Kenwood kMix KMX75, Instructions Manual

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quadro de quantidades recomendadas – acessório para envolver
Tipo de
receita Utensílio Ingredientes Qt. Mín. Qt. Máx. Velocidade
Recomendada
Tempo
Aprox.
(para a
fase de
envolver)
Dicas e Sugestões
Pão-de-ló/
Massa
esponjosa Batedor
de
varetas Ovos 3 9 Max 4 - 5 min. Bata os ovos com o açúcar
até a mistura ficar muito
clara, pegajosa e cremosa.
Acessório
para
Envolver Farinha 85 g 250 g Função de
Envolver
2 - 8 min. Quando adicionar a
farinha, coloque-a numa
folha de papel à prova
de gordura, segure-a dos
dois lados para formar
uma espécie de tubo.
Gradualmente adicione a
farinha à mistura usando
a função de envolver. Esta
etapa pode demorar até 8
minutos, por isso deve ser
paciente e esperar até que
a última farinha esteja bem
incorporada antes de poder
adicionar mais.
Peso total da
mistura 350 g 1 kg
Soufflés Batedor
de
varetas Ovos 2 6 Max 1 min. Incorpore batendo um
quarto das claras de ovos
já batidas à velocidade
3 antes de envolver as
restantes claras de ovos.
Acessório
para
Envolver Peso total da
mistura 300 g 900 g Função de
Envolver
1 min.
Doces de
frutos Batedor
de
varetas Bater natas 125 ml 600 ml Max 1 – 2 min.
Max
Acessório
para
Envolver Puré de
Frutos 80 g 400 g Função de
Envolver
1 – 2 min.
Mousse de
Chocolate Batedor
de
varetas Peso total da
mistura 600 g 1,5 kg Max 2½ min. Adicione o chocolate
derretido à mistura e
envolva de uma só vez.
Envolva as claras de ovos
um pouco de cada vez.
Acessório
para
Envolver Função de
Envolver
Macarons Batedor
de
varetas Peso total da
mistura 400 g 900 g Max 1 min.
Acessório
para
Envolver Função de
Envolver
* As informações acima são apenas indicativas e variarão de acordo com a respectiva receita e os
ingredientes utilizados.
Tamanho dos ovos usados no quadro = Classe M (53 g – 63 g).
a batedeira