tzs First Austria FA-5151, Instruction Manual

Page: 26 / 30

50 51
B¿flG
ARSKI
B¿flG
ARSKI
Уверете се , че не влиза в контакт с течните
съставки или солта .
4. Внимателно затворете капака и включете
кабела в контакта .
5. Натиснете Menu бутона , докато изберете
желаната програма .
6. Натиснете бутона COLOR, за да изберете
желания цвят на коричката .
7. Натиснете бутона LOAF SIZE за избор на
желания размер (1,5lb (0,7kg) или 2,0lb (0,9kg))
8. Настройте времето за забавяне като натиснете
Time+ или Time- бутон . Тази стъпка може да
се прескочи ако искате тостерът да заработи
веднага .
9. Натиснете START/STOP бутона , за да започнете
работа .
10. За програмите BASIC, FRENCH, WHOLE WHEAT
BREAD, SWEET, SANDWICH, се чува дълъг бип
по време на работа . Това е за да ви накара
да добавите съставките . Отворете капака и
сложете малко съставки . Възможно е пара да
излезе през вентилационните прорези в капака
по време на печене . Това е нормално .
11. При приключване на процеса , ще се чуят
10 бипа . Може да натиснете START/STOP
бутона за около 3-5 секунди , за да спрете
процеса и да извадите хляба . Отворете капака и
докато използвате кухненски ръкавици , здраво
хванете дръжката на тигана за хляб . Завъртете
тигана обратно на часовника и внимателно го
издърпайте нагоре и извън машината .
12. Използвайте не залепваща шпакла за
внимателно изваждане на страните на хляба от
тигана .
ВНИМАНИЕ : Тиганът за хляб и хляба могат да са
много горещи ! Винаги действайте внимателно и
използвайте кухненски ръкавици .
13. Обърнете тигана за хляб надолу върху чиста
повърхност за готвене и внимателно го
разтърсете докато хлябът падне на шкафа .
14. Внимателно извадете хляба от тигана и го
охладете за около 20 мин . преди да го нарежете .
15. Ако сте извън стаята или не сте натиснали
START/STOP бутона при приключване
на работата , хлябът ще се държи топъл
автоматично за 1 час , след което ще спре .
16. Когато не използвате или приключите
работа , изключвайте ключа за захранване и
изваждайте кабела .
Забележка : Преди да отрежете филиите ,
използвайте куката да извадите острието за
месене , скрито на дъното на хляба . Филиите са
горещи , никога не използвайте ръцете си за махане
на острието за месене .
СПЕЦИАЛНО ВЪВЕДЕНИЕ
1. За Quick хлябове
Quick хлябовете се правят с бакпулвер и готварска
сода , активираща се от влага и топлина . За
идеални бързи хлябове , препоръчваме всички
течности да се слагат на дъното на тигана за
хляб , а сухите съставки най - отгоре . По време на
първоначалното смесване на маслата за бърз хляб
и съставките , сухите такива може да се съберат
по ръбовете на тигана , може да е необходимо
машинно месене , за да се избегнат сплъстявания в
брашното . Ако е така , използвайте гумена шпакла .
2. За програмата Ultra fast
Тостерът може да пече хляб в рамките на 1 час с
ултра бързата програма . Тези 2 настройки могат
да пекат хляб за 58 минути , хлябът е малко по -
дебел . Ultra fast I е за печене на 1,5lb (0,7kg) хляб ,
а Ultra fast II е за 2,0lb (0,9kg). Моля отбележете , че
съставката вода трябва да е гореща около 48-50 ℃ ,
трябва да използвате готварски термометър за
измерване на температурата . Водната температура
е много важна за изпълнение на печенето . Ако
водната температура е твърде ниска , хлябът няма
да бухне до очаквания размер ; ако е твърде висока ,
ще убие маята преди да бухне , което също много
ще повлияе на печенето .
ПОЧИСТВАНЕ И ПОДДРЪЖКА
Изключете машината от захранването и я оставете
да изстине преди почистване .
