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tabla de cantidades recomendadas –
herramienta de remover
Tipo
de
receta
Utensilio
Ingredientes
Cant. mín.
Cant. máx.
Velocidad
recomendada
Tempo
aprox. (para la fase de incorporación,
a menos que se indique otra cosa)
Consejos y sugerencias
Purés de
fruta con
nata o
crema
Batidor de
varillas
Nata
125 ml
600 ml
Máx
1 – 2
minutos
Máx
Herramienta
de remover
Puré de
fruta
80 g
400 g
Función de
incorporación
1 – 2
minutos
Mousse de
chocolate
Batidor de
varillas
Mezcla
total
600 g
1,5 kg
Máx
2½
minutos
Añada el chocolate derretido a la mezcla y remuévalo todo
de una sola vez. Añada las claras de huevo poco a poco.
Herramienta
de remover
Función de
incorporación
Macarrones
Batidor de
varillas
Mezcla
total
400 g
900 g
Máx
1 minuto
Herramienta
de remover
Función de
incorporación
*
La información arriba mencionada es solo una orientación y variará dependiendo de la receta exacta y de los ingredientes que se
procesen.
Tamaños de los huevos usados en la tabla = mediano (53 g – 63 g).
