Ideal en verano!
como acompañamiento
de carnes a la parrilla.
Calabacines marinados
Pele el calabacín conservando un poco de piel, y corte rodajas bastante finas
en sentido longitudinal. Colóquelos en un recipiente que pueda ir al refrigera-
dor. Añada ajo, chalota cortada muy finamente y las especias. Cubra con
aceite de oliva. Déjelos marinar en el refrigerador al menos 6 horas.
Escurra bien las rodajas de calabacines. Introduzca los calabacines marina-
dos, unos al lado de los otros en la placa grill. Dé la vuelta a las rodajas a
media cocción. La cocción estará a punto cuando las rodajas estén blan-
das y ligeramente asadas.
preparación
ingredientes
3 calabacines
4 dientes de ajo
6 chalotas
hierbas de Provenza
pimienta de Cayena
aceite de oliva
sal y pimienta
placa grill*
8 pers.
16 brochetas
Brochetas de frutas
Prepare la maceración mezclando la miel derretida, el azúcar, el ron, el cardamomo.
Prepare las brochetas alternando una fresa, un cuarto de melocotón, una rodaja de plátano (bastante
gruesa), un trozo de piña, una fresa. Coloque las brochetas en una fuente y rocíe con la maceración,
al menos una hora antes.
Ponga a asar las brochetas en la placa grill, dándoles la vuelta de vez en cuando.
preparación
ingredientes
Frutas:
2 melocotones amarillos
2 plátanos
32 fresas
16 trozos de piña
Maceración:
3 cucharadas de miel
2 cucharadas de azúcar de caña
60 g mantequilla derretida
2 cucharadas de ron
1/2 cucharadita de cardamomo en polvo
16 brochetas de madera de 15
cm de largo
placa grill*
8 pers.
16 spiedini
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recetas
* ajuste el termostato al máx y precaliente 15 minutos.
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