192
Таблиця рекомендованих швидкостей та максимального
завантаження
Зазначену нижче інформацію треба розглядати тільки, як пораду. Вибір швидкості
залежіть від кількості суміші та інгредієнтів, що перемішуються.
інструмент/
насадка
тип рецепту
швидкість
максимальні
час
максимальні
показники
завантаження
Віничок
Яєчні білки
Макс.
3 хвилини
2-12 (455 г)
Вершки
2 – 3 хв.
1 літр
Насадка
Універсальні суміші
для тортів
Макс.
2 хвилини
2 кг загальнох
вага 10 яєць
Розтирання жиру з
борошном
Додавання води для
змішування інгредієнтів
для виробів із борошна
Зменшить
до
швидкість 2
Мін.
2 – 3 хв.
30 сек.
680 г борошна
Насадка для
збивання
вершків
Фруктовий пиріг
2,72 кг
загальна
вага 9 яєць
Вершковий жир і цукор
Макс.
1
½
– 3
½
хв.
Додайте яйця
Макс.
1 – 2 хв.
Додайте борошно,
фрукти і т.д.
Зменшить
до
швидкість 1
30 сек. – 1
хв.
Гачок для
тіста
Хлібне тісто (сухі
дріжджі)
Зменшить
до
швидкість 1
5 хвилин
1,35 кг
борошна
2,17 кг
загальна вага
* Розмір яйця = середній (вага 53–63 г)
міксер
Особливості приготування
хлібу
•
Ніколи не перевищуйте максимальну
місткість: це перевантажує машину.
•
Якщо прилад уповільнює роботу,
вимкніть його, вийміть половину
тіста та перемішайте кожну половину
окремо.
•
Інгредієнти перемішуються краще,
якщо спочатку додати рідину.
•
Час від часу вимикайте прилад та
знімайте залишки з гакоподібної
насадки для вимішування тіста.
•
Різні сорти борошна можуть
істотно розрізнятися за кількістю
потрібної рідини і липкістю тіста, а
також можуть помітно впливати
на навантаження машини. Під час
замішування тіста рекомендується
тримати машину під постійним
наглядом.