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Bosch MCC9555FWC, User Manual

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COOKIT

MCC9555FWC

[fr]

Manuel d'utilisation

Robot cuiseur multifonction

2

[en]

User manual

Kitchen machine with cooking function

79

Summary of Contents for MCC9555FWC

Page 1: ...ter your new device on MyBosch now and get free benefits bosch home com welcome COOKIT MCC9555FWC fr Manuel d utilisation Robot cuiseur multifonction 2 en User manual Kitchen machine with cooking function 79 ...

Page 2: ...actile 21 5 5 Indicateur de température LED 22 5 6 Couvercle 22 5 7 Bol 23 6 Accessoires 23 6 1 Installer le couteau universel 25 6 2 Installer le mélangeur 3D 26 6 3 Insérer le double fouet 26 6 4 Retirer l accessoire 26 6 5 Insérer les disques à râper et émincer 26 6 6 Vue d ensemble des disques 28 6 7 Accessoires 28 7 Utilisation 29 7 1 Allumer l appareil 29 7 2 Éteindre l appareil 29 7 3 Ouvri...

Page 3: ...ifier les réglages de base 43 19 2 Vue d ensemble des ré glages de base 43 20 Nettoyage et entretien 44 20 1 Produits de nettoyage 44 20 2 Guide de nettoyage 45 20 3 Démonter le couvercle 46 20 4 Retirer le porte accessoire 46 20 5 Nettoyer l appareil de base 47 20 6 Nettoyer le couteau univer sel 48 20 7 Nettoyer le double fouet 48 20 8 Nettoyer le bol 48 20 9 Détartrer le bol 48 20 10 Nettoyer l...

Page 4: ...fr 4 26 12 Faire fondre 72 26 13 Mijoter et pocher 72 26 14 Réchauffer 73 26 15 Bouillir 74 26 16 Saisir et Mijoter 76 26 17 Saisir 76 ...

Page 5: ...re sous vide maintenir au chaud ou pocher des aliments pour mélanger pétrir fouetter couper et râper des aliments sous surveillance pour un usage domestique privé et dans les pièces fermées d un domicile à la température ambiante pour les quantités de préparation et durées de traitement habi tuelles pour un ménage à une hauteur maximale de 2000 m au dessus du niveau de la mer N utilisez pas l appa...

Page 6: ... cordon d alimentation secteur en dommagé est dangereux N utilisez jamais un appareil endommagé Ne jamais faire fonctionner l appareil avec une surface fissurée ou cassée Ne tirez jamais sur le cordon d alimentation secteur pour dé brancher l appareil du secteur Débranchez toujours la fiche du cordon d alimentation secteur Si l appareil ou le cordon d alimentation secteur est endomma gé débranchez...

Page 7: ...s des pièces fermées Ne jamais exposer l appareil à une forte chaleur ou humidité Ne pas utiliser de nettoyeur vapeur ou haute pression pour net toyer l appareil N utilisez pas l appareil avec les mains humides Le cordon d alimentation pose un danger si sa gaine de protec tion est endommagée Ne mettez jamais en contact le cordon d alimentation avec des sources de chaleur et des pièces chaudes de l...

Page 8: ...oire avant qu il n ait complè tement refroidi Ne nettoyez ou ne transportez jamais l appareil de base s il est encore chaud AVERTISSEMENT Risque de brûlure La vapeur qui s échappe rapidement le déversement ou déborde ment de liquides et les projections de graisses peuvent provoquer des brûlures Ne pas laisser de liquide déborder Ne pas se pencher au dessus de l appareil Ne pas dépasser la quantité...

Page 9: ... par la tige Ne jamais toucher les lames à mains nues Conserver le couteau universel dans son protège lames lorsqu il n est pas utilisé Les disques à découper présentent des arêtes tranchantes Saisir les disques uniquement au niveau de la bague en plas tique située au milieu N introduisez pas les doigts dans la cheminée de remplissage Utiliser uniquement le pilon poussoir pour rajouter des ingré d...

Page 10: ...manents Ceux ci peuvent in fluer sur des implants électroniques p ex les stimulateurs car diaques ou les pompes à insuline Les personnes portant un implant électronique doivent donc respecter une distance minimum de 10 cm avec l appareil AVERTISSEMENT Risque de préjudice pour la santé Les salissures en surface peuvent nuire à la santé Respecter les consignes de nettoyage Nettoyer les surfaces qui ...

Page 11: ... l appareil Utiliser le disque à découper et le disque à râper uniquement avec le couvercle équipé d une cheminée de remplissage Insérer les disques à râper et émincer Page 26 Les objets dans le bol ou dans la cheminée de remplissage peuvent entraîner des dommages Ne pas introduire d objet dans le bol ni dans la cheminée de rem plissage p ex une cuillère en bois Le chaleur peut endommager les disq...

Page 12: ...pent Vos plats se réchaufferont plus vite Diminuer la durée avant la mise en veille de l appareil Page 43 a L appareil consomme moins d électricité Le système de température intelli gent dans l appareil règle automati quement la température de façon à éviter la consommation inutile d éner gie a L eau boue uniquement très légè rement 4 Installation et branche ment 4 1 Déballer l appareil 1 Retirer ...

Page 13: ...n et branchement fr 13 4 2 Contenu de la livraison Après avoir déballé le produit inspectez toutes les pièces pour détecter d éventuels dégâts dus au transport et pour vous assurer de l intégralité de la livraison ...

Page 14: ...fr Installation et branchement 14 A B C D E F G H I J K L M N O ...

Page 15: ...pareil sur des surfaces chaudes ou à proximité de celles ci Ne pas déposer ni conserver d ob jet dans le bol Placez l appareil sur un plan de travail stable plat propre et lisse Assurez vous que les meubles ad jacents résistent à l humidité et à la chaleur 4 4 Nettoyage de l appareil Nettoyer l appareil et les pièces in dividuelles avant l utilisation initiale Nettoyage et entretien Page 44 4 5 In...

Page 16: ...r a Le couvercle avec joint d étanchéi té s enclenche dans le support du couvercle 2 Poser le couvercle de fermeture sur le couvercle avec joint d étan chéité a Les symboles et se font face 3 Tourner le couvercle de fermeture dans le sens horaire jusqu à ce qu il s enclenche de façon au dible a Les symboles et se font face 4 Poser le couvercle intérieur trans parent sur le couvercle de ferme ture ...

Page 17: ...tutoriel apparaît à la première mise en service ou après la réinitiali sation des réglages d usine Le tuto riel vous explique toutes les fonction nalités et accessoires importants et vous invite à effectuer des réglages Remarque Vous pouvez modifier à tout moment le point d ébullition au tomatique la hauteur par rapport au niveau de la mer et les réglages Home Connect dans les réglages de base Mod...

Page 18: ...fr Description de l appareil 18 5 Description de l appareil 5 1 Appareil Cette section contient une vue d ensemble des composants de votre appareil ...

Page 19: ...Description de l appareil fr 19 1 5 12 6 7 8 9 10 15 18 19 20 21 22 17 13 2 3 4 16 14 11 ...

