113
määräsuositustaulukko - kääntelytyökalu
Ruokaohjeen Työväline
Aineosat
Vähimmäis-
määrä
Enimmäis-
määrä
Nopeussuositus
Aika-arvio
(käänteleminen,
ellei muu-
ta ole
mainittu)
Vihjeitä ja neuvoja
Sienikakku
Vatkain
Kananmunat
3
9
Enintään
4 - 5
minuuttia
Vatkaa kananmunat ja
soker paksuksi vaaleaksi
kermamaiseksi seokseksi.
Kääntelytyökalu Jauhot
85 g
250 g Kääntelytoiminto
2 - 8
minuuttia
Kaada jauhot
leivinpaperiarkille. Muotoile
sen reunaan kaatonokka.
Lisää jauhot seokseen
vähitellen käyttämällä
kääntelytoimintoa. Aikaa
voi kulua jopa 8 minuuttia.
Odota ennen seuraavan
jauhoerän lisäämistä, että
edellinen erä on ehtinyt
sekoittua kunnolla seoksen
joukkoon.
Seos
yhteensä
350 g
1 kg
Kohokkaat
Vatkain
Kananmunat
2
6
Enintään
1 minuutti Vatkaa joukkoon neljännes
valkuaisvaahdosta
nopeudella 3 ennen
lopun valkuaisvaahdon
sekoittamista.
Kääntelytyökalu Seos
yhteensä
300 g 900 g Kääntelytoiminto 1 minuutti
Hedelmäjälkiruoat Vatkain
Kerma
125 ml 600 ml
Enintään
Enintään
1–2
minuuttia
Kääntelytyökalu Hedelmäpyree
80 g 400 g Kääntelytoiminto
1 - 2
minuuttia
Suklaamousse Vatkain
Seos
yhteensä
600 g 1,5 kg
Enintään
2½
minuuttia
Lisää sulatettu suklaa
seokseen. Kääntele
kaikki sekaisin. Kääntele
munanvalkuaiset joukkoon
vähitellen.
Kääntelytyökalu
Kääntelytoiminto
Macaroon-
leivokset
Vatkain
Seos
yhteensä
400 g 900 g
Enintään
1 minuutti
Kääntelytyökalu
Kääntelytoiminto
* Tämä on vain suositus. Aika vaihtelee ruokaohjeen ja käsiteltävien aineosien mukaan.
Kananmunien koko = keskikoko (53g – 63g).
sekoitin