BRAYER BR2702, Instruction Manual, Page: 32 / 100

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BACK-/ZUBEREITUNGSPROGRAMME
-1- «HAUPT /BASIC BREAD »
• Beinhaltet alle Brotbackstufen: Anteigen, Teigtrieb
und Backen.
-2- «FRANZÖSISCH /FRENCH BREAD »
• Das Brotbacken dauert länger, das Brot wird mit
großer Lochkrume und knuspriger Kruste erhalten.
-3- «VOLLKORN / WHOLE WHEAT BREAD »
• Backen Sie bekömmliches Brot aus feinem und
grobem Mehl. In diesem Backprogramm ist eine
längere Vorwärmzeit vorgesehen, damit das
Schrotmehl die Flüssigkeit besser absorbiert
und besser auftreibt. Es ist nicht empfohlen, die
Rückstellungsfunktion beim Backen dieses Brotes zu
verwenden, da dies zu unerwünschten Ergebnissen
führen kann.
-5- «SÜSS /SWEET BREAD »
• Fügen Sie dem süßen Teig Backpulver oder Soda
hinzu und backen Sie duftendes Gebäck.
-5- «Diätisches Brot/LOW SUGAR BREAD»
• Verwenden Sie dieses Programm, um
kohlenhydratarmes Brot zu backen.
-6- «Sesambrot/SESAME BREAD»
• Dieses Brot hat einen höheren Anteil an Eiweiß und
Aminosäuren und ist leichter verdaulich.
-7- «Reisbrot/RICE FLOUR BREAD»
• Das Brot wird mit Reismehl gebacken. Die Größe des
fertigen Brotes ist die gleiche wie im «Klassisches
Brot/BASIC BREAD»-Programm, jedoch mit einem
verbesserten Geschmack.
-8- «Schnellbrot/QUIK BREAD»
• Das Brotbacken ist schneller als im «Klassisches
Brot/BASIC BREAD»-Programm, aber das Brot ist in
der Regel kleiner und dichter.
ACHTUNG! Nach der Wahl der Programme
«Schnellbrot/QUIK BREAD» gießen Sie Wasser
mit einer Temperatur von 48-50°C in die Backform
(2) (messen Sie die Wassertemperatur mit einem
Küchenthermometer) ein. Die Wassertemperatur
spielt beim schnellen und ultraschnellen Brotbacken
eine entscheidende Rolle: eine zu niedrige
Wassertemperatur lässt den Teig nicht rechtzeitig
ansteigen, und eine zu hohe Temperatur führt zum
Hefetod.
-9- «Italienisches Brot/ITALIAN BREAD»
• Das fertige Brot ist weich und dicht.
-10- «Glutenfreies Brot/GLUTEN FREE BREAD»
• Backen Sie Brot aus glutenfreiem Mehl. In diesem
Backprogramm ist eine längere Vorwärmzeit
vorgesehen, damit das Mehl die Flüssigkeit