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A43185 SRS/SRSSC R248J C/B
〔材料〕
人造牛油或牛油1/2杯､麵粉2
2
/
3
茶匙､
新鮮檸檬汁2
2
/
3
湯匙､切碎芫茜1湯匙､
鹽1/4茶匙､胡椒粉少許､芹菜籽少許､
鰈魚或比目魚片500克(新鮮或解凍)
〔作法〕
1.把人造牛油置於長方形烤盤或25厘米的方形烤鍋
內。用微波高火加熱1∼2分鐘使其溶化﹐除魚以
外﹐加入其他的材料混合攪勻成牛油醬。
2.將牛油醬塗於鰈魚兩面﹐排列於燒盤上﹐包上保鮮
紙﹐用微波高火加熱7∼8分鐘﹐直至魚中央用叉能
簡單分開為止。
檸汁魚
〔材料〕
大蝦6隻(約200克)､蔥2條､辣椒8隻､酒3湯匙､
生粉1湯匙､薑2片､油1湯匙
〔調味料〕
醬油1
1
/
2
湯匙､醋1湯匙､糖1湯匙
〔作法〕
1.把蝦去腸。保留其殼尾﹐每隻切成2∼3段。置其於
一菜盤內﹐注酒於其上浸泡之。
2.蔥切5厘米段﹐辣椒切半去籽。
3.取出浸在酒中之蝦﹐然後粘上生粉。
4.置蝦塊､蔥､辣椒以及薑於一較深的耐熱容器內﹐
加入油1湯匙充分拌勻之﹐附耐熱蓋用微波高火加
熱2分鐘。之後﹐取出攪拌。加入調味料﹐充分拌
勻。附蓋用微波高火加熱2分鐘。
5.取出攪拌。趁熱食用為佳。
宮保明蝦
清蒸魚
〔材料〕
魚1條(300∼400克)､蔥1條､薑3片
〔調味料〕
酒2
1
/
2
湯匙､醬油1
1
/
2
湯匙､白胡椒粉1/4茶匙､
鹽1/2茶匙､糖1/2茶匙､油1湯匙､芫茜少許
〔作法〕
1.刮去魚鱗﹐除去內臟﹐洗淨後﹐抹乾其水份﹐用刀
於魚身兩側 數處。
2.把蔥切為兩條﹐把其中一條切半拍平﹐另一條則切
粒。
3 將拍平的兩節蔥置於一耐熱碟上﹐再放數片薑片。
然後﹐置魚於其上。把攪勻調味料淋於魚身﹐加水
2湯匙﹐附耐熱蓋(或覆上保鮮紙)﹐用微波中高火
加熱6∼8分鐘。
4.加入熱的油1湯匙並澆於魚身上。食用時撒上蔥粒
和芫茜即可。
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界
ＳＲＳ／ＳＲＳＳＣ Ｒ２４８Ｊ，ＣＢ，Ｃ１－Ｃ６
04.8.25, 6:30 PM
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