58
Názorné recepty
Príprava cesta
● Ingrediencie pridávajte v stanovenom poradí. Je to jediný
spôsob primeraného zmiešania ingrediencií.
Droždie nesmie prísť do styku so soľou ani tekutinami.
Odmeriavanie ingrediencií
● Dodržiavajte presné množstvá uvedené v recepte. Ne
-
pridávajte najmä väčšie množstvo, ako uvedené v recepte.
● Dôkladne odmerajte ingrediencie. Na odmeriavanie in
-
grediencií používajte odmerný pohár a odmernú lyžicu
dodávané so spotrebičom.
● Nepridávajte kopcovité lyžice; pridávajte len toľko ingre
-
diencií, aby bola odmerka vyrovnaná a aby ste sa vyhli pri
-
daniu väčšieho množstva ingrediencií, ako je uvedené.
Ďalšie poznámky
.
Väčšina typov múky v predaji je vhodných na pečenie chleba
s drobnou múkou. Ak pridávate menšie množstvo (10–20 %)
sladového šrotu alebo zŕn, zvoľte aj programy pre drobnú
múku. Program 3 môže byť používaný na pečenie chleba ob
-
sahujúceho najmä (70–95 %) celé zrná. Ak chcete pripraviť
vlastný recept na ražný chlieb, odporúčame použiť najprv tento
program.
Ako tekutú ingredienciu odporúčame vlažné mlieko alebo
vodu. Ak je pridaná ingrediencia teplejšia, chlieb sa môže piecť
rýchlejšie. Ak je tekutina chladnejšia (približne o 20°C), chlieb
bude väčší a nadýchanejší.
Nezabúdajte, že maslo a margarín musia byť pridávané vždy
v mäkkom alebo dokonca tekutom stave. Chlieb, ktorý je
poväčšine pečený z ražnej múky alebo ingrediencií ako orechy,
otruby a podobne bude ťažší a menší ako chlieb z bielej múky.
Droždie musí byť pred umiestnením na múke vždy suché.
Recepty
Biely chlieb
Normálny chlieb
Rýchly chlieb
Mlieko
300 ml
300 ml
Soľ
2 rovné lyžičky (10 g) 2 rovné lyžičky (10 g)
Margarín
50 g
50 g
Pšeničná múka typ 405 500 g
500 g
Cukor
2 kopcovité lyžičky 2 kopcovité lyžičky
Suché droždie
1 balenie
1 balenie
alebo čerstvé droždie 1/2 kocky
1/2 kocky
Program
1. Normálny
6. Rýchly
Rozmer chleba
750 g
750 g
Prepečenie
Rýchle
Priemerné
Ingrediencie vsypte v uvedenom poradí do nádoby na pečenie
(na cesto).
Slnečnicový chlieb
.
Normálny chlieb
Voda
350 ml
Náhrada zákvas *
50 g
Slnečnicové zrná
75 g
Suché droždie
1 balenie
alebo čerstvé droždie 1/2 kocky
Sól
2 rovné lyžičky (10 g)
Program
1. Normálny
Rozmer chleba
1 200 g
Prepečenie
Rýchle
Chlieb s korením
.
Normálny chlieb
Rýchly chlieb
Voda
300 ml
300 ml
Náhrada zákvas *
70 g
70 g
Suché droždie
1 balenie
1 balenie
alebo čerstvé droždie 1/2 kocky
1/2 kocky
Soľ
2 rovné lyžičky (10 g) 2 rovné lyžičky (10 g)
Rasca
1 rovná lyžička
1 rovná lyžička
Fenikel
1 rovná lyžička
1 rovná lyžička
Aníz
1/2 rovnej lyžičky
1/2 rovnej lyžičky
Koriander
1 rovná lyžička
1 rovná lyžička
Sladový šrot
350 g
350 g
Drobné zrnká žita
150 g
150 g
Program
1. Normálny
6. Rýchly
Rozmer chleba
750 g
750 g
Prepečenie
Rýchle
Priemerné
* Náhrada zákvas
100 g Bieleho jogurtu
100 g Citrónovej šťavy
100 g Jablkového octu
Zmiešajte ingrediencie
2 cl zákvasu (1 pohár) je cca 20 g.
Zákvas môžete uchovávať v chladničke do 14 dní.
Slivkové pyré bez cukru
Zloženie: 680 g sliviek
Program: Džem
Umyte slivky, vykôstkujte a pokrájajte na drobné kúsky. Do
nádoby na cesto pridajte 680 g pokúskovaných sliviek, vložte
do komory pečenia a zapnite program Džem. Džem sa počas
varenia varí a tým aj hustne, napriek tomu, že neobsahuje cukor
a želírujúce látky. Ak budete chcieť, do sliviek môžete pridať
škoricu, štipku klinčekov alebo zázvoru.
Broskyňovo-hrozienkový džem na americký spôsob
Zloženie: 340 g zrelých vykôstkovaných broskýň
340 g cukru
2 stolové lyžice hrozienok
2 celé klinčeky
1 štipka čierneho korenia
Program: Džem
Všetky ingrediencie pridajte do nádoby na cesto a zapnite pro
-
gram Džem.
CH9021_IM_200.indd 58
2010-04-06...14:51:43