Blinis vom Kaukasus
Die Hefe in 6 Suppenlöffeln lauwarmer Milch (ungefähr 30°C) verrühren
und 10 Minuten ruhen lassen.
Das Mehl in eine Salatschüssel schütten und eine Vertiefung bilden. Die
Milch nach und nach mit dem Mehl vermischen, die Hefe, das Eigelb, die
geschmolzene Butter und das Salz beigeben. Eine Stunde ruhen lassen.
Kurz vor dem Backen der Blinis schlagen Sie das Eiweiß zu Schaum und
mengen Sie es dem Teig bei. Geben Sie einen Löffel des Teigs auf die
Teppan-Yaki-Grillplatte und lassen ihn 4 Minuten backen.
Servieren Sie die Blinis mit Seehasenrogen (dt. Kaviar), Scheiben geräu-
cherten Lachses oder rohem Schinken.
Zubereitung
Zutaten
600 g Mehl
4 Eier
20 g Bierhefe
1 l Milch
2 Esslöffel geschmolzene Butter
1 Teelöffel
Salz
Pfannkuchen
Die Hefe in 6 Suppenlöffeln lauwarmer Milch (ungefähr 30°C) verrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
Schütten Sie das Mehl in eine Salatschüssel, fügen Sie den Puderzucker hinzu sowie das Salz und die
geschmolzene Butter. Bilden Sie eine Vertiefung, fügen Sie die Eier und die in Milch verrührte Hefe bei.
Vermischen Sie den Teig mit einem metallischen Schneebesen und geben Sie nach und nach die Milch
bei. Lassen Sie diesen Teig mindestens 1 Stunde in einer lauwarmen Atmosphäre ruhen und decken Sie
ihn ab mit einem Tuch.
Geben Sie einen Löffel des Teigs auf die Teppan-Yaki-Grillplatte und lassen sie ihn 5 Minuten backen.
Mit Ahornsirup oder mit Marmelade servieren.
Zubereitung
Zutaten
600 g Mehl
40 g Backhefe
6 Eier
60 cl Milch
60 g Puderzucker
4 Esslöffel geschmol-
zener abgekühlter Butter
2 Prisen Salz
Als Alternative
Fügen Sie dem Teig vor
dem Backen einen
Esslöffel Zucker bei und
servieren Sie mit frischem
Koriander oder mit einge-
machten Früchten.
Teppan-Yaki-
Grillplatte*
40 Pfannkuchen
Teppan-Yaki-
Grillplatte*
40 Blinis
34
Rezepte
* Das Thermostat auf Maximum stellen und 15 Minuten vorheizen.
KRUPS RACLETTE - 2016236010 31/08/06 11:36 Page 35