Page 20: ...u cordon d alimentation 22 Plaque signalétique 5 2 Symboles Vous trouverez ici une vue d en semble des symboles de votre appa reil Symboles d appareil et d accessoires Sym bole Explication Couteau universel Mélangeur 3D Double fouet Disques Quantité maximale Quantité minimale pour la cuisson à la vapeur Position de nettoyage Convient au contact avec la nourriture Compatible lave vaisselle Repères ...

Page 21: ...age 29 Éteindre l appareil Page 29 2 Bouton d accueil Ouvrir le menu principal Reculer dans le menu 3 Balance Utiliser la balance Page 39 4 Écran tactile Écran tactile Page 21 5 4 Écran tactile L écran tactile sert aussi bien d affichage que d élément de commande L écran tactile vous montre les sélections possibles et les réglages effectués Remarque Si l écran tactile est humide ou sale cela pourr...

Page 22: ... réinitialiser les réglages Commander les programmes et recettes Remarque Les textes d information peuvent couvrir la zone de navigation 6 Barre de défi lement Faire défiler l écran verticalement 5 5 Indicateur de température LED L indicateur de température LED cli gnote lorsque le produit chauffe Lorsque la température réglée est at teinte l indicateur de température LED s allume en continu Si la...

Page 23: ...males et maximales Les fiches de contact en dessous relient le bol à l unité princi pale Le SensorSpot à l arrière est un autocollant nécessaire à la bonne mesure de la température Il ne faut surtout pas l enlever 6 Accessoires Vous trouverez ici un aperçu des ac cessoires et de leurs utilisations AVERTISSEMENT Risque de blessure Les accessoires rotatifs peuvent pro voquer des blessures Tenir les ...

Page 24: ...d œuf et la crème Désigna tion Utilisation Axe d en traîne ment Insérer l arbre à trans mission pour utiliser le disque à râper ou le disque à émincer Disque à découper réversible Émincer les aliments en tranches fines et épaisses p ex fruits et légumes Remarque Le disque à découper réversible ne sert pas à couper le fro mage dur le pain les petits pains le potiron cru ou le chocolat Disque à râpe...

Page 25: ...onserver le couteau universel dans son protège lames lorsqu il n est pas utilisé Remarque Si vous découpez régu lièrement de la nourriture dure ou des fruits surgelés le couteau s use ra plus vite Conseils Avant de découper des fruits sur gelés les faire tremper dans de l eau à température ambiante Pour mixer de plus gros morceaux de fruits découper les d abord en petits morceaux p ex de la taille...

Page 26: ...etirer l accessoire AVERTISSEMENT Risque de brûlures Des liquides chauds peuvent s échapper lorsque des accessoires sont retirés Retirer l accessoire prudemment et uniquement avec la spatule Utilisez les poignées du bol 1 Ouvrir le couvercle complètement Ouvrir et fermer le couvercle Page 29 2 Saisir la tige de l accessoire avec l ouverture sur la poignée de la spatule 3 Tirer prudemment l accesso...

Page 27: ... de remplissage Utiliser uniquement le pilon pous soir pour rajouter des ingrédients 1 Démonter et retirer le couvercle in térieur 2 Ouvrir le couvercle extérieur avec joint 3 Placer l arbre de transmission sur le porte accessoire a L arbre de transmission s insère de façon audible 4 Fermer et verrouiller le couvercle extérieur 5 Poser le disque réversible sur l arbre de transmission avec le cô té...

Page 28: ...cialisé ou sur notre site internet Utilisez uniquement les accessoires d origine car ils sont parfaitement adaptés à votre appa reil Les accessoires sont spécifiques à l appareil Lors de l achat indiquez toujours la désignation exacte de votre appareil E Nr Page 54 Pour connaître les accessoires dispo nibles pour votre appareil consultez notre catalogue notre boutique en ligne ou le service après ...

Page 29: ... 7 3 Ouvrir et fermer le cou vercle 1 Pour ouvrir le couvercle tourner le couvercle extérieur dans le sens antihoraire 2 Pour fermer le couvercle tourner le couvercle extérieur dans le sens horaire a Lorsque le couvercle est fermé les symboles et se superposent 3 Ouvrir ou fermer le couvercle com plètement 7 4 Régler la vitesse Conditions L accessoire nécessaire est sélec tionné et inséré Accessoi...

Page 30: ...égler la température 1 Appuyez sur a L écran affiche l échelle de tempé ratures divisée en plages 2 Appuyer sur la plage de tempéra ture souhaitée 3 Régler la température en faisant glisser le doigt sur le curseur Les paliers de modification de la température changent selon la plage de température Plage de tem pérature en C Palier en C 37 90 5 90 100 1 100 200 10 a La barre de progression à l écra...

Page 31: ...e à tout moment pendant le fonctionnement à l aide du sélecteur rotatif 1 Appuyez sur 2 Pour régler la durée sur une valeur déterminée appuyer sur Pause et modifier la durée avec le cur seur Conseil Vous pouvez prolonger la durée pen dant le fonctionnement en appuyant sur les touches de sélection rapide 10 secondes 1 minute ou 5 minutes 8 3 Régler la minuterie Si aucune durée n a été réglée le tem...

Page 32: ...arque Vous pouvez télécharger la recette comme une recette nor male Mes listes en mémoire Page 31 9 3 Téléchargé récemment Vous trouverez ici les recettes récem ment téléchargées via l appli Home Connect 9 4 Cuisiné récemment Vous trouverez ici l histoire des der nières recettes lancées 10 Recettes guidées Utiliser la fonctionnalité Recettes pour obtenir une recette délicieuse étape par étape Tous...

Page 33: ...aleurs se rapportent aux fours Bosch Si un autre four est utilisé suivre les indica tions du fabricant Conseils Appuyer sur Maintenir au chaud pour maintenir un plat au chaud jusqu à 30 minutes Pour afficher les étapes suivantes pendant la préparation appuyer sur Pour quitter l aperçu de la recette appuyer sur Mode automatique 11 Mode automatique Mode automatique Les programmes automatiques vous a...

Page 34: ... quarts Pâtes Laisser lever une pâte max 1 kg Laisser lever les pâtes avec levure p ex la pâte à brioche et la pâte à pain Cuire à la va peur Cuire à la vapeur Intensité de va peur basse Cuire les ingrédients à la va peur Le programme automa tique convient particulièrement au poisson p ex pour une truite une dorade un filet de cabillaud ou un filet de sé baste Panier va peur Cuire à la va peur Cui...

Page 35: ...de ment de l eau Chauffer de l eau Réchauffer Chauffer une soupe Cuire les soupes p ex une soupe aux asperges une soupe aux tomates et une soupe printanière Réchauffer Chauffer un ra goût Cuire les ragoûts p ex une potée de lentilles et un chili con carne Réchauffer Chauffer de la charcuterie Cuire les saucisses p ex des saucisses viennoises et du boudin blanc Réchauffer Chauffer du lait Chauffer ...

Page 36: ...t au niveau de la mer Vous pouvez modifier à tout mo ment votre altitude par rapport au niveau de la mer dans les ré glages de base Réglages de base Page 43 4 Appuyer sur pour quitter les ré glages de base Mode manuel 13 Mode manuel Mode manuel La fonctionnalité Mode manuel vous permet de préparer des recettes uniques à votre goût Les paramètres de durée de température et de vi tesse propres à cha...

