dok se na LCD ekranu ne pojavi 10:30.
Zatim pritisnite dugme STOP/START da aktivirate ovaj
program odlaganja. Možete da vidite kako ta
č
ke trep
ć
u,
a na LCD ekranu se odbrojava preostalo vreme. U 7
jutru, ima
ć
ete svež hleb. Ako ne želite da odmah izvadite
hleb, po
č
inje vreme održavanja toplote koje traje 1 sat.
Napomena
: Za pe
č
enje sa odlaganjem ne koristite lako
kvarljive sastojke kao što su jaja, sveže mleko, vo
ć
e,
crni luk itd.
KEEP WARM
Hleb se može automatski održavati toplim do 60 minuta
nakon pe
č
enja. Ako želite da izvadite hleb, isklju
č
ite
program pritiskom na dugme START/STOP.
MEMORIJA
Ako u toku pripremanja hleba do
đ
e do prekida u
napajanju, proces pripremanja hleba automatski se
nastavlja nakon 15 minuta,
č
ak i bez pritikanja dugmeta
Start/stop. Ako vreme prekida pre
đ
e 15 minuta nije
mogu
ć
e zadržati memoriju i morate restartovati aparat
za hleb. Ali ako u trenutku prekida napajanja testo nije
odmaklo dalje od faze mešenja, možete pritisnuti dugme
“START/STOP” da nastavite program od po
č
etka.
OKOLINA
Mažina može dobro da radi u širokom opsegu
temperatura, ali može da se javi razlika u veli
č
ini vekne
izme
đ
u veoma tople i veoma hladne sobe. Predlažemo
da sobna temperatura bude izme
đ
u 15
℃
i 34
℃
.
EKRAN UPOZORENJA:
1. Ako se na ekranu ispiše “H:HH” nakon pokretanja
programa, (videti sliku 1) temperatura unutra je još
uvek previše visoka. U tom slu
č
aju program mora da
se zaustavi. Otvorite poklopac i ostavite aparat da se
ohladi10 do 20 minuta.
2. Ako se na ekranu ispiše “E:EE” nakon pritiskanja
dugmeta START/STOP, (videti sliku 2) senzor
za temperaturu je isklju
č
en. Odnesite senzor
ovlaš
ć
enom stru
č
njaku na pregled.
Slika
1
Slika
2
ZA PRVU UPOTREBU
1. Molimo proverite da li su svi delovi i dodatna oprema
kompletni i nisu ošte
ć
eni.
2. O
č
istite sve delove u skladu sa daljim odeljkom
“
Č
iš
ć
enje i održavanje“.
3. Postavite aparat za hleb u režim za pe
č
enje i pecite
bez testa oko 10 minuta. Kada se aparat ohladi
o
č
istite ga još jednom.
4. Temeljno osušite sve delove i sastavite ih, tako da
ure
đ
aj bude spreman za upotrebu.
KAKO PRAVITI HLEB
1. Postavite posudu na mesto, a zatim je okrenite u desno
tako da klikne na mesto. Montirajte se
č
ivo zta mešenje
na pogonsku osovinu. Okrenite mesilice u desno, tako
da kliknu na mesto. Preporu
č
uje se da popunite rupe
margarinom otpornim na toplotu pre nego što postavite
mesilice - time se spre
č
ava lepljenje testa ispod
mesilica i mesilice
ć
e se lako uklanjati iz testa.
2. Stavite sastojke u posudu za hleb. Molimo vas da se
držite redosleda pomenutog u receptu.
Obi
č
no se najpre sipaju voda ili te
č
ni sastojci, a
zatim dodaju še
ć
er, so i brašno. Kvasac ili sodu
bikarbonu uvek dodajte kao poslednji sastojak. U
slu
č
aju teškog testa sa visokim sadržajem raži ili
prekrupe, savetujemo da obrnete redosled sastojaka,
tj. da najpre dodate suvi kvasac i brašno, a na kraju
te
č
nost, kako biste dobili bolje rezultate mešenja.
3. Na jednoj strani brašna prstom napravite manje
udubljenje. U udubljenje dodajte kvasac.
Osigurajte da kvasac ne do
đ
e u kontakt sa te
č
nim
sastojcima ili solju.
4. Pažljivo zatvorite poklopac i uklju
č
ite kabl za
napajanje u zidnu uti
č
nicu.
5. Pritiskajte dugme Menu dok ne odaberete željeni
program.
6. Pritisnite dugme COLOR da odaberete željenu boju
korice.
7. Pritisnite dugme LOAF SIZE da odaberete željenu
veli
č
inu vekne (600g ili 900g).
8. Podesite vreme odlaganja pritiskom na dugme Time+
ili Time-. Ako želite da aparat za hleb odmah po
č
ne
sa radom, ovaj korak možete da presko
č
ite.
9. Pritisnite dugme START/STOP da po
č
nete sa radom.
10. Za programe BASIC, FRENCH, WHOLE WHEATE
BREAD, SWEET, SANDWICH, tokom rada
č
u
ć
e se
dug zvulni signal. To služi da vas podseti da dodate
sastojke. Otvorite poklopac i dodajte neke sastojke.
