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Empfehlungstabelle -
Unterheb-Rührelement
Rezeptart
Rührelement
Zutaten
Min. Menge
Max.
Menge
Empfohlene
Geschwindigkeit
Ungefähre
Zeit
für das
Unterheben
(wenn nicht, anders
angegeben)
Hinweise und Tipps
Schaumspeisen
Schneebesen
Sahne
125 ml
600 ml
Max
1 – 2 Min.
max
Unterheb- Rührelement
P
üriertes
Obst
80 g
400 g
Unterheb- Funktion
1 – 2 Min.
Schokoladen-
mousse
Schneebesen
Gesamtgewicht
600 g
1,5 kg
Max
2½
Min.
Die geschmolzene Schokolade in die Mischung geben
und unterheben. Das Eiweiß schrittweise unterheben.
Unterheb-
Rührelement
Unterheb-
Funktion
Makronen
Schneebesen
Gesamtgewicht
400 g
900 g
Max
1 Min.
Unterheb-
Rührelement
Unterheb-
Funktion
*
Die obigen Angaben dienen lediglich zur Orientierung. Tatsächliche Mengen und Zeiten sind abhängig vom jeweiligen Rezept und de
n
verarbeiteten Zutaten.
Eiergröße in der Tabelle = mittelgroß (53 g - 63 g).