Page 37: ...ature Page 30 a Si un accessoire est sélectionné l écran indique automatiquement le réglage de la vitesse Régler la vitesse Page 29 6 Régler la vitesse la température et la durée Respectez les réglages recom mandés Page 56 7 Verser les ingrédients dans le bol 8 Pour démarrer l opération appuyer sur Démarrer a L appareil démarre et l écran af fiche la durée 9 Appuyer sur Pause pour inter rompre l o...

Page 38: ...pareil Ouvrir prudemment le panier va peur ATTENTION Une utilisation non conforme peut en traîner des dommages matériels Ne jamais utiliser d alcool lors de la cuisson à la vapeur 1 Retirer le couvercle complètement 2 Remplir le bol de liquide au moins jusqu au repère Le repère correspond à 800 ml d eau 3 Poser le panier vapeur sur le bol 4 Mettre les ingrédients dans le pa nier vapeur Pour cuire ...

Page 39: ...empé rature dans un bain marie Les ali ments sont scellés hermétiquement dans un sac de cuisson thermorésis tant spécial avec un appareil de mise sous vide Remarque La fonctionnalité Cuire sous vide agit comme un pro gramme automatique et est dispo nible avec les recettes guidées Vue d ensemble des programmes automatiques Page 33 Sélectionner la recette Page 32 15 1 Régler Cuire sous vide 1 Appuye...

Page 40: ...reil mobile pour le commander via l application Home Connect en modi fier les réglages de base ou pour surveiller son état de fonctionnement Les services Home Connect ne sont pas proposés dans tous les pays La disponibilité de la fonction Home Connect dépend de l offre des services Home Connect dans votre pays Vous trouverez de plus amples informations à ce sujet à l adresse www home connect com P...

Page 41: ...ion au ré seau la commande via l application Home Connect est impossible Connecter au ré seau Connexion ma nuelle Réessayer la connexion Connecter à nouveau l appareil au ré seau domestique Connecter avec l appli Connecter l appareil à l appli Home Connect ou à des comptes Home Connect supplémentaires 17 3 Diagnostic à distance Le service après vente peut accéder à votre appareil via le diagnostic...

Page 42: ...n cours par ex lors du traitement d une trop grande quantité 18 2 Capteurs de température Votre appareil est équipé de plu sieurs capteurs de température Le capteur de température infrarouge de l unité principale mesure la tempé rature des ingrédients dans le bol Si le capteur de température infrarouge mesure une température excessive l appareil s éteint afin de prévenir la friture et la cuisson d...

Page 43: ...nir et enfoncés pendant 3 secondes a Le verrouillage des touches est désactivé 19 Réglages de base L appareil peut être réglé en fonction de vos besoins personnels 19 1 Modifier les réglages de base L appareil peut être réglé en fonction de vos besoins personnels 1 Appuyer sur dans le menu prin cipal a L écran indique la liste des ré glages de base 2 Sélectionner les réglages souhai tés a Les régl...

Page 44: ...int d ébullition Réglages usine Réinitialiser les réglages usine 1 Réglage usine 20 Nettoyage et entretien Pour que votre appareil reste long temps opérationnel nettoyez le et en tretenez le avec soin 20 1 Produits de nettoyage Utilisez uniquement des produits de nettoyage appropriés ATTENTION Des produits de nettoyage inappro priés peuvent endommager l appa reil Ne pas utiliser pas de produits de...

Page 45: ...e sur le fonctionnement de l appareil Conseils Démontez le couvercle pour le net toyer Page 46 Démontez toujours le couvercle pour favoriser l écoulement de l eau Placez le gobelet doseur sur le cô té dans le lave vaisselle afin d em pêcher l eau de s y accumuler Une fois la pâte prête nettoyez l appareil et les accessoires de préférence avec de l eau froide Si le couvercle se décolore après la pr...

Page 46: ...té sur l unité principale Page 16 1 Retirez le gobelet doseur 2 Tourner le couvercle intérieur transparent dans le sens inverse des aiguilles d une montre 3 Retirer le couvercle intérieur trans parent 4 Tourner le couvercle extérieur dans le sens inverse des aiguilles d une montre a Les symboles et se font face 5 Retirer le couvercle extérieur 6 Relever le couvercle avec joint d étanchéité 7 Retir...

Page 47: ...irer le porte accessoire 20 5 Nettoyer l appareil de base AVERTISSEMENT Risque d électrocution L infiltration d humidité peut occasion ner un choc électrique Ne jamais plonger l appareil ou le cordon d alimentation secteur dans l eau et ne pas les mettre au lave vaisselle Veiller à ce qu aucun liquide ne coule sur le raccordement de l ap pareil Ne pas utiliser de nettoyeur vapeur ou haute pression...

Page 48: ... toutes les pièces Conseil Le couteau universel peut aller au lave vaisselle dans le pro tège lames 20 7 Nettoyer le double fouet 1 Retirer les fouets du double fouet 2 Nettoyer toutes les pièces à l eau avec une brosse 3 Sécher toutes les pièces 4 Poser les fouets verticalement sur les broches et les enfoncer Les fouets ne doivent pas éprou ver de résistance mécanique a Les fouets doivent s insér...

Page 49: ...boles et sont super posés Conseil Vous pouvez nettoyer le porte accessoire et le joint d étan chéité en silicone au lave vaisselle Remarque Lors du nettoyage au lave vaisselle des décolorations du porte accessoire sont possibles Ces décolorations sont sans risque et n ont aucune incidence sur le fonc tionnement 20 11 Utiliser le programme de nettoyage Votre appareil dispose d un pro gramme de nett...

Page 50: ...est pas sous tension Vérifiez si l appareil est bel et bien branché Le bouton ne réagit pas Débranchez l appareil du secteur pendant environ 5 secondes puis rebranchez le L appareil démarre avec un délai après la connexion au réseau Le chargement initial du système prend plus de temps que le démarrage de l appareil depuis le mode veille Attendre la fin de l opération Conseil Laissez l appareil bra...

Page 51: ...r l appareil Page 15 La balance fonctionne mal La surface est irrégulière Placez l appareil sur un plan de travail stable plat propre et lisse Installer l appareil Page 15 Les ventouses sont encrassées Essuyez les ventouses avec un chiffon humide Le cordon d alimentation secteur est trop tendu Assurez vous que le cordon d alimentation secteur n est pas trop tendu Raccordement électrique de l appar...

Page 52: ...de température infrarouge Nettoyer l appareil de base Page 47 SensorSpot manquant Commandez le SensorSpot auprès de notre service après vente en indiquant le numéro de service 10012160 Le capteur de température infrarouge est abîmé Contactez notre service après vente Quantité totale trop faible Versez les ingrédients jusqu au dessus du repère Le gobelet doseur est mal utilisé Respectez les indicat...

Page 53: ...éfectueux 2 Si le couvercle ou le joint du couvercle sont défec tueux contactez le service après vente Le bol n est pas étanche Le joint d étanchéité en silicone du porte accessoire est manquant Posez le joint d étanchéité en silicone Nettoyer le porte accessoire Page 49 Le joint d étanchéité en silicone est fortement encras sé Nettoyez le joint d étanchéité en silicone La bague filetée à ailettes...

