Gorenje SVI6B, Instruction Manual

Page: 15 / 93

16
Korak 4, Zapecite hranu
Kad je kuvanje u načinu 'Sous Vide' završeno, poželjno
je hranu na brzinu zapeći na malo ulja ili na žaru na
veoma visokoj temperaturi. Ovim ćete poboljšati okus i
izgled hrane. To je naročito poželjno prilikom pripreme
mesnih obroka. Kad se meso zapeče, karameliziraju se
masnoća i vitamini, a meso poprimi još bogatiji okus.
PAŽNJA! Hrana pripremljena na način 'Sous Vide' nije
preporučljiva za rizične grupe, kao što su:

trudnice;

mala deca;

starija lica;

hronični bolesnici.
Uputstva i saveti za obezbeđenje visokih higijenskih
standarda hrane prilikom korišćenja metode kuvanja
'Sous Vide'.
Priprema hrane

Svi sastojci neka budu sveži i neka budu vrhunske
kvalitete.

Postarajte se da su meso ili plodovi mora bili
čuvani na temperaturi ispod 5°C. Predlažemo da za
proveravanje temperature koristite digitalni
termometar za hranu.

Pobrinite se da kesice u kojima ćete kuvati hranu,
budu besprekorno čiste.

Prostor u kojem pripremate hranu neka takođe
bude čist.

Prostorija u kojoj se nalazi sirova hrana, neka bude
odvojena od prostorije za pripremljenu hranu.

Pre početka pripreme hrane dobro operite ruke.

Debljina hrane neka se podudara s informacijama
za vreme i temperaturu pripreme. Tanja i manja
parčad hrane uvek je pripremljena brže od debljih
i većih.
Kuvanje

Koristite se uputstvima za vreme i temperaturu,
kako bi izabrali optimalno vreme kuvanja i
potrebnu temperaturu.

Uverite se da su kesice u kojima se nalazi hrana,
tokom kuvanja nepropusno zatvorene.

Proverite dali je kesica nepropusno zatvorena i
nakon što je kuvanje završeno.
Čuvanje hrane

Ukoliko hranu ne nameravate upotrebiti odmah
nakon završetka kuvanja, uronite kesice s hranom
u ledenu vodu (u kojoj ima i leda), te time hranu
na brzinu ohladite. Ohlađenu hranu stavite u
frižider i neka tamo ostane do upotrebe.
Podgrejavanje

Hranu podgrejte tako da unutrašnja temperatura
dostigne 75°C.
Upute za upotrebu aparata za kuvanje po
metodi 'Sous Vide'
Aparat stavite na vodoravnu površinu i priključite ga na
električni napon.
Pritisnite dugme za uključenje/isključenje aparata i
držite ga pritisnutog otprilike 3 sekunde. Aparat se
uključi i osvetli se digitalni indikator te dugme za
uključenje/isključenje.
1. Posudu za kuvanje napunite vodom i namestite
poklopac. Voda u posudi mora u potpunosti
prekrivati hranu u kesicama, i mora dopirati iznad
oznake
'FILL' u posudi.
SAVET : ukoliko želite skratiti vreme koje je potrebno
da se voda zagreje do tražene temperature, napunite
posudu toplom vodom.
2. Pritisnite dugme za regulisanje temperature. Na
indikatoru se prikaže temperatura 40°C. Sada
pritiskanjem na dugmad + ili – izaberite traženu
temperaturu.
3. Vreme kuvanja birate pritiskom dugmeta za
regulisanje vremena kuvanja, a zatim pomoću
d ili – izaberite određeno vreme kuvanja.
Aparat će najpre tokom jednog časa zagrejavati
vodu, a zatim će započeti odbrojavati podešeno
vreme.
4. Kad ste izabrali temperaturu i vreme kuvanja,
pritisnite dugme za upućivanje aparata u rad, i
naprava će započeti zagrejavati vodu. Kad
temperatura vode postigne regulisanu vrednost,
aparat vas na to upozori zvučnim signalom.
5. Skinite poklopac i pažljivo spustite kesice s hranom
u vodu. Pazite da voda ne prelazi oznaku MAX u
posudi, te da voda u potpunosti prekriva kesice s
hranom. Vratite poklopac na posudu.