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AÑOL
CÓMO COMENZAR
Con el estilo de vida moderno en el que nos esforzamos para
comer alimentos saludables y nutritivos, un factor a considerar es
la importancia de reducir la ingesta de grasas. Una de las mejores
maneras de reducir la grasa de su dieta es utilizar un método de
cocción bajo en grasas, como el asado. A lo largo de este manual
notará un énfasis en asar la comida lentamente, a temperaturas BAJAS
o MEDIAS. Con el beneficio de la cocción por convección y el uso de la
"parrilla de flama", su asador "Pit Boss" le permitirá evitar llamaradas
y maximizar el valor nutricional de los alimentos que cocina.
A continuación hay una lista de consejos importantes que contribuirán
a la perfección al cocinar que puede esperar cuando utiliza su asador:
ENTORNO
Como con todos los asadores, las condiciones externas del clima
tendrán un papel importante en el desempeño de su Pit Boss y en
los tiempos de cocción necesarios para perfeccionar sus delicias
culinarias. Su "Pit Boss", debido a su construcción de pared sencilla,
debe considerarse como un asador para 2-3 estaciones, dependiendo
de la parte del país en la que viva.
COLOCACIÓN DEL ASADOR
Su asador de pellets "Pit Boss" siempre debe estar al menos a 12
pulgadas de distancia de toda pared o estructura, en todos los
lados del asador. Su asador tiene ruedas, así que el ahumador y la
chimenea pueden voltearse en contra del viento, lo que generará una
mejor temperatura. Si puede resguardar su asador del viento, esto
también ayudará a la temperatura, la retención de calor y el tiempo
de recuperación de calor cuando abra la tapa.
OPERACIÓN DEL ASADOR
Quemado inicial
Antes de cocinar en su asador por primera vez, recomendamos que
haga un "quemado" del asador para eliminar toda la materia extraña.
Encienda y opere el asador en temperatura ALTA y con la tapa cerrada
durante 30 – 40 minutos.
Encendido del asador
La práctica recomendada es siempre limpiar la rejilla de combustión
después de 1 a 3 usos. Esto garantizará un encendido correcto y
muchas experiencias felices al cocinar. Encienda de acuerdo con
las instrucciones que se encuentran con más detalle en secciones
posteriores de este manual.
Si su encendedor automático no enciende los pellets de madera,
es fácil encender su asador de manera manual con un fósforo y un
iniciador (consulte las instrucciones de encendido manual en otra
parte de este manual).
Precalentamiento
Es extremadamente importante que SIEMPRE permita que su asador
se precaliente antes de cocinar. Esto permite que las parrillas se
calienten más rápido y el asador puede mantener su temperatura
de cocción una vez que coloque su comida en el área de cocción.
No permite que su asador se precaliente, descubrirá que tarda más
tiempo en llevar el asador y la comida a temperaturas de cocción.
Siempre precaliente su asador "Pit Boss" con la tapa cerrada.
SOLAMENTE después de encender su asador, cierre la tapa y coloque
la perilla de control de temperatura en ALTO durante 10 a 15 minutos,
dependiendo del clima. Esto le proporciona suficiente tiempo para
preparar su comida para el asador; además, este es el último paso
para limpiar sus parrillas de cocción.
Posición de la tapa
Siempre cocine con la tapa cerrada. Esto no sólo mantiene una
temperatura uniforme, sino que la comida se cocinará más rápido,
utilizando menos combustible. Una tapa cerrada también ayuda a
crear un sabor más ahumado. Puede ralentizar la cocción abriendo
un poco la tapa.
NOTA IMPORTANTE: Debe ABRIR la tapa tanto durante el ciclo
de "Encendido" como durante el de "Apagado".
Precaución:
Los fuegos de grasa son causados por la falta de
mantenimiento de su asador, o por no limpiar el fondo del barril con
regularidad. En el raro caso de que experimente un fuego de grasa
mientras cocina, mantenga la tapa cerrada. Si no se apaga en poco
tiempo, abra la tapa y esparza bicarbonato de sodio poco a poco
sobre el fuego. Tenga cuidado de no quemarse. Si esto no funciona,
quite cuidadosamente la comida, presione el botón de encendido a
OFF (APAGADO) y cierre la tapa hasta que el fuego se apague por
completo.
CONTROL DEL ASADOR PIT BOSS -
INFORMACIÓN GENERAL
PANTALLA LCD
Muestra la temperatura del asador, la configuración de ahumado
(valor P), estado del encendedor y la temperatura, y error.
CONTROL DE TEMPERATURA
Seleccione lo siguiente: Ahumado (bajo), Alto, o una de las 8
temperaturas.
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LECTURA DE
TEMP. REAL
LECTURA DE
VALOR "P"
LECTURA DE
TEMP. DE AJUSTE
LECTURA
DE PUNTOS
PANTALLA LCD
CONTROL DE
TEMPERATURA
300
350
250
225
400
450
475
Smoke
Fumée
“P” Set
Réglage «P»
Off
Arrêt
High
Élevé
200
www
.PITBOSS-GRILLS.
cOm
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