Page 54: ...ctionnement de l appareil et conformes à l ordonnance d écocon ception correspondante sont dispo nibles auprès de notre service après vente pour une durée d au moins 7 ans à partir de la mise sur le marché de l appareil dans l espace écono mique européen Remarque Dans le cadre des conditions de la garantie le recours au service après vente est gratuit Pour plus d informations sur la durée et les c...

Page 55: ...teurs des droits d auteur en tant que logiciel libre ou open source Les informations relatives à la licence sont mémorisées sur l appareil élec troménager L accès aux informations relatives à la licence correspondante est également possible via l appli Home Connect Profil Mentions légales Informations sur la licence 1 Vous pouvez télécharger les informations relatives à la licence sur le site Inte...

Page 56: ... paramètres optimaux corres pondants Nous vous indiquons la température et le temps de prépara tion les plus appropriés pour votre plat Vous obtenez des indications sur les accessoires appropriés et les paramètres correspondants Nous avons adapté les recommandations de manière optimale à votre appareil 26 1 La meilleure marche à suivre La présente section se veut un guide étape par étape pour fair...

Page 57: ...morceaux Remarque La durée de traitement influence la taille de découpe des amandes 200 g d amandes mixées grossièrement 18 10 15 secondes 200 g d amandes mixées finement 18 22 25 secondes 200 g d amandes mixées très finement 18 40 60 secondes Plat Accessoire Quantité minimale en g Quantité maximale en g min max en s Bœuf 1 18 100 1000 5 20 Amandes 18 50 1000 10 60 Oignons 2 14 50 500 5 15 Persil ...

Page 58: ...âte ou d une masse homogène À la différence du mixage le pétrissage ne fait pas pénétrer d air dans l aliment Les pâtes fermes Ce programme automatique convient particulièrement aux pâtes lourdes contenant peu d eau Suivez les ré glages recommandés pour les pâtes fermes Remarques Le programme automatique per met de travailler au maximum 1500 g de pâte à la fois Le programme automatique per met de ...

Page 59: ...te à pain 750 g de farine de blé 150 g de farine de blé complète 50 g de sucre 14 g de levure sèche 14 g de sel 520 ml d eau à température ambiante Sélectionner le programme automatique Programme pâtes 1 Pâte ferme Suivre les instructions à l écran Pâte à pizza 500 g de farine 3 c à s d huile 260 ml d eau 7 g de levure sèche 9 g de sel Sélectionner le programme automatique Programme pâtes 1 Pâte f...

Page 60: ...de beurre 5 g de sel 10 g de sucre 200 ml d eau 5 g de levure sèche Sélectionner le mode de cuisson Mode manuel Sélectionner le couteau uni versel Mettre en place le couteau universel Ajouter les ingrédients Fermer le couvercle Travailler le mélange pen dant 3 minutes à la vitesse 11 1 Ne pas modifier la quantité d ingrédients Pâtes souples Le programme automatique est exé cuté par intermittence e...

Page 61: ...50 ml d eau tiède 14 g de levure sèche 15 g de sel 1 c à s de miel 1 c à c de cumin entier 2 c à s d épices à pain Sélectionner le programme automatique Programme pâtes 2 Pâte molle Suivre les instructions à l écran Pâte levée su crée 500 g de farine de blé 100 g de sucre 7 g de levure sèche 1 pincée de sel 100 g de beurre ramolli 2 œufs 150 ml de lait à tempéra ture ambiante Sélectionner le progr...

Page 62: ...6 5 Mixer Le mixage consiste à mélanger plus de deux ingrédients Pâtes liquides Le programme automatique convient particulièrement aux pâtes liquides Sui vez les réglages recommandés pour les pâtes liquides Remarques Travailler maximum 2000 g de pâte à la fois Travailler minimum 500 g de pâte à la fois Plat Acces soire Pro gramme automa tique Quantité minimale en g1 Quantité maximale en g1 en min ...

Page 63: ...tionner le pro gramme automatique Programme pâtes 3 Pâte liquide Suivre les instructions à l écran Travailler le mélange pendant 1 minute Gâteau aux fruits secs 3 œufs 135 g de sucre 135 g de margarine 255 g de farine 10 5 g de levure chi mique 150 g de raisins secs préalablement trem pés 150 g de mélange de fruits secs Sélectionner le mode de cuisson Mode ma nuel Sélectionner le cou teau universe...

Page 64: ...e en ml min max en min Crème fouettée 4 200 800 1 7 Plat Accessoire Quantité minimale de blanc d œuf Quantité maximale de blanc d œuf min max en min Blancs en neige 5 3 12 5 12 Conseils de préparation de la crème fouettée Suivez les indications suivantes pour une crème fouettée rapide et déli cieuse Température Travailler la crème à 5 7 C Laisser refroidir la crème pendant au moins 12 heures avant...

Page 65: ...nier de monter Il est plus facile de séparer le jaune du blanc si l oeuf est froid mais il est plus facile de fouetter le blanc d œuf à température am biante Diminer la vitesse de traitement pour pouvoir mieux intégrer les blancs en neige à la pâte 26 8 Râper Râper consiste à découper les ingrédients en morceaux fins ou épais avec le disque à râper réversible par ex les fruits les légumes ou le fr...

Page 66: ...ez les réglages recommandés pour la cuisson à la vapeur Remarques Sauf indication contraire les ré glages recommandés s appliquent à l accessoire panier vapeur et aux aliments frais La durée de cuisson peut augmen ter si vous utilisez plusieurs étages pour la cuisson à la vapeur Conseil Utilisez le programme auto matique pour la cuisson à la vapeur Plat Eau en ml Intensité de la cuisson à la va pe...

Page 67: ...coupées en quar tiers 1000 g 800 haut 20 30 Filet de poulet 150 g chaque 3 filets 1000 haut 30 35 Dorade entière 300 g chaque 2 pièces 800 basse 25 28 Truite entière 200 g chaque 4 pièces 800 basse 15 18 Filet de cabillaud 180 g chaque 2 filets 800 basse 32 37 Filet de saumon 125 g chaque 4 filets 800 haut 12 15 Moules surgelées sans coque 700 g 800 haut 12 16 Filet de sébaste 160 g chaque 2 filet...

Page 68: ... premier dans l accessoire vapeur puis les autres plats ensuite Si vous ajoutez les autres plats de la vapeur s échappe et le temps de cuisson se rallonge lé gèrement 1 Sélectionner le programme auto matique Cuire à la vapeur 2 Sélectionner l intensité de la va peur 3 Suivre les instructions à l écran 26 11 Cuire sous vide Le programme automatique Cuire sous vide vous permet de cuire de la nourrit...

Page 69: ... 2000 63 75 85 fermé 2 Porc effiloché portion de 1000 g 2000 85 480 510 fermé 2 Cabillaud por tion de 140 g 3 2000 59 25 35 fermé 2 Filet de sau mon filet de 140 g3 2000 56 30 35 fermé 2 Champignons en quartiers portion de 100 g 2000 85 15 20 fermé 2 Pois gour mands en tiers portion de 150 g 2000 85 5 10 fermé 2 1 Couvrir d eau les ingrédients mis dans un sac sous vide Ne pas dépasser le repère 2 ...

