144
a keverőgép
ajánlott sebességek és maximális kapacitások táblázata
Ezek csak tájékoztató jellegű értékek, függnek az edényben levő keverék
mennyiségétől és a feldolgozandó nyersanyagoktól.
keverőfej/
tartozék
recept
sebesség
maximális
idő
maximális
kapacitás
Habverő
Tojásfehérje
Max.
3 perc
2–12 (455 g)
Tejszín
2-3 perc
1 liter
Keverő
Tésztaporok
Max.
2 perc
2 kg teljes súly
10 tojás
Zsiradék
bedolgozása lisztbe
Víz hozzáadása
tészta keverésénél
Min. – 2. seb.
Min.
2-3 perc
30 s
680 g liszt
Krémesítő
keverőlapát
Gyümölcstorta
2,72 kg teljes
súly
9 tojás
Zsiradék és cukor
összedolgozása
Max.
1
½
– 3
½
perc
Tojás hozzáadása
Max.
1-2 perc
Liszt, gyümölcs stb.
bekeverése
Min. – 1. seb.
30 s-1
perc
Dagasztókar
Kenyértészta
(élesztővel készült,
kemény)
Min. – 1. seb.
5 perc
1,35 kg liszt
2,17 kg teljes
súly
*Felhasznált tojás mérete = közepes (53–63 g)