Raclette tradicional
Ponga a cocer las patatas con la piel. Corte el queso en lonchas y colóquelas en una fuente con las
lonchas de jamón.
Corte en rodajas finas los pimientos y los champiñones. Presente los pepinillos, las cebollas, los
champiñones, el maíz y los pimientos en bandejitas.
Ase las cebollas, los champiñones, el maíz y los pimientos en la placa gril. Coloque una loncha de
queso en cada sartencita y funda el queso en el horno para raclette.
Deguste la raclette acompañada de jamón, patatas y diferentes guarniciones.
preparación
ingredientes
De 1,5 kg a 2 kg de queso para raclette
2,5 kg de patatas
16 lonchas de jamón
unos pimien-
tos
unos champiñones
1 lata de pepinillos
1 lata de cebollas en vinagre
unas mini mazor-
cas de maíz en lata
raclette
placa gril*
8 pers.
32 sartencitas
Para cambiar
Puede condimentar los
quesos con un poco de
pimienta de molinillo
antes de fundirlos o aña-
dir en el momento de la
degustación unos cubi-
tos de tomates frescos.
Raclette a los 3 quesos
Poner a cocer las patatas con la piel. Corte los diferentes quesos en cua-
drados de 1 cm aproximadamente y preséntelos en una fuente de servir.
Coloque 10 cubitos de queso sobre cada sartencita. Deje fundir en el horno
a raclette removiendo de vez en cuando con la espátula de plástico para
mezclar los sabores.
Ponga el queso fundido encima de las patatas cortadas en finas rodajas,
espolvoree con un poco de tomillo y saboréelo con aceitunas.
preparación
ingredientes
600 g de queso para raclette (pasteurizado o leche cruda)
600 g de queso azul de Auvernia
600 g de queso de cabra en tronco
2,5 kg de patatas
un poco de tomillo
un tarro de acei-
tunas negras
raclette
8 pers.
32 sartencitas
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* ajuste el termostato al máx y precaliente 15 minutos.
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