Blinis du Caucase
Délayez la levure dans 6 cuillères à soupe de lait tiède (environ 30°C) et
laissez reposer 10 minutes.
Versez la farine dans un saladier et creusez un puits. Versez le lait petit à
petit en le mélangeant avec la farine, ajoutez la levure, les jaunes d’œufs,
le beurre fondu et le sel. Laissez reposer 1 heure.
Juste avant la cuisson des blinis, battez les blancs en neige et incorporez-
les à la pâte. Versez une cuillère de pâte sur la plaque lisse et laissez cuire
4 minutes.
Servez les blinis avec des œufs de lump, des tranches de truite fumée ou
du jambon cru.
préparation
ingrédients
600 g de farine
4 œufs
20 g de levure de bière
1 l de lait
2 cuillerée à soupe de beurre
fondu
1 cuillerée à café de sel
Pancakes
Délayez la levure dans 6 cuillères à soupe de lait tiède (environ 30°C) et laissez reposer 10 minutes.
Dans un saladier, versez la farine, ajoutez le sucre en poudre, le sel et le beurre fondu. Faites un
puits, ajoutez les œufs et la levure délayée dans le lait. Mélangez la pâte au fouet métallique et ajou-
tez peu à peu le lait. Laisser reposez cette pâte pendant 1 heure au moins dans une atmosphère
tiède en la recouvrant d’un torchon.
Versez une cuillère de pâte sur la plaque lisse et laissez cuire 5 minutes. Servez avec du sirop d’éra-
ble ou de la confiture.
préparation
ingrédients
600 g de farine
40 g de levure de boulanger
6 œufs
60 cl de lait
60 g de sucre en poudre
4 cuillères à soupe de beurre fondu refroidi
2 pincées de sel
pour changer
Ajouter à la pâte 1 cuillère
à soupe de sucre avant la
cuisson et servez avec de
la confiture ou des fruits
confits.
plaque lisse*
40 pancakes
plaque lisse*
40 blinis
9
recettes
* réglez le thermostat sur maxi et préchauffez 15 minutes
KRUPS RACLETTE - 2016236010 31/08/06 11:35 Page 10