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A43185 SRS/SRSSC R248J C/B
甜品類
〔材料〕
魚膠粉2湯匙､水600毫升､
杏仁香精3/4湯匙､牛奶200毫升､
罐裝雜果(連糖汁)適量
〔作法〕
1.把魚膠粉盛入一較深的耐熱容器中﹐注水600毫升﹐
附耐熱蓋用微波高火加熱7 ∼9 分鐘。待其完全溶
解。之後﹐取出攪拌之。
2.加入杏仁香精和牛奶﹐充分攪拌之。
3.盛其於一大碗﹐再放入雪櫃內待成形冷卻。
4.取出切其為鑽石形。加以雜果及糖汁便可。
杏仁豆腐
〔材料〕
麵粉90克､雞蛋3隻､白糖70克､葡萄乾50克
〔作法〕
1.把麵粉篩好﹐擱置一邊備用。
2.取一較大的容器﹐於其中攪拌蛋白直至成形。
3.逐漸加糖於其中﹐攪勻之。
4.將蛋黃加入﹐攪拌至發泡狀態。
5.篩好的麵粉加入其中﹐與調好的蛋液快速攪勻。
6.加入葡萄乾﹐攪勻。
7.取圓形或四邊形的耐熱點心烘烤容器﹐於其內側塗
上薄油層。然後﹐注入調好的麵粉混合料﹐弄平其
表面。覆蓋一紙巾﹐用微波高火加熱3∼4分鐘真至
中央部份熟透。
蒸葡萄乾蛋糕
〔作法〕
1.用熱水把砵酒晶粒溶化。之後冷卻至半凝結狀態。
2.吉士粉和牛奶攪勻﹐加入砂糖､香精﹐用微波高火
加熱4∼6分鐘。加熱途中攪拌2次﹐之後待冷卻。
3.把一半之打泡忌廉鋪於其上。
4.把杏仁餅乾和蛋糕放入4個盛器內﹐注上1/2雪利
酒﹐把草莓和青莓夾層放入以上混合物。
5.重疊成層﹐冷卻2∼3小時。
6.把剩餘的打泡忌廉點綴表面。
紅彩變幻
〔材料〕
砵酒晶粒1包､熱水1
1
/
2
杯､吉士粉5
1
/
3
湯匙､
牛奶375毫升､砂糖1/2杯､呢拿香精1茶匙､
打泡忌廉1杯､杏仁餅乾12塊､葡萄酒蛋糕1個､
雪利酒1/2杯､草莓及青莓適量
ＳＲＳ／ＳＲＳＳＣ Ｒ２４８Ｊ，ＣＢ，Ｃ１－Ｃ６
04.8.25, 6:31 PM
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