Gorenje SVI6B, Instruction Manual

Page: 86 / 93

87
MATRETT:
TILBEREDNINGS
TEMPERATUR
TID
TYKKELSE
OKSE OG LAM
Møre stykker
Indrefilet
, kotelett, mørbrad,
høyrygg, lårstykke, T-bein
Seigere stykker
kalvebog, kam, lammelår,
bog, skank, viltkjøtt
49 °C eller høyere
49 °C eller høyere
49 °C eller høyere
1
–6 timer
2
–8 timer
8
–24 timer
1
–2 cm
4
–5 cm
4
–6 cm
SVIN
Innmat
Ribbe
Svinekoteletter
Svinestek
82 °C
59 °C
56 °C eller høyere
56 °C eller høyere
10
–12 timer
10
–12 timer
4
–8 timer
10
–12 timer
3
–6 cm
2
–3 cm
2
–4 cm
5
–7 cm
FJÆRFE
Kyllingbryst med bein
Kyllingbryst uten bein
Kyllinglår med bein
Kyllinglår uten bein
Kyllinglår
Andebryst
82 °C
64 °C
82 °C
64 °C
82 °C
64 °C
2
–6 timer
1
–4 timer
2
–6 timer
1
–4 timer
2
–6 timer
3
–8 timer
3
–5 cm
3
–5 cm
3
–5 cm
3
–5 cm
5
–7 cm
3
–5 cm
FISK
Mager fisk
Fet fisk
47 °C eller høyere
47 °C eller høyere
1
–2 timer
1
–2 timer
3
–5 cm
3
–5 cm
SJØMAT
Reker
Hummehaler
Kamskjell
60 °C
60 °C
60 °C
1 time
1 time
1 time 2
–4 cm
4
–6 cm
2
–4 cm
GRØNNSAKER
Rotgrønnsaker
Myke grønnsaker
83 °C eller høyere
83 °C eller høyere
1
–2 timer
1
–2 timer
1
–5 cm
1
–5 cm
Merk!
• Lengre tilberedning kan føre til
endret konsistens på den ferdige maten.
• De oppgitte tidene og temperaturene er
veiledende. Lengre tilberedning kan være
nødvendig for å oppnå ønsket resultat.
• Alle tykkelser er målt når maten
er vakuumforseglet.
• Tynnere kjøttstykker tilberedes
raskere.