BRAYER BR2702, Instruction Manual, Page: 64 / 100

64 RU
ЦИКЛЫ РАБОТЫ ХЛЕБОПЕЧКИ
• Хлебопечь имеет следующие циклы работы ,
которые отображаются на дисплее (5):
- Замешивание теста до получения однородной
массы. Цикл замешивания теста отображается
индикацией (17) « ».
- Цикл подъёма (брожения) теста, отображается
индикацией (16) « ».
- Цикл выпечки отображается индикацией (24) «
».
- Функция поддержания температуры отобража -
ется индикацией (22) « ». После завершения
программы выпечки, включится функция под
-
держания температуры, и будет работать в те -
чение 60 минут, если необходимо вынуть хлеб,
выключите функцию поддержания температуры
нажатием и удержанием кнопки «СТАРТ/СТОП»
на ручке (6).
ВАЖНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИНГРЕДИ -
ЕНТАМ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ
Мука
• Мука является важнейшим компонентом приготов -
ления хлеба.
• Свойства муки определяются не только сортом,
но и условиями выращивания зерна, способом
обработки и хранения. Пробуйте печь хлеб из
муки разных производителей и марок и найдите
ту, которая удовлетворяет вашим потребностям.
• Пшеничная и ржаная мука являются основными
видами хлебопекарной муки.
• Пшеничная мука находит более широкое приме -
нение, что обусловлено приятными вкусовыми ка -
чествами и высокой пищевой ценностью изделий
из пшеничной муки.
Хлебопекарная мука
• Хлебопекарная (рафинированная) мука, состоя -
щая только из внутренней части зерна, содержит
максимальное количество клейковины, которая
обеспечивает эластичность мякиша и предотвра -
щает опадание хлеба.
• Выпечка из хлебопекарной муки получается
более пышной.
Цельнозерновая мука (обойная)
• Цельнозерновую (обойную) муку получают путем
перемалывания цельных зерен пшеницы вместе с
оболочкой. Этот сорт муки отличается повышен -
ной питательной ценностью.
• Цельнозерновой хлеб обычно получается мень -
шего размера. Для улучшения потребительских
свойств хлеба цельнозерновую муку часто смеши -
вают с хлебопекарной.