Gorenje SVI6B, Instruction Manual

Page: 39 / 93

40
całkowicie zanurzone i żeby woda mogła
swobodnie je opływać.
Krok 4, Upieczenie jedzenia
Gdy gotowanie metodą 'Sous Vide' zostało
zak
ończone, pożądane jest, aby jedzenie na
szybko
usmażyć w małej ilości oleju lub podpiec
na grillu na bardzo wysokiej temperaturze, w ten
sposób dodatkowo porawiając smak i wygląd
jedzenia.
Szczególnie zalecane jest to do
przygotowania mięsa. Gdy mięso zostanie
usmażone, karmelizują się w nim tłuszcz i
witaminy,
dzięki czemu smak mięsa staje się
bogatszy.
UWAGA! Jedzenie przy
gotowane metodą
'Sous Vide' nie jest zalecane dla
następujących grup ryzyka:

kobiet w ciąży

małych dzieci

osób w podeszłym wieku

przewlekle chorych
Instrukcje i wskazówki, mające na celu
zapewnić spełnianie wysokich wymagań w
zakresie higieny
przygotowywania żywności
metodą 'Sous Vide'.
Przygotowywanie żywności

Wszystkie składniki powinny być świeże i jak
najwyższej jakości.

Zadbać należy, aby mięso lub owoce morza
przechowywane były w temperaturze poniżej 5
°C. Zaleca się, aby do sprawdzania
temperatury
używać termometru cyfrowego do
żywności.

Zadbać należy, aby torebki, w których będzie
gotowana żywność, były czyste.

Pomieszczenie, gdzie przygotowywane jest
jedzenie, powinno być czyste.

Pomieszczenie, gdzie znajduje się surowe
jedzenie, powinno być oddzielone od
pomieszczenia, w którym przygotowywana
jest żywność.

Przed
rozpoczęciem przygotowywania
jedzenia należy dokładnie umyć ręce.

Grubość kawałka jedzenia powinna być
zgodna z wybranymi ustawieniami czasu i
temperatury.
Cieńsze i mniejsze kawałki
jedzenia przygotowywane są szybciej.
Gotowanie

W celu nastawienia czasu gotowania i
wymaganej temperatury
należy się kierować
zale
ceniami, dotyczącymi czasu i temperatury.

Zadbać należy, aby torebki, w których
znajduje się jedzenie podczas gotowania
pozostały szczelnie zamknięte.

Sprawdzić należy, czy torebka pozostała
zamknięta próżniowo również po zakończoniu
gotowania.
Przechowywanie

W razie, gdy jedzenie nie będzie od razu
zużyte, torebki z jedzeniem należy zanurzyć w
zimnej wodzie z dodatkiem lodu, aby jedzenie
jak najszybciej schłodzić. Schłodzone jedzenie
należy przechowywać w lodówce do czasu,
gdy będzie miało być użyte.
Podgrzewanie

Jedzenie należy podgrzać w taki sposób, aby
temperatura wewnątrz osiągnęła 75 °C.
Instrukcja gotowania metodą 'Sous
Vide'
Urządzenie
należy ustawić na poziomej
powierzchni
i podłączyć do sieci elektrycznej.
Przycisnąć należy i przytrzymać na 3 sekundy
przycisk
włączenia/ wyłączenia, włączając w ten
sposób urządzenie. W momencie włączenia
podświetli się wyświetlacz cyfrowy oraz przycisk
włączenia/ wyłączenia.
1. Naczynie do gotowania
należy napełnić wodą i
umieścić na nim pokrywę. Woda w naczyniu
powinna całkowicie pokryć torebki z jedzeniem
i powinna sięgać powyżej oznaczenia 'FILL' na
naczyniu.
WSKAZÓWKA: Aby skrócić czas, konieczny by
woda podgrzana została do żądanej temperatury,
naczynie należy napełnić ciepłą wodą.
2.
Przycisnąć należy
przycisk ustawienia
temperatury. Na
wyświetlaczu ukaże się 40
°C, a następnie za pomocą prz lub –
należy nastawić żądaną temperaturę.
3. W celu nastawienia czasu gotowania
należy
przycisnąć przycisk
nastawienia czasu
gotowania,
a następnie za pomocą przycisku
+ lub
– należy nastawić żądany czas
gotowania.
Urządzenie będzie przez godzinę
ogrzewało wodę, a następnie rozpocznie się
odliczanie czasu.