Page 70: ...iqué qu il est réutilisable Saisir le poisson des deux côtés après la cuisson sous vide Préparer la viande et la volaille en respectant les règles d hygiène Conseils Pour obtenir un transfert de cha leur uniforme et un résultat de cuisson optimal utilisez un appa reil de mise sous vide pouvant gé nérer un vide de 99 Mettez les ingrédients sous vide au maximum 24 heures avant la cuisson Vous empêch...

Page 71: ...s sous vide Page 70 1 Sélectionner le programme auto matique Cuire sous vide 2 Suivre les instructions à l écran 3 Après la cuisson sécher le sac mis sous vide et le déposer dans un récipient propre 4 Conseil Vous pouvez préparer une sauce à partir du bouillon ou de la marinade Ouvrez le sac sous vide avec des ciseaux puis versez l ensemble des aliments et du liquide dans le récipient 5 Dressez le...

Page 72: ...tique Faire fondre du chocolat 1 Verser le chocolat en petits mor ceaux dans le bol Le chocolat fond sans le remuer et sans le brûler 2 Remuer le chocolat de bas en haut avec la spatule Mélanger le fromage à fondue 1 Déballer le fromage à fondue puis le mettre dans le bol 2 Refermer le couvercle et le ver rouiller 3 Mettre en place le gobelet doseur et appuyer sur Démarrer 4 Si le fromage à fondue...

Page 73: ... température de cuisson atteinte Conseil Vous pouvez ensuite main tenir les boulettes au chaud Pocher les œufs 1 Sélectionner Mode manuel Page 36 2 Verser 3 l d eau et 3 c à s de vi naigre dans le bol 3 Chauffer l eau et le vinaigre à 85 C 4 Une fois la température atteinte re muer l eau avec la spatule jusqu à ce qu un petit tourbillon se forme 5 Verser l oeuf lentement et prudem ment dans le tou...

Page 74: ...le gobelet doseur et appuyer sur Démarrer Réchauffer des saucisses dans l eau 1 Verser l eau dans le bol 2 Refermer le couvercle et le ver rouiller 3 Mettre en place le gobelet doseur et appuyer sur Démarrer 4 Ajouter les saucisses une fois la température de cuisson atteinte Conseil Vous pouvez maintenir le plat au chaud avec les mêmes para mètres 26 15 Bouillir Bouillir consiste à cuire de la nou...

Page 75: ...ées potages 4 500 2500 98 fermé 4 Oeufs mollets M 1 10 unités 5 2000 2500 99 15 17 fermé 4 Oeufs durs M 1 10 unités 5 2000 2500 99 18 21 fermé 4 1 Également disponible en programme automatique 2 Ne pas utiliser le gobelet doseur 3 Utiliser du lait 4 Utiliser le gobelet doseur 5 Utiliser le panier vapeur Recette Ingrédients Préparation Riz au lait 250 g de riz rond 120 g de sucre 1 l de lait avec 3...

Page 76: ...gre des recettes guidées de plats à mijo ter Sélectionner la recette Page 32 Exemples de recette Goulasch de veau à la crème ac compagné d asperges Goulasch de pommes de terre Paupiettes de veau garnies de gor gonzola Ragoût de sanglier 26 17 Saisir Saisir intensément consiste à cuire des ingrédients à très haute température dans un peu de matière grasse Une croûte dorée se forme à la surface et l...

Page 77: ...le en programme automatique 3 Les découper en morceaux de 3 cm 4 Ne pas utiliser le gobelet doseur Saisir la viande hachée 1 Verser env 30 ml d huile dans le bol et préchauffer à 200 C 2 Ajouter la viande hachée en petits morceaux dans le bol et remuer avec la spatule après 3 minutes 3 Cuire jusqu à l obtention de la cou leur désirée puis remuer en conti nu Saisir des plats AVERTISSEMENT Risque d ...

Page 78: ...morceaux de viande de moins de 3 cm peuvent être saisis cou vercle fermé sans le gobelet do seur Utilisez le mélangeur 3D pour remuer Vous pouvez saisir les gros mor ceaux de viande couvercle ouvert puis les retourner avec la spatule ou une pince Saisir d abord la viande puis en suite les légumes Commencez par faire saisir la nourriture qui nécessite une tem pérature supérieure Si des grumeaux se ...

Page 79: ...8 5 7 Pot 99 6 Tools and accessories 99 6 1 Inserting universal knife 100 6 2 Inserting the 3D stirrer 101 6 3 Inserting the twin whisk 101 6 4 Removing tools 102 6 5 Inserting the shredder at tachment with shredding discs 102 6 6 Overview of shredding discs 103 6 7 Accessories 103 7 Basic operation 104 7 1 Switching on the appliance 104 7 2 Switching off the appliance 104 7 3 Opening and closing ...

Page 80: ...ning and servicing 118 20 1 Cleaning products 118 20 2 Overview of cleaning 118 20 3 Dismantling the lid 119 20 4 Removing the tool holder 120 20 5 Cleaning the main unit 121 20 6 Cleaning universal knife 121 20 7 Cleaning the twin whisk 122 20 8 Cleaning the pot 122 20 9 Descaling the pot 122 20 10 Cleaning the tool holder 122 20 11 Using the cleaning pro gramme 123 21 Troubleshooting 124 22 Disp...

Page 81: ...en 81 26 16 Braising 148 26 17 Searing 148 ...

Page 82: ...vide cooking keeping warm and poaching food For mixing kneading beating cutting and shredding food Under supervision In private households and in enclosed spaces in a domestic en vironment at room temperature for normal processing quantities and for normal processing times for domestic use Up to an altitude of max 2000 m above sea level Do not use the appliance for deep frying for cooking in large...

Page 83: ...erous Never operate a damaged appliance Never operate an appliance with a cracked or fractured surface Never pull on the power cord to unplug the appliance Always unplug the appliance at the mains If the appliance or the power cord is damaged immediately un plug the power cord or switch off the fuse in the fuse box Call customer services Page 128 Incorrect installation is dangerous Connect and ope...

Page 84: ...er cord is damaged this is dangerous Never let the power cord come into contact with hot appliance parts or heat sources Never let the power cord come into contact with sharp points or edges Never kink crush or modify the power cord Inserting objects in the contact point can result in an electric shock Do not insert objects in the contact point WARNING Risk of fire It is dangerous to use an extend...

Page 85: ...ermitted capacity of 3 l Open the lid carefully Take special care when adding hot liquids to the pot and do not stand too close Place the appliance on a stable work surface Do not cover the filling hole in the inner lid or stick anything over it and make sure it is not obstructed by ingredients that have been added WARNING Risk of injury Rotating tools may cause injury Keep hands hair clothing and...

Page 86: ...f suffocation Children may put packaging material over their heads or wrap themselves up in it and suffocate Keep packaging material away from children Do not let children play with packaging material Children may breathe in or swallow small parts causing them to suffocate Keep small parts away from children Do not let children play with small parts WARNING Danger Magnetism The appliance contains ...