Postoji mogu
ć
nost da tokom pe
č
enja para izlazi kroz
otvore ventila na poklopcu. Ovo predstavlja normalnu
pojavu.
11. Kada je proces završen, oglašava se 10 uzastopnih
zvu
č
nih signala. Možete pritisnuti dugme START/
STOP na oko 3-5 sekundi kako biste zaustavili
proces i izvadili hleb. Otvorite poklopac i, koriste
ć
i
kuhinjske rukavice,
č
vrsto uhvatite ru
č
icu posude
za hleb. Okrenite posudu u levo i lagano je povucite
naviše i iz mašine.
12. Upotrebite te
fl
onsku lopaticu da pažljivo odlepite ivice
hleba od posude.
Oprez
: posuda za hel i hleb mogu biti vreli! Uvek pažljivo
rukujte njima i koristite kuhinjske rukavice.
13. Okrenite posudu za hleb naopako na
č
istu kuhinjsku
površinu i lagano protresite, tako da hleb ispadne na
postolje.
14. Pažljivo izvadite hleb iz posude i hladite ga oko
20 minuta pre se
č
enja.
15. Ako niste u sobi ili niste pritisnuli dugme START/
STOP po završetku operacije, hleb
ć
e se automatski
održavati toplim 1 sat. Nakon toga, održavanje
temperature prestaje.
16. Kada aparat nije u upotrebi ili po završetku operacije,
isklju
č
ite prekida
č
za napajanje i izvucite kabl iz
uti
č
nice.
Napomena
: Pre nego što ise
č
ete veknu pomo
ć
u kuke
izvucite se
č
ivo za mešenje koje je ostalo u dnu vekne.
Ako je vekna vrela, ne pokušavajte da se
č
ivo izvu
č
ete
rukama.
SPECIJALNI UVOD
1. Za brze hlebove
Brzi hlebovi se prave sa praškom za pecivo i sodom
bikarbonom, koje aktiviraju vlaga i toplota. Za idealne
brze hlebove preporu
č
ujemo da sve te
č
nosti sipate na
dno posude za hleb, a suve sastojke na vrh. Tokom
po
č
etnog mešanja brzog hleba testo i suvi sastojci se
mogu skupiti u uglovima posude za hleb; možda
ć
e biti
potrebno da pomognete mašini u mešanju, kako biste
izbegli grudvanje brašna. Ako do toga do
đ
e, upotrebite
gumenu lopaticu.
2. O programu Ultra fast
Aparat za hleb ultra fast programom može da ispe
č
e
veknu za manje od 1 sata. Ova 2 podešavanja mogu da
ispeku hleb za 58 minuta; ovakav hleb je malo
č
vrš
ć
e
strukture. Ultra fast I je za pe
č
enje gleba od 600g, dok
je Ultra fast II za 900g. Imajte na umu da voda kao
sastojak mora da bude topla voda temperature 48-50
℃
.
Mora
ć
ete da upotrebite kuhinjski termometar da izmerite
temperaturu. Temperatura vode je od presudnog zna
č
aja
za u
č
inak pe
č
enja. Ako je temperatura vode preniska,
hleb ne
ć
e dobro narasti. Ako je temperatura vode
previsoka ubi
ć
e kvasac pre rasta testa, što
ć
e tako
đ
e
uticati na u
č
inak pe
č
enja.
Č
IŠ
Ć
ENJE I ODRŽAVANJE
Pre
č
iš
ć
enja isklju
č
ite mašinu sa napajanja i ostavite je
da se ohladi.
1. posuda za hleb: Istrljajte vlažnom krpom spolja
i iznutra. Ne koristite oštre predmete i abrazivna
sredstva za
č
iš
ć
enje, da biste zaštitili te
fl
onski sloj.
Pre montiranja posuda mora da bude potpuno suva.
2. se
č
ivo za mešenje: Ako se šipka za mešenje teško
skida sa osovine, napunite rezervoar toplom vodom i
ostavite da upije oko 30 minuta. Mesilica se tada lako
vadi radi
č
iš
ć
enja. Se
č
ivo tako
đ
e pažljivo prebrišite
vlažnom pamu
č
nom krpom. Posuda za hleb i se
č
ivo
za mešenje mogu se prati u mašini za pranje posu
đ
a.
3. poklopac i prozor: poklopac o
č
istite vlažnom krpom
spolja i iznutra.
4. Ku
ć
ište: pažljivo prebrišite spoljašnjost ku
ć
išta
vlažnom krpom. Ne koristite abrazivna sredstvaza
č
iš
ć
enje, jer
ć
e to oštetiti ispoliranu površinu. Nikada
ne uranjajte ku
ć
ište u vodu radi
č
iš
ć
enja.
5. Pre nego što aparat spakujete i odložite, proverite da
li se u potpunosti ohladio, dali je
č
ist i suv, kao i da li
je poklopac zatvoren.
