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tabella delle quantità raccomandate -
Spatola pasticceria
Tipo di ricetta
Accessorio
Ingredienti
Qtà Min.
Qtà Max.
Velocità
raccomandata
Durata
approssimativa
per
l’incorporazione
tranne laddove, indicato)
Suggerimenti e consigli
Mousse a
base
frutta
Frusta
Panna
125ml
600ml
Max
1 – 2 min.
max
Spatola
pasticceria
Purea di
frutta
80g
400g
Funzione
Spatola
1 – 2 min.
Mousse al
cioccolato
Frusta
Miscela
totale
600g
1,5kg
Max
2½
min.
Aggiungere il cioccolato sciolto alla miscela e incorporarlo
tutto in una volta
. Aggiungere gli albumi un poco per volta.
Spatola
pasticceria
Funzione
Spatola
Macaroon
Frusta
Miscela
totale
400g
900g
Max
1 min.
Spatola
pasticceria
Funzione
Spatola
*
Le informazioni di cui sopra sono solo un suggerimento e variano in base alla ricetta esatta e agli ingredienti lavorati.
Dimensione delle uova utilizzate nella tabella = medie (53g – 63g).