1. Тигана за хляб : Изтъркайте отвън и отвътре
с влажна кърпа . Не използвайте остри или
абразивни вещества , за да защитите не
залепеното покритие . Тиганът трябва да се
изсуши напълно преди да се постави .
2. Месещо острие : Ако пръта за месене трудно
се вади от оста , напълнете контейнера с топла
вода и го оставете да попие за около 30 мин .
След това мелачката може лесно да се извади
за почистване . Освен това избършете острието
внимателно с влажна памучна кърпа , моля
отбележете че и тиганът за хляб и острието за
месене са компоненти , които са безопасни за
съдомиялна машина .
3. Капак и прозорче : Почистете капака отвън и
отвътре с леко влажна кърпа .
4. Корпус : Внимателно изтрийте външната
повърхност на корпуса с мокра кърпа . Не
използвайте абразивни почистващи препарати ,
тъй като това ще разгради високата полировка
на повърхността . Никога не потапяйте корпуса
във вода за почистване .
5. Преди тостерът да се пакетира за съхранение ,
уверете се , че е напълно охладен , чист и сух , и
капакът е затворен .
ВЪВЕДЕНИЕ КЪМ СЪСТАВКИТЕ
НА ХЛЯБА
1. Брашно за хляб
Хлебното брашно има високо съдържание
на глутен ( за да може да се нарича и високо
глутеново брашно , което има много протеин ),
то има добра еластичност и може да поддържа
размера на хляба след бухване . Тъй като
съдържанието на глутен е по - високо от
в обикновеното брашно , това може да се
използва за правене на по - голям хляб с по -
добри вътрешни фибри . Брашното за хляб е
най - важната съставка при правене на хляб .
2. Обикновено брашно
Обикновеното брашно се прави от смес добре
избрана мека и твърда пшеница и е приложимо
за правене на хляб или торти .
3. Пълнозърнесто брашно
Пълнозърнестото брашно се прави от стриване
на цели житни зърна , съдържа житни кожи и
глутен , пълнозърнестото брашно е по - тежко
и хранително от обикновеното . Хлябът от
пълнозърнесто брашно обикновено е по -
малък . Много рецепти обикновено комбинират
пълнозърнесто и хлебно брашно за най - добрите
резултати .
4. Черно брашно
Черното брашно , още наричано „ сурово брашно “
е вид високо - фибърно брашно , което е подобно
на пълнозърнестото . За да получите голям
размер след бухване , трябва да се използва
комбинирано с висока пропорция хлебно брашно .
5. Брашно за торти
Тортеното брашно се получава от стриване
на меко или нископротеиново жито , което
се използва специално за правене на торти .
Различните брашна изглеждат еднакви , но
всъщност маята или абсорбцията на различните
брашна варира много според местата на
отглеждане , методите на отглеждане , процеса
на стриване и времето на съхранение . Можете
да избирате брашно от различни марки за
тестване , вкусване и сравнение от местния
магазин , и да изберете това , което дава най -
добър резултат според Вашите собствени вкус и
опит .
6. Царевично и овесено брашно
Царевичното и овесено брашна се правят
чрез смилане съответно на царевица и овес , и
двете са добавки към твърдия хляб , които се
използват за подсилване на вкуса и състава .
7. Захар
Захарта е много важна съставка за добавяне
на сладък вкус и цвят на хляба . Докато помага
да се слага мая в хляба за подхранване , бялата
захар се използва доста широко . Кафявата
захар , пудра захарта или памучната захар може
да се изискват при специални рецепти .
8. Мая
Маята преминава процес на пенене в тестото ,
след което произвежда въглероден диоксид ,
което кара хляба да се издува и омекотява
вътрешните фибри . Но бързото подаване на
мая има нужда от въглехидрати от захарта и
брашното за подхранване .
1 ч . л активна суха мая = 3/4 ч . л . готова мая
5 ч . л . активна суха мая = 3.75 ч . л . готова мая
2 ч . л . активна суха мая = 1,5 ч . л . готова мая
Маята трябва да се съхранява в хладилник ,
тъй като ще се развали на висока температура ,
преди употреба проверете датата и времето за
съхранение на маята си . Върнете я в хладилника
веднага щом е възможно след всяка употреба .