UVOD U SASTOJKE HLEBA
1. Brašno za hleb
Hlebno brašno ima visok sadržaj glutena (tako da
se može nazvati visokoglutenskim brašnom, koje
sadrži proteine). Ima dobru elasti
č
nost i može da
održi veli
č
inu hleba nakon narastanja testa. Pošto
je sadržaj glutena ve
ć
i nego kod obi
č
nog brašna,
može se koristiti za pravljenje ve
ć
eg hleba sa boljim
unutrašnjim vlaknima. Hlebno brašno je najvažniji
sastojak u pravljenju hleba.
2. Obi
č
no brašno
Obi
č
no brašno se dobija mešanjem dobro odabranog
mekog i tvrdnog žita, a koristi se za pripremanje brzih
hlebova i kola
č
a.
3. Brašno od prekrupe
Brašno od prekrupe dobija se mlevenjem celog zrna
brašna. Ono sadrži ljusku žita i gluten. Brašno od
prekrupe je teže i hranljivije od obi
č
nog brašna. Hleb
napravljen od ovog brašna obi
č
no je manji. Zbog
toga mnogi recepti kombinuju hlebno i brašno od
prekrupe kako bi se dobili bolji rezultati.
4. Brašno za crni hleb
Brašno za crni hleb, tako
đ
e poznato kao „oštro
brašno“ je vrsta visokovlaknastog brašna koje je
sli
č
no brašnu od prekrupe. Da biste dobili veliki
hleb nakon narastanja testa, mora se koristiti u
kombinaciji sa velikim procentom hlebnog brašna.
5. Prašak za kola
č
e
Prašak za kola
č
e dobija se mlevenjem mekog brašna
ili niskoproteinske pšenice, koja se koristi naro
č
ito
za pripremanje kola
č
a. Razli
č
ite vrste brašna
naizgled su sli
č
ne. Ali u
č
inak kvasca ili sposobnost
apsorbovanja razli
č
itih tipova brašna veoma se
razlikuju za razli
č
ita podru
č
ja uzgajanja, razloge
rasta, proces mlevenja i rok skladištenja. Možete
odabrati brašno druga
č
ijeg proizvo
đ
a
č
a kako biste
isprobali i uporedili na lokalnom tržištu, i odabrali ono
koje daje najbolje rezultate, prema vašem li
č
nom
iskustvu i ukusu.
6. Kukuruzno i ovseno brašno
Kukuruzno i ovseno brašno dobijaju se mlevenjem
kukuruza i ovsa. Oba predstavljaju aditive koji se
koriste u pripremanju brzog hleba, za poboljšanje
ukusa i teksture.
7. Še
ć
er
Še
ć
er je veoma zna
č
ajan sastojak za dodavanje
ukusa i boje hlebu. Uglavnom se koristi beli še
ć
er,
koji pomaže u radu kvasca. Sme
đ
i še
ć
er, še
ć
er u
prahu i pamu
č
ni še
ć
er mogu se koristiti ako je to
potrebno.
8. Kvasac
Kvasac prolazi kroz proces vrenja, a zatim proizvodi
ugljen dioksid, što uve
ć
ava hleb i omekšava
unutrašnja vlakna. Me
đ
utim, brzo razmnožavanje
kvasca zahteva ugljeni hidrat u še
ć
eru i brašnu kao
hranu.
1 kk aktivnog suvog kvasca = ¾ kk instant kvasca
5 kk aktivnog suvog kvasca = 3,75 kk instant kvasca
2 kk aktivnog suvog kvasca = 1,5 kk instant kvasca
Kvasac treba da stoji u frižideru, jer
ć
e ga visoka
temperatura ubiti. Pre upotrebe proverite datum i rok
trajanja vašeg kvasca. Nakon svake upotrebe ga što
je pre mogu
ć
e vratite u frižider. Neuspelo narastanje
testa obi
č
no je uzrokovano umtrvljenim kvascem.
Proverite da li je vaš kvasac svež i aktivan na na
č
ine
opisane ispod.
(1) sipajte ½
č
aše tople vode (45-50°C) u mernu
č
ašicu.
(2) Dodajte 1kk belog še
ć
era u
č
ašicu i promešajte, a
zatim pospite sa 2 kk kvasca.
(3) Stavite mernu
č
ašicu na toplo mesto na oko 10 min.
Nemojte mešati vodu.
(4) Pena
ć
e biti do 1
č
ašice. Ina
č
e je kvasac umrtvljen ili
neaktivan
9. So
So je neophodna za poboljšanje ukusa hleba i boje
korice. Ali so tako
đ
e može da spre
č
i narastanje
kvasca. Nikada ne upotrebljavajte previše soli u
receptu. Ako ne želite da koristite so, izostavite je.
Hleb
ć
e više narasti bez soli.
10. Jaja
Jaja mogu da poboljšaju teksturu hleba, u
č
ine ga
hranljivijim i ve
ć
im, i dodaju naro
č
itu aromu hlebu.
Kada koristite jaja, moraju biti oljuštena i ravnomerno
umešana.
m-5151_v02.indd Abs1:38-Abs1:39
m-5151_v02.indd Abs1:38-Abs1:39
2008.7.1 3:01:10 PM
2008.7.1 3:01:10 PM