Page 87: ...with feeding tube in combination with the re versible slicing disc and the re versible grating disc Inserting the shredder attach ment with shredding discs Page 102 Objects in the pot or feeding tube can cause damage Do not insert any objects in the pot or the feeding tube e g wooden spoons Heat can damage the shredding discs Before use leave the main unit to cool down Do not use in combination wi...

Page 88: ... to standby mode Page 117 a Your appliance uses less power The smart temperature system in the appliance regulates the temperature automatically so it does not consume extra energy a Water is brought to the boil bub bling only gently 4 Installation and con nection 4 1 Unpacking appliance 1 Remove the main unit and all tools and accessories from the pack aging 2 Open the complete lid and take the s...

Page 89: ...Installation and connection en 89 4 2 Scope of delivery After unpacking all parts check for any damage in transit and completeness of the delivery ...

Page 90: ...en Installation and connection 90 A B C D E F G H I J K L M N O ...

Page 91: ... place the appliance on or near hot surfaces Do not store objects or deposit tools in the pot Place the appliance on a stable level clean and flat work surface Make sure that surrounding fur niture is resistant to heat and mois ture 4 4 Cleaning the appliance Clean the appliance and individual components before using for the first time Cleaning and servicing Page 118 4 5 Inserting the pot WARNING ...

Page 92: ... line up 4 Place the inner lid on the cover for the outer lid 5 Turn the inner lid clockwise until it engages a The drive is ready to use 4 7 Connecting the appliance to the electricity supply Connect your appliance to the power supply to start it up for the first time 1 Insert the mains plug of the appli ance s power cable in a socket nearby Make sure that the power cord is not pulled too tight a...

Page 93: ...level as well as the Home Connect settings in the basic settings at any time Changing the basic settings Page 117 Requirement The appliance is con nected to the electricity supply Page 92 1 Follow the instructions on the dis play 2 To set up Home Connect refer to the documents on Home Connect supplied with the appliance ...

Page 94: ...en Familiarising yourself with your appliance 94 5 Familiarising yourself with your appliance 5 1 Appliance You can find an overview of the parts of your appliance here ...

Page 95: ...Familiarising yourself with your appliance en 95 1 5 12 6 7 8 9 10 15 18 19 20 21 22 17 13 2 3 4 16 14 11 ...

Page 96: ...rd storage compart ment 22 Rating plate 5 2 Symbols You can find an overview of the sym bols on your appliance here Appliance symbols and tool symbols Sym bol Explanation Universal knife 3D stirrer Twin whisk Drive shaft for shredding discs Maximum quantity Minimum capacity for steam ing Cleaning position Suitable for contact with food Dishwasher proof Position markings Locking mechanism Open lock...

Page 97: ...itching off the appliance Page 104 2 Home button Open main menu Navigate back in the menu 3 Scales Using the scales Page 114 4 Touch display Touch display Page 97 5 4 Touch display The touch display functions both as an indicator and a control element The touch display shows the options you can choose from and the settings con figured for the current function Note If the touch display is wet or so...

Page 98: ... the navigation area 6 Scrollbar Control vertical scrolling 5 5 LED temperature indic ator The LED temperature indicator pulsates during heating When the set temperature has been reached the LED temperature indicator lights up continuously When the residual heat in the pot falls below 60 C the LED temperature indicator goes out 5 6 Lid The lid consists of several parts and interchangeable inserts ...

Page 99: ...ntended purpose here WARNING Risk of injury Rotating tools may cause injury Keep hands hair clothing and utensils away from rotating parts Do not attach or remove tools until the drive has stopped Only insert tools in the pot once fully assembled Only use the tool selected in the display or specified in the recipe Designa tion Use Measur ing cup Measure small quantit ies of ingredients to max 100 ...

Page 100: ... steaming ac cessories consist of a steaming insert a steaming attachment a steaming tray and a lid for the steaming at tachment Designa tion Use Tip You can use the steaming insert for boil ing steaming and as a sieve Tips After use clean all parts so residues do not dry on Greasy residues on the tools can affect the result of cooking Note These tools are highly effective If a duration is indicat...

Page 101: ...nd lock the lid 6 2 Inserting the 3D stirrer 1 Place the stirrer on the tool holder a The tool will noticeably engage 2 Close and lock the lid 6 3 Inserting the twin whisk Note When processing food the twin whisk can squeak This is nor mal and does not impair functioning of the appliance Clean the twin whisk after use Cleaning the twin whisk Page 122 1 Place the twin whisk on the tool holder a The...

Page 102: ...esidues do not dry on 6 5 Inserting the shredder at tachment with shredding discs The shredder attachment consists of 3 parts the drive shaft the inner lid with feeding tube and the pusher You can cut and grate ingredients when used in combination with the shredding discs WARNING Risk of cutting The cutting discs have sharp edges Only grip the cutting discs by the plastic ring in the centre Do not...

Page 103: ...ides of the shredding discs here Marking Designation 1 Reversible slicing disc thick 3 Reversible slicing disc thin 2 Reversible grating disc coarse 4 Reversible grating disc fine 6 7 Accessories You can buy accessories from cus tomer service from specialist retail ers or online Only use original ac cessories as these have been spe cifically designed for your appliance Accessories are appliance sp...

Page 104: ...itching off the appli ance Press to switch the appliance off a The display shows an animation Note If you switch off the appliance the LED temperature indicator lights up until the residual heat in the pot falls below 60 C Tip You can change the duration after which the appliance switches to standby mode in the basic settings Basic settings Page 117 7 3 Opening and closing the lid 1 To open the li...

Page 105: ...rée food faster Requirements The universal knife has been inser ted Page 100 Operation has stopped Press and hold down Turbo a The display shows the duration Tip You can repeat turbo mode if necessary 7 6 Setting the temperature 1 Press a The display shows the temperature scale divided into temperature ranges 2 Press the required temperature range 3 To select the required temperature move your fin...

Page 106: ...y shows a message and operation ends automatically 8 2 Changing the duration You can change or pause the dura tion at any time during operation 1 Press 2 To change the duration to a spe cific value press Pause and change the duration with the slider Tip You can increase the duration during operation by pressing the quick se lection buttons for 10 seconds 1 minute or 5 minutes 8 3 Setting the stopw...

Page 107: ... recipes from the Home Connect app you down loaded most recently 9 4 Recently cooked Here you can find the cooking history for the recipes you started most re cently 10 Guided Cooking re cipes The Recipes function will lead you step by step to a delicious dish Your appliance will specify all ingredients work steps and parameters for you 10 1 Selecting recipes 1 Switch the appliance on with 2 Press...

Page 108: ...can keep selected dishes warm for up to 30 minutes by pressing Keeping warm To see the next steps during pre paration press To exit the re cipe preview press Automatic programmes 11 Automatic pro grammes Automatic programmes Automatic programmes help you with cooking These programmes help you make a simple dish in just a few steps 11 1 Using automatic pro grammes 1 Switch the appliance on with 2 P...

Page 109: ...am intensity Steam ingredients This auto matic programme is espe cially suitable for fish e g sea bream trout fillet of cod and ocean perch Steaming accessor ies Steaming Steaming High steam intensity Steam ingredients This auto matic programme is espe cially suitable for meat and ve getables e g potatoes broc coli and carrots Steaming accessor ies Sous vide Sous vide Ingredients for sous vide coo...

