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Raclette traditionnelle
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs. Découpez le fromage en tranches et présen-
tez-les sur un plat avec les tranches de jambon.
Emincez les poivrons et les champignons. Présentez les cornichons, les oignons, les champignons, le
maïs et les poivrons dans des raviers.
Faites griller les oignons, les champignons, le maïs et les poivrons sur la plaque gril. Disposez une
tranche de fromage dans chaque coupelle et laissez-la fondre dans le four à raclette.
Dégustez la raclette accompagnée du jambon, des pommes de terre et des différentes garnitures.
préparation
ingrédients
1,5 kg à 2 kg de fromage à raclette
2,5 kg de pomme de terre
16 tranches de jambon
quelques poivrons
quelques champignons de Paris
1 pot de cornichons
1 pot d’oignons au
vinaigre
quelques épis de maïs en boîte
raclette
plaque gril*
8 pers.
32 coupelles
pour changer
Vous pouvez assaisonner
les fromages avec un peu
de poivre concassé avant
de les faire fondre ou ajou-
ter au moment de dégus-
ter quelques cubes de
tomates fraîches.
Raclette aux 3 fromages
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs. Coupez les diffé-
rents fromages en cube de 1 cm de côté environ et présentez-les sur un
plat de service.
Disposez 10 cubes de fromage sur chaque coupelle. Laissez fondre dans
le four à raclette en remuant de temps en temps avec la spatule en plasti-
que afin de mélanger les saveurs.
Faites glisser le fromage fondu sur les pommes de terre coupées en ron-
delles fines, saupoudrez d’un peu de thym et dégustez avec les olives.
préparation
ingrédients
600 g de fromage à raclette (pasteurisé ou lait cru)
600 g de bleu d’Auvergne
600 g de bûche
de chèvre
2,5 kg de pommes de terre
un peu de thym
un pot d'olives noires
raclette
8 pers.
32 coupelles
5
recettes
* réglez le thermostat sur maxi et préchauffez 15 minutes
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