BRAYER BR2702, Instruction Manual, Page: 42 / 100

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• Schütten Sie Backpulver (Quellmehl) in die
Form einfach ein, befolgen Sie dabei die
Rezeptanweisungen.
Wasser
• Die Wassertemperatur spielt beim Brotbacken eine
wichtige Rolle.
• Die optimale Wassertemperatur liegt zwischen 20°C
und 25°C, fürs Programm «Klassisches Brot/BASIC
BREAD» — zwischen 45°C und 50°C.
• Sie können Wasser durch Milch ersetzen oder
den Brotgeschmack durch eine bestimmte Menge
natürlichen Safts bereichern.
Milchprodukte
• Milchprodukte verbessern den Nährwert und den
Brotgeschmack. Das ergibt eine schönere und
appetitlichere Brotkrume.
• Verwenden Sie frische Milchprodukte oder
Trockenmilch.
Zutatengewicht
• Eine der wichtigsten Brotbackbedingungen ist
genaue Zutatenmenge.
• Es ist dringend empfohlen, eine Küchenwaage,
einen Meßbecher (11) und einen Meßlöffel (12)
zu verwenden, um die genaue Zutatenmenge zu
messen, anderenfalls wird das fertige Brot Ihren
Anforderungen möglicherweise nicht entsprechen.
• Füllen Sie den Meßbecher (11) mit Flüssigkeit
bis zum entsprechenden Zeichen. Prüfen Sie die
Dosierung, indem Sie den Meßbecher (11) auf einer
ebenen Oberfläche stellen.
• Reinigen Sie den Meßbecher (11) gründlich von
Resten vorheriger Zutat.
• Verdichten Sie trockene Zutaten nicht, wenn Sie
diese dem Meßbecher (11) zugeben.
• Es ist wichtig, das Mehl vor dem Gebrauch durch
ein Sieb zu sieben, um es mit Luft zu sättigen, dies
garantiert das beste Backergebnis.
EINLEGEN DER ZUTATEN IN DIE
BACKFORM (ABB. 1)
• Eine bestimmte Reihenfolge des Zutateneinlegens in
die Backform (2) ist zu beachten.
• Die folgende Reihenfolge ist empfohlen:
- flüssige Zutaten, Eier, Salz, Gemüse oder Butter,
Trockenmilch usw.;
- Mehl; Mehl soll nicht vollständig von flüssigen
Zutaten angefeuchtet werden;
- Hefe kann nur auf trockenes Mehl gegeben
werden, Hefe darf nicht mit Salz in Berührung
kommen;
- machen Sie eine kleine Vertiefung im Mehl und
legen Sie die Hefe in die Vertiefung.
ZUTATENZUGEBEN
• Um den Geschmack von fertigen Backwaren zu
verbessern, können Sie die erforderlichen Zutaten
(Nüsse, Trockenfrüchte usw.) in den Behälter