Page 110: ...of your home above sea level Your ap pliance can only work to optimum ef fect if you set the boiling point auto matism Only then will you achieve accurate temperatures and perfect results Tip You can find out your altitude by looking on the Internet or asking your local authority Notes The boiling point automatism is available in Guided Cooking re cipes and with automatic pro grammes The boiling p...

Page 111: ...g over it and make sure it is not obstructed by ingredients that have been ad ded Requirement The ingredients are ready for processing 1 Switch the appliance on with 2 Open the lid completely 3 Press Manual cooking in the main menu a The display shows the tools 4 Insert the required tool Tools and accessories Page 99 5 Select the tool inserted a Once you have selected Without tools the display aut...

Page 112: ...ip You can also use the steaming attachment to steam food on up to 3 levels at the same time Page 112 14 2 Using the steamer at tachment WARNING Risk of scalding Hot steam will escape from the appli ance Do not lean over the appliance Open the steamer insert carefully ATTENTION Improper use may cause material damage Never use alcohol when steaming 1 Remove the lid completely 2 Add liquid to the po...

Page 113: ...press Start Sous vide 15 Sous vide Sous vide With the Sous vide function food is cooked gently in the water bath at low temperatures with little fat The food is heat sealed in special air tight food safe heat resistant va cuum sealing bags using a vacuum packing machine Note The Sous vide function is available as an automatic pro gramme and with the Guided Cook ing recipes Overview of automatic pr...

Page 114: ...ble Connecting your appliance to a mo bile device lets you control its func tions via the Home Connect app ad just its basic settings and monitor its operating status The Home Connect services are not available in every country The avail ability of the Home Connect function depends on the availability of Home Connect services in your coun try You can find information about this at www home connect...

Page 115: ...ce requires max 2 W Disconnect from network Note You cannot operate your appli ance via the Home Connect app without a network connection Connect to net work Manual connec tion Automatic connec tion Reconnect the appliance to your home network Connect to app Connect the appliance to the Home Connect app or additional Home Connect accounts 17 3 Remote diagnostics Customer Service can use Remote Dia...

Page 116: ...re sensors Your appliance has several temperat ure sensors The infrared temperature sensor in the main unit measures the temperat ure of the food in the pot If the tem perature measured by the infrared temperature sensor is too high the appliance switches off to prevent deep frying and cooking in large volumes of oil 18 3 Imbalance sensor Your appliance features imbalance detection If your applian...

Page 117: ... settings 2 Select the settings you require a The settings will be automatically saved 3 To exit the basic settings press 19 2 Overview of the basic settings You can find an overview of the basic settings here Setting Selection Description Home Connect Selection depends on the network status and whether the appliance is connected to HomeCon nect The display shows net work information IP SSID MAC a...

Page 118: ...ntly for a long time it is important to clean and maintain it carefully 20 1 Cleaning products Only use suitable cleaning products ATTENTION Using unsuitable cleaning products can damage the appliance Do not use harsh or abrasive cleaning products Do not use cleaning products with a high alcohol content Do not use corrosive or aggressive cleaning products or ones contain ing chlorine or calcium ca...

Page 119: ... cleaned with cold water If lids become discoloured after processing carrots remove this with a little salad oil applied on a piece of paper towel If lids become discoloured after processing turmeric or curry powder remove this by exposing the lid to sunlight If parts show grey discolouration remove this with a standard limes cale remover To prevent corrosion of the shred ding discs do not soak th...

Page 120: ...moving the tool holder WARNING Risk of burns The casing pot tools and metal components heat up when the appli ance is used Only remove tools using the spat ula Only take hold of the pot and lid by the handles Never take hold of the pot by its metal surfaces Never take hold of the tool holder before it has completely cooled down Never clean or transport the main unit if it is still hot Requirements...

Page 121: ...supply 2 Wipe down the main unit and the contact point with a soft damp cloth 3 Clean the drain holes 4 Wipe down the infrared temperat ure sensor with a damp cloth and then dry with a soft cloth The infrared temperature sensor must be free of dirt smears and scratches 5 Dry the main unit 20 6 Cleaning universal knife WARNING Risk of cutting The universal knife has sharp edges Only grip the univer...

Page 122: ...n on the bottom of the pot with water and a little vinegar Descaling the pot Page 122 20 9 Descaling the pot Requirement The first signs of limescale are visible 1 Take the pot out of the main unit 2 Use a normal household descaler in the pot according to the instruc tions 3 Clean the pot with a dishwashing brush or soft cloth 4 Rinse the pot with plain water 5 Dry the pot 20 10 Cleaning the tool ...

Page 123: ...e Your appliance has a special clean ing programme to automatically pre clean the pot and the tool used after cooking The cleaning programme heats soaks and rinses the pot quickly and simply Note The cleaning programme is not suitable for removing remnants of dough 1 Press Automatic programmes 2 Press Cleaning programme 3 To start the automatic programme press Start 4 Follow the instructions on th...

Page 124: ...Appliance has no power supply Check whether your appliance is supplied with power button does not respond Disconnect the appliance from the power supply for approx 5 seconds and then reconnect it again After reconnection to the power supply the appliance will start with a delay Loading the systems for the first time takes longer than when starting the appliance from standby Wait until the process ...

Page 125: ...is uneven Set up the appliance on a stable level clean and flat work surface Setting up the appliance Page 91 Rubber suction feet are soiled Wipe the rubber suction feet with a damp cloth Power cord pulled too tight Make sure that the power cord is not pulled too tight Connecting the appliance to the electricity sup ply Page 92 Lid cannot be opened Lid lock mechanism is active End the current oper...

Page 126: ...ingredients until above the marking Measuring cup is not used correctly Note the information on use of the lid Overview of using the lid Page 98 Tool cannot be inser ted Tool is soiled inside Clean the tool Overview of cleaning Page 118 Spring washer is missing Fit the spring washer An odour develops in the appliance Appliance is used for the first time or is under a high load Note Odour developme...

Page 127: ...ot is leaking Silicone seal ring is heavily soiled Clean the silicone seal ring Threaded ring with wings is fitted incorrectly Check whether the threaded ring with wings is fitted correctly Removing the tool holder Page 120 Cleaning the tool holder Page 122 ...

Page 128: ...nce was placed on the market within the European Eco nomic Area Note Under the terms of the manu facturer s warranty the use of Cus tomer Service is free of charge Detailed information on the warranty period and terms of warranty in your country is available from our after sales service or on our website If you contact Customer Service you will require the product number E Nr the production number...

Page 129: ...licence information on the brand product website Please search on the product web site for your appliance model and ad ditional documents Alternatively you can request the relevant informa tion from ossrequest bshg com or BSH Hausgeräte GmbH Carl Wery Str 34 81739 Munich Germany The source code will be made avail able to you on request Please send your request to oss request bshg com or BSH Hausge...

Page 130: ... time is best suited to your dish We will give you informa tion about the right tools to use and the relevant parameters We have tailored these recommendations to your appliance 26 1 What is the best way to proceed Find out here the best way to pro ceed step by step to make optimal use of the recommended settings You will get information on many re cipes with details and tips on how to best use an...