Обикновено не бухването на хляба се причинява
от развалена мая .
Начините , описани по - долу , ще проверят дали
маята Ви е прясна и активна или не .
(1) изсипете 1/2 чаша топла вода (45-50 ℃ ) в
мерителна чаша
(2) Поставете 1 ч . л . захар в чашата и разбъркайте ,
след това напръскайте 2 ч . л . мая над водата .
(3) Поставете мерителната чаша на топло място за
около 10 мин . Не разбърквайте водата .
(4) Пяната ще е до 1 чаша . В противен случай
маята е развалена или неактивна .
9. Сол
Солта е необходима за подобряване на вкуса
на хляба и цвета на коричката . Но солта може
и да ограничи маята от бухване . Никога не
използвайте твърде много сол в рецепта . Ако
не искате да използвате сол , пропуснете я . И
хлябът ще е по - голям без сол .
10. Яйца
Яйцата могат да подобрят състава на хляба , да
го направят по - голям и хранителен и да добавят
специален яйчен вкус . Когато използвате яйца
трябва да са обелени и размесени по равно .
11. Мас , масло и растително масло
Маста може да направи хляба мек и да увеличи
времето за съхранение . Маслото трябва да се
разтопи или нареже на малки парченца преди
употреба , за да се размеси по равно , когато го
вадите от хладилника .
12. Бакпулвер
Бакпулверът се използва главно за бухване
на Ultra Fast хляб и торта . Тъй като не му е
необходимо време за бухване и произвежда газ ,
който ще направи балончета или ще омекоти
състава на хляба , използвайки химически
принцип .
13. Сода
Същият принцип като по - горе . Може да се
използва и в комбинация с бакпулвер .
14. Вода и други течности
Водата е съществена съставка за правене на
хляб . По принцип , водната температура между
20 ℃и 25° С е най - подходяща . Но водната
температура трябва да е между 45-50°C за
получаване на бързо бухване на Ultra Fast хляба .
Водата може да се замени от прясно мляко или
вода смесена с 2% мляко на прах , което може
да подсили вкуса на хляба и да подобри цвета
на коричката . Някои рецепти могат да изискват
сок за подсилване вкуса на хляба , напр .:
ябълков , портокалов , лимонов и т . н .
ТЕГЛО НА СЪСТАВКИТЕ
Една от важните стъпки за правене на добър хляб
е използването на точното количество съставки .
Силно препоръчваме да се използват мерителната
чаша и лъжица за получаване на правилното
количество , иначе хлябът ще се повлияе много .
1. Претегляне на течни съставки
Вода , прясно мляко или мляко на прах трябва да
се измерват с мерителни чаши .
Наблюдавайте нивото на мерителната чаша на
хоризонтално ниво на очите .
Когато измервате готварско олио или други
съставки , почистете измервателната чаша
изцяло без други съставки .
2. Измерване на сухи съставки
Сухите прахове трябва да се оставят в
натурални и свободни условия , оразмерете
отвора на чашата с острието , за да се уверите в
точната мярка .
3. Последователност на съставките
Последователността на поставяне на
съставките трябва да се съблюдава , по принцип
тя е : течни съставки , яйца , сол и мляко на
прах и т . н . Когато поставяте съставките ,
брашното не може да се намокря напълно
от течностите . Маята може да се слага само
върху сухо брашно . Освен това , маята не бива
да се смесва със солта . След като брашното
е месено известно време и бип Ви напомня да
поставите плодовите съставки в сместа . Ако
плодовите съставки се добавят прекалено рано ,
вкусът ще намалее след дълго смесване . Когато
използвате функцията за забавяне за дълго ,
никога не добавяйте развалящи се съставки
като яйца и плодове .
m-5151_v02.indd Abs1:50-Abs1:51 m-5151_v02.indd Abs1:50-Abs1:51 2008.7.1 3:01:13 PM 2008.7.1 3:01:13 PM