BROT-GRUNDREZEPT
750 g
1000 g
Öl
1 EL
1,5 EL
Wasser
245 ml
300 ml
Salz
1 KL
1,5 KL
Zucker
3 KL
1 EL
Milchpulver
1 EL
2 EL
Mehl
455 g
550 g
Hefe
1 KL
5 g
oder 1,5 KL
MILCHBROT
750 g
1000 g
Weiche Butter
in Stücken
50 g
60 g
Salz
1,5 KL
2 KL
Zucker
2 EL
2,5 EL
Flüssige Milch
260 ml
310 ml
Mehl
400 g
470 g
Hefe
1 KL
5 g
oder 1,5 KL
VOLLKORNBROT
750 g
1000 g
Öl
2 KL
1 EL
Wasser
270 ml
360 ml
Salz
1,5 KL
2 KL
Zucker
2 KL
1 EL
Mehl
225 g
300 g
Vollkornmehl
225 g
300 g
Hefe
1 KL
5 g
oder 1,5 KL
LANDBROT
750 g
1000 g
Öl
2 KL
1 EL
Wasser
270 ml
360 ml
Salz
1, 5 KL
2 KL
Zucker
2 KL
1 EL
Mehl
230 g
300 g
Roggenmehl
110 g
150 g
Vollkornmehl
110 g
150 g
Hefe
1 KL
5 g
oder 1,5 KL
DIE REZEPTE
Bei jedem Rezept die Reihenfolge der genannten Zutaten beachten.
Je nach gewähltem Rezept und dem entsprechenden Programm können Sie
aus der zusammenfassenden Tabelle (Seite 40-41) die Vorbereitungszeiten
und die Zusammensetzung der verschiedenen Backzyklen entnehmen.
PROGRAMM 1
PROGRAMM 3
FRANZÖSISCHES BROT
750 g
1000 g
Wasser
270 ml
360 ml
Salz
1,5 KL
2 KL
Mehl
460 g
620 g
Hefe
5 g
2 KL
oder 1,5 KL
BAUERNBROT
750 g
1000 g
Wasser
270 ml
360 ml
Salz
1,5 KL
2 KL
Mehl
370 g
500 g
Roggenmehl
90 g
120 g
Hefe
5 g
2 KL
oder 1,5 KL
PROGRAMM 2
KL
> Kaffeelöffel -
EL
> Esslöffel
36
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Summary of Contents for OW300001
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