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Empfehlungstabelle -
Unterheb-Rührelement
Rezeptart
Rührelement
Zutaten
Min. Menge
Max.
Menge
Empfohlene
Geschwindigkeit
Ungefähre
Zeit
für das
Unterheben
(wenn nicht, anders
angegeben)
Hinweise und Tipps
Biskuitteig
Schneebesen
Eier
3
9
Max
4 - 5 Min.
Eier und Zucker schlagen, bis die Masse dick, hell und cremig wird.
Unterheb- Rührelement
Mehl
85 g
250 g
Unterheb- Funktion
2 - 8 Min.
Zum sauberen Hinzugeben des Mehls dieses auf ein Blatt Backpapier sch
ütten und die Seiten des Blatts
nach innen falten, damit eine Rinne entsteht. Das Mehl stufenweise unter Verwendung der Unterheb-Funktion zur Mischung hinzuf
ügen. Vorgang kann bis zu 8 Minuten
dauern. Seien Sie also geduldig und warten Sie, bis die letzte Zugabe verarbeitet ist, bevor Sie weiteres Mehl dazugeben.
G
es
am
tge
wi
ch
t
350 g
1 kg
Soufflés
Schneebesen
Eier
2
6
Max
1 Min.
Ein Viertel des Eischnees bei Geschwindigkeitsstufe 3 einr
ühren und dann den restlichen Eischnee unterheben.
Unterheb- Rührelement
Gesamtgewicht
300 g
900 g
Unterheb- Funktion
1 Min.
*
Die obigen Angaben dienen lediglich zur Orientierung. Tatsächliche Mengen und Zeiten sind abhängig vom jeweiligen Rezept und de
n verarbeiteten
Zutaten.
Eiergröße in der Tabelle = mittelgroß (53 g - 63 g).