Raclette tradizionale
Fate cuocere le patate in camicia. Tagliate il formaggio a fette e disponetele su un piatto con il pros-
ciutto cotto.
Mondate i peperoni e i funghi. Disponete i cetriolini, le cipolle, i funghi, il mais e i peperoni nei piatti
da portata.
Sulla piastra grill grigliate le cipolle, i funghi, il mais e i peperoni. In ogni padellina mettete una fetta di
formaggio e fatela fondere nel forno per raclette.
Accompagnate la raclette con prosciutto, patate e altri contorni.
preparazione
ingredienti
1,5 / 2 kg di formaggio da raclette
2,5 kg di patate
16 fette di prosciutto cotto
peperoni
fun-
ghi coltivati
1 vasetto di cetriolini sott'aceto
1 vasetto di cipolline sott'aceto
qualche pannoc-
chietta di mais in scatola
raclette
piastra grill*
8 pers.
32 padelline
per variare
Prima di fare fondere i
formaggi, potete condirli
con pepe macinato o
aggiungere qualche
cubetto di pomodoro
fresco al momento di ser-
vire.
Raclette ai 3 formaggi
Fate cuocere le patate in camicia. Tagliate i vari tipi di formaggio in cubetti
di circa 1 cm di lato e disponeteli su un piatto da portata.
In ogni padellina mettete 10 cubetti di formaggio. Lasciate fondere mesco-
lando ogni tanto con la spatola per legare i sapori.
Fate scivolare il formaggio fuso sulle patate tagliate a rondelle sottili, cos-
pargete di timo e servite con le olive.
preparazione
ingredienti
600 g di formaggio da raclette (prodotto con latte pastorizzato o crudo)
600 g di formaggio tipo Bleu
d'Auvergne
600 g di formaggio di capra
2,5 kg di patate
timo
un vasetto di olive nere
raclette
8 pers.
32 padelline
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ricetta
* regolate il termostato alla temperatura massima e preriscaldate per 15 minuti.
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