FRANÇAIS
POUR COMMENCER
Avec notre style de vie d'aujourd'hui et l'envie de vivre et de manger
sainement, l'un des facteurs importants à considérer est la nécessité
de réduire nos apports en matières grasses. L'une des meilleures façons
de réduire les graisses dans votre régime alimentaire est d'utiliser
une méthode de cuisson qui utilise peu de matières grasses, tel que
le barbecue. Tout au long de ce manuel, vous remarquerez l'accent
que nous mettons sur le fait de faire griller les aliments à feu doux à
des réglages de température MOYENS et BAS. Étant donné l'avantage
de la cuisson à convection et de l'utilisation de la chaudière, votre
barbecue Pit Boss vous permettra d'éviter les embrasements et de
maximiser la valeur nutritionnelle des aliments que vous cuisinez.
Ce qui suit est une liste de conseils importants qui vous aideront à
atteindre la perfection culinaire à laquelle vous vous attendez en
utilisant votre barbecue :
ENVIRONNEMENT
Comme pour tous les barbecues, les conditions météorologiques
extérieures joueront un rôle capital dans la performance de votre
barbecue Pit Boss et le temps de cuisson nécessaire pour réussir vos
délices culinaires à la perfection. Du fait de sa construction à paroi
simple, votre barbecue Pit Boss devrait pouvoir être utilisé pendant 2
à 3 saisons, selon la région dans laquelle vous habitez.
PLACEMENT DU GRIL
Votre barbecue aux granules de bois Pit Boss devrait être placé à un
minimum de 12 pouces de tout mur ou de toute structure. Il n'est pas
livré avec des roues, ce qui fait en sorte que le fumoir et la sortie de la
cheminée peuvent être tournés du côté opposé du vent pour mieux
maintenir la température de sortie. Si vous pouvez protéger votre
barbecue contre le vent, ceci améliorera également la température
de sortie, la rétention de la chaleur et le temps de récupération de la
chaleur après l'ouverture du couvercle.
FONCTIONNEMENT DU BARBECUE
Combustion initiale
Avant de faire fonctionner votre barbecue pour la première fois,
nous vous recommandons de le mettre en marche à vide pour vous
débarrasser de tout élément étranger. Allumez et le barbecue à feu
ÉLEVÉ avec le couvercle baissé, pendant 30 à 40 minutes.
Allumer votre barbecue
Il est fortement recommandé de toujours nettoyer votre grille
de combustion à chaque utilisation sur 3.
Ceci garantira un bon
allumage et de nombreuses et excellentes expériences de cuisson.
Allumez conformément aux instructions du manuel.
Si l'allumeur automatique n'arrive pas à enflammer les granules, il
est facile d'allumer votre barbecue manuellement à l'aide d'une
allumette et d'un agent pour allumer (veuillez vous référer aux
instructions d'allumage qui se trouvent ailleurs dans ce manuel).
Préchauffage
Il est extrêmement important de TOUJOURS laisser votre barbecue
préchauffer avant de commencer la cuisson. Ceci permet au barbecue
et aux grilles de cuissons de chauffer plus vite et le barbecue peut
ensuite
conserver sa température de cuisson une fois que vos aliments seront
placés sur la surface de cuisson. Si vous ne laissez pas le barbecue se
préchauffer, vous réaliserez que cela prend beaucoup plus de temps
pour amener le barbecue et les aliments à la température de cuisson.
Toujours préchauffer votre barbecue Pit Boss avec le couvercle
fermé. SEULEMENT une fois que votre barbecue est allumé, fermez le
couvercle et réglez le bouton de commande de la température à ÉLEVÉ
pour 10 à 15 minutes selon la température externe. Ceci vous laissera
assez de temps pour préparer vos aliments; il s'agit également de la
dernière étape de nettoyage de vos grilles de cuisson.
Position du couvercle
Toujours cuisiner avec le couvercle fermé. Ceci permet de maintenir
une température constante, les aliments cuiront plus vite, et vous
utiliserez moins de carburant. Un couvercle fermé aide également
à obtenir une saveur aromatisée plus fumée. Vous pouvez ralentir
votre cuisson en soulevant le couvercle.
REMARQUE IMPORTANTE : Vous devez OUVRIR le couvercle
pendant les cycles de démarrage et d'arrêt.
ATTENTION :
Les feux de graisse sont provoqués par le mauvais
entretien de votre barbecue ou par le fait de ne pas nettoyer le
bas du baril régulièrement. Dans le cas peu probable où vous faites
l'expérience d'un feu de graisse en cuisinant, gardez le couvercle
fermé. Si le feu ne s'éteint pas très vite, ouvrez le couvercle et
parsemez légèrement du bicarbonate de soude sur le feu. Faites
attention à ne pas vous brûler. Si ceci ne fonctionne pas, enlevez
délicatement la nourriture, réglez le bouton d'alimentation à OFF et
fermez le couvercle jusqu'à ce que le feu soit complètement éteint.
RÉGLAGE DU PIT BOSS - APERÇU
ÉCRAN ACL
Affiche la température du barbecue, les réglages de fumée (réglage
P), l'allumeur et le réglage de la température, ainsi que les erreurs.
CADRAN DE TEMPÉRATURE
Sélectionnez l'un des réglages suivants : Fumée (faible), Élevé ou l'une
des 8 températures.
44
LECTURE DE LA
TEMP. ACTUELLE
LECTURE DU
RÉGLAGE « P »
LECTURE DE LA
TEMP. RÉGLÉE
LECTURE
DES POINTS
ÉCRAN ACL
BOUTON DE RÉGLAGE
DE LA TEMPÉRATURE
300
350
250
225
400
450
475
Smoke
Fumée
“P” Set
Réglage «P»
Off
Arrêt
High
Élevé
200
www
.PITBOSS-GRILLS.
cOm
300
350
250
225
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450
475
Smoke
Fumée
“P” Set
Réglage «P»
Off
Arrêt
High
Élevé
200
www
.PITBOSS-GRILLS.
cOm
