77
5 Preparare foarte rapidă
Program cu perioada totală de preparare mai scurtă cu aprox. o
oră şi 20 minute datorită scurtării celei de a doua perioade de
creştere şi a timpilor de repaus. Datorită acestui lucru pâinea va
fi mai tare şi mai densă.
Ţineţi cont de faptul că apa adăugată la preparare trebuie să fie
încălzită până la 30-35°C. Cantitatea de drojdie folosită trebuie
să fie dublă faţă de pâinea obişnuită.
6 Aluat
Acest program se foloseşte la prepararea aluatului pe bază de
drojdie pentru chifle, colaci împletiţi sau pentru pizza. Aluatul
este încălzit destul de tare în aparat pentru a creşte, fără a fi însă
copt. După frământare, aluatul va putea fi modelat şi introdus
în cuptorul normal pentru coacere.
7 Macaroane
Programul este destinat exclusiv frământării aluatului,
eliminându-se faza de coacere. Programul poate fi folosit şi
pentru obţinerea altor aluaturi nu numai pentru paste. Pentru
acest program, cantitatea de ingrediente introdusă în aparat nu
poate depăşi 800 ml.
8 Aluat cu unt
Program de preparare a chiflelor cu adaos de unt sau iaurt (max.
1 000 g).
9 Gem
Program pentru prelucrarea fructelor proaspete. Nu depăşiţi
cantităţile recmandata deoarece, în timpul fierberii, gemul care
clocoteşte ar putea murdări suprafaţa camerei de coacere şi a
plitei.
10 Coacere
Acest program este folosit suplimentar pentru aluaturile care
au mai fost coapte (de ex. în cazul pâinii care nu s-a copt
suficient). Setarea de bază a timpului de coacere este de o oră.
Cea de a doua coacere poate fi oprită în orice moment folosind
butonul STOP.
FUNCŢIONARE
Înainte de prima utilizare
● Îndepărtaţi toate ambalajele.
● Verificaţi dacă aparatul nu este deteriorat. În cazul în care
aparatul a suferit deteriorări de orice fel, nu îl folosiţi.
● Înlăturaţi toate foliile de protecţie de pe carcasă.
● Înainte de a pune aparatul în funcţiune pentru prima oară,
spălaţi foarte bine vasul pentru aluat, braţele amestecătoare şi
carcasa folosind o cârpă curată, umedă. Nu folosiţi detergenţi
foarte puternici.
● Ştergeţi foarte bine de apă toate elementele.
Prima încălzire
Înainte de a folosi efectiv aparatul pentru prima dată, lăsaţi-l
mai întâi să se încingă, având montat vasul pentru aluat şi uşa
deschisă, timp de 5 minute.
Recomandări la prima utilizare:
Aparatul pregătit pentru punerea în vânzare are unele elemente
unse cu lubrifianţi. Aceştia fac ca, la prima utilizare, să se simtă
un uşor miros. Acest lucru este normal să se întâmple şi nu
reprezintă un semn de funcţionare defectuoasă. Asiguraţi o
ventilare corespunzătoare.
Pregătirea aluatului
● Toate lichidele folosite trebuie să fie la temperatura camerei.
Temperatura ideală pentru programele standard este de 18°C
până la 23°C.
Folosiţi numai drojdie uscată. În anumite situaţii drojdia
proaspătă nu va avea efectul dorit.
● Atunci când preparaţi aluat din făină intermediară, ţineţi cont
de faptul că aceasta nu creşte foarte mult. De aceea trebuie
să conţină cel mult şapte părţi făină de secară şi cel puţin trei
părţi de făină de grâu.
● Dacă vă aflaţi într-un loc la înălţime (peste 900 m deasupra
nivelului mării) sau dacă apa folosită nu este deloc dură,
drojdia va fermenta mai repede iar aluatul va creşte mai tare.
În acest caz va trebui să reduceţi cantitatea de drojdie cu
aproximativ un sfert din cantitatea indicată în reţetă.
Reţineţi că localizarea poate influenţa calitatea şi consistenţa
ingredientelor din reţetele de mai jos cum ar fi, de exemplu,
făina.
Cantităţile de ingrediente
Măsuraţi foarte exact toate ingredientele. Folosiţi exact
cantităţile indicate în reţetă.
Folosiţi paharul şi lingura de măsură livrate împreună cu
aparatul. Nu puneţi lingurile cu vârf; paharul şi lingura de
ingredient nu trebuie să aibă vârf pentru a nu pune o cantitate
mai mare de ingredient decât în reţetă.
Nu puneţi cantităţi de ingrediente mai mari decât cele de mai
jos:
● 500 g de ingrediente uscate (amestec pentru copt) şi aprox.
300 ml de lichid pentru pâinea obişnuită şi cea pufoasă
● 660 g de ingrediente uscate (amestec pentru copt) şi aprox.
440 ml de lichid pentru pâinile dense.
Ordinea de adăugare a ingredientelor
● Ingredientele aluatului se introduc în recipient în ordinea
următoare: La început lichidele şi apoi făina. Zahărul şi
sarea se presară la marginea grămezii de făină. Faceţi o mică
adâncitură în făină în care să puneţi drojdia uscată.
Ingredientele nu se vor amesteca bine decât dacă sunt
introduse în această ordine.
● Ţineţi cont de faptul că drojdia nu trebuie în nici un caz să
intre în contact cu lichidele sau sarea.
CH9021_IM_200.indd 77
2010-04-06...14:51:50