Page 131: ...ill affect the resulting piece size of almonds 200 g almonds coarse 18 10 15 seconds 200 g almonds fine 18 22 25 seconds 200 g almonds very fine 18 40 60 seconds Food Tool Minimum quantity in g Maximum quantity in g min max in s Beef 1 18 100 1000 5 20 Almonds 18 50 1000 10 60 Onions 2 14 50 500 5 15 Parsley 3 18 10 100 5 50 1 Remove the sinews and cut into pieces 2 cm x 2 cm in size 2 Cut into pi...

Page 132: ...ng Firm dough The automatic programme is espe cially suitable for heavy dough with a low water content Take note of the recommended settings for firm dough Notes With the automatic programme process max 1500 g dough at the same time With the automatic programme process min 500 g dough at the same time Tips Once the ingredients have attained the required consistency you can end the automatic progra...

Page 133: ...o gramme Dough programme 1 Firm dough Follow the instructions on the display Pizza dough 500 g flour 3 tbsp oil 260 ml water 7 g dried yeast 9 g salt Select the automatic pro gramme Dough programme 1 Firm dough Follow the instructions on the display Pasta dough 600 g flour 330 g eggs approx 6 Select the automatic pro gramme Dough programme 1 Firm dough Follow the instructions on the display Short ...

Page 134: ...he amount of ingredients Soft dough The automatic programme runs in in terval operation and is especially suit able for dense dough with a higher water content Take note of the re commended settings for soft dough Notes Process max 1500 g dough at the same time Process min 500 g dough at the same time Tip For max 1 kg dough you can then use the automatic programme Proving dough max 1 kg Food Tool ...

Page 135: ... on the display Full flavoured rye sourdough Sourdough starter 50 g sourdough from a baker s or ready made sourdough 300 g rye flour type 1150 300 ml lukewarm water Bread dough 300 g rye flour type 1150 250 g wheat flour type 405 or type 550 2 tbsp ground bread spice 2 tbsp dried yeast 1 tbsp honey 20 g salt 200 ml lukewarm water Preparation To let the sourdough prove on the day before add the sou...

Page 136: ...nts Processing Pancake mixture 250 g wheat flour 500 ml milk 200 g eggs approx 4 6 g salt Select the automatic programme Dough programme 3 Liquid dough batter Follow the instructions on the display Process for 1 minute Cake mixture 150 g flour 150 g sugar 150 g margarine 3 g baking powder 3 eggs Select the automatic programme Dough programme 3 Liquid dough batter Follow the instructions on the dis...

Page 137: ... 20 30 seconds at speed 7 26 6 Emulsifying During emulsifying liquid and fat are blended together e g to make mayon naise Only use egg yolk Take note of the recommended settings for emulsify ing Food Tool Minimum quantity of egg yolk Maximum quantity of egg yolk min max in mins Mayonnaise 1 7 2 6 6 15 1 You will get the best results if you use 2 egg yolks to 500 ml oil 26 7 Whipping During whippin...

Page 138: ...iff or turns into but ter So you can judge the result better watch the process through the lid and listen for a change in sound when beating Preparation information for egg white Take note of these factors for a good result when processing egg white The pot and tool must be clean and free of grease or fat Traces of grease or fat or cleaning products may prevent egg white becoming stiff Carefully s...

Page 139: ...00 Leek 9 1 31 1000 Potatoes 6 1 31 1000 Cabbage 6 1 31 1000 1 1 thick 3 thin 26 10 Steaming With the automatic programme Steaming food is gently cooked in steam without overpressure at ap prox 100 C This prevents loss of nutrients and food retains its shape colour and typical flavour Take note of the recommended set tings for steaming Notes Unless indicated otherwise the re commended settings app...

Page 140: ...s 1000 g 800 high 12 17 Whole white as paragus 1000 g 800 high 20 25 Medium sized potatoes boiled in the skin 1000 g 1000 high 30 40 Quartered boiled potatoes 1000 g 800 high 20 30 Chicken breast 150 g each 3 1000 high 30 35 Whole sea bream 300 g each 2 800 low 25 28 Whole trout 200 g each 4 800 low 15 18 Cod fillet 180 g each 2 800 low 32 37 Salmon fillet 125 g each 4 800 high 12 15 Frozen mussel...

Page 141: ...gest cooking time to the steam cooking ac cessory first and the rest of the food later on When you add the other food items steam escapes so ex tending the cooking time slightly 1 Select the automatic programme Steaming 2 Select the steam intensity 3 Follow the instructions on the dis play 26 11 Sous vide With the automatic programme Sous vide food is cooked under a vacuum Sous vide stands for ver...

Page 142: ... 1 Cover the food in the vacuum sealing bag fully with water Do not exceed the marking 2 Use the measuring cup 3 After cooking fry in the pan on both sides Vacuum sealing food WARNING Risk of serious harm to health Incorrect preparation can lead to health problems Only use top quality perfectly fresh food Wash and disinfect your hands Use disposable gloves or grill tongs Check the condition and sh...

Page 143: ... under a vacuum means that aromas cannot escape Aromas make flavours significantly stronger e g spices herbs or gar lic Tip You can already make the nat ural aromas of high quality food stronger by adding a small piece of butter and a little salt to the va cuum sealing bag Various ingredients influence cooking of the food Salt and sugar reduce the cook ing time Acidic food items e g lemon juice or...

Page 144: ...ery high temperature on each side for a few Food Cooking tips seconds This will give the meat a crust and the typical flavours of frying without over cooking it Fish Season the fish and coat with hot butter To produce a crust and the flavours of fry ing sear the fish on each side for a few seconds Extend this time if sous vide cooking has not cooked the fish through enough Veget ables Sear vegetab...

Page 145: ...ure Tip You can keep the dish warm at 80 C 26 13 Simmering and poaching During simmering and poaching food is cooked in a large amount of water or in liquids containing water below their boiling point Simmering and poaching are suitable for food that loses its shape during cooking e g dumplings veget ables and fish Take note of the recommended settings for simmering and poaching Food Tool Min imum...

Page 146: ...ted to a temperature below 100 C Take note of the recommended settings for warming up food Tip You can adjust the preset temperature of 75 C Food Tool Min imum quantity in ml Max imum quantity in ml in C min max in mins Lid Stew1 4 500 3000 75 20 45 solid Milk1 4 500 3000 90 10 15 solid Saus ages in water1 500 2500 80 25 30 solid 1 Also available as an automatic programme Warming up stew 1 Insert ...

Page 147: ...3 2500 3 95 25 35 closed 2 Pota toes boiled in their skins 1 500 2500 99 closed 2 Boiled potatoes 1 500 2500 99 closed 2 Pasta noodles 1 500 2500 98 closed 2 Stew soups 4 500 2500 98 closed 4 Soft boiled eggs M 1 10 5 2000 2500 99 15 17 closed 4 Hard boiled eggs M 1 10 5 2000 2500 99 18 21 closed 4 1 Also available as an automatic programme 2 Do not use a measuring cup 3 Use milk 4 Use the measuri...

Page 148: ... of bubbling liquid con taining water or in its own juice Note Your appliance has Guided Cooking recipes for braising Selecting recipes Page 107 Sample recipes Veal goulash with asparagus Hearty potato goulash Veal roulades filled with Gor gonzola creme Wild