Gallet Baguette MAP 201, Instruction Manual

Page: 5 / 56

CZ
CZ - 5
Máslo (nebo tuk)
Zlepšuje chuť a chléb zjemňuje. Alternativou másla je margarín nebo olivový olej.
Cukr
Cukr dodává chlebu chuť a také se podílí na tom, že je kůrka hnědá.
Poznámka: většina kvasnic v sáčku je aktivní i bez přidání cukru.
Voda
Je-li to možné, používejte měkkou vodu. Lidé se často ptají, jakou teplotu by měla voda mít.
Odpověď je jednoduchá. Pokud se Vám po vložení ruky do vody zdá voda chladná, je teplota
ideální. Vodu není nutné předehřívat. Máte-li obavy, že by voda z kohoutku byla příliš studená,
nechejte ji před použitím hodinu odstát. Ohřátím vody byste mohli způsobit předčasné zničení
organismů v kvasnicích.
Další suroviny
Mezi další suroviny patří vše od sušeného ovoce, sýru, vajec, ořechů nebo jogurtu po cereálie
jako žitná mouka, kukuřičná mouka nebo bylinky a koření. Záleží na Vás. Chcete-li dosáhnout
nejlepších výsledků, měli byste zvážit několik věcí. Vždy mějte přehled o obsahu tekutin a podle
toho upravte množství. Suroviny jako sýr, mléko nebo čerstvé ovoce obsahují velké množství
vody, což pak určuje tvar vzniklého bochníku. Ze začátku se můžete držet suchých surovin jako
je parmezán, sušené mléko nebo sušené ovoce. Až se se zařízením naučíte lépe pracovat,
poznáte instinktivně, zda je těsto příliš vlhké nebo suché a zda přidat mouku nebo vodu. Neza -
pomeňte vzít v úvahu také obsah soli v surovinách. Sůl může snížit aktivitu kvasnic. Nakonec
ještě jedna zkušenost: mají-li přidávané suroviny konzistenci jogurtu nebo sušených bylin, lze
je do směsi přidat na začátku procesu. Pro přidání ořechů nebo sušeného ovoce je v procesu
vyhrazen speciální čas, kdy Vám zařízení pípnutím oznámí, že můžete tyto suroviny do těsta
přidat. Informace o tom, kdy můžete pípnutí čekat, naleznete v tabulce časů jednotlivých činnos -
tí.
Prostředí
V neposlední řadě je důležité také prostředí, ve kterém chléb pečete. Trouba na chleba pracuje
skvěle při různých teplotách, avšak ve velmi teplé a velmi chladné místnosti může být až 15%
rozdíl ve velikosti upečeného bochníku. Pečicí troubu neumisťujte na místo, kde by byla vysta -
vena průvanu. Zařízení poskytuje určitou, ne však kompletní, ochranu těsta před průvanem.
Je-li vlhkost v místnosti příliš vysoká, může to mít také vliv na chléb. Základním pravidlem je, že
pokud je prostředí v místnosti příjemné Vám, bude vhodné i pro Vaši pícku chleba.
Uchování chleba
Domácí chléb neobsahuje žádné umělé konzervační látky. Uložíte-li jej v čisté, vzduchotěsné
nádobě v lednici, měl by vydržet 5-7 dní. Chléb je také možné zmrazit, nechejte jej však před
vložením do mikrotenového sáčku a zmražením řádně vychladnout, aby se Vám nezapařil.
Pokyny k použití
Příprava k použití
Odstraňte veškerý obalový materiál, vyjměte pekárnu a příslušenství. Z pekárny odstraňte
všechny případné adhezní fólie, samolepky nebo papír. Před prvním použitím umyjte části,
které přijdou do styku s potravinami, v horké vodě s přídavkem saponátu, důkladně opláchně -
te čistou vodou a vytřete do sucha, případně nechte oschnout. Osušené součásti poskládejte
zpět do pekárny a uzavřete víko. Následně nastavte program 8 BAKE (pečení) a zapněte na
20 minut pekárnu bez vložených surovin, poté nechejte pekárnu vychladnout. Případné krátké,
mírné zakouření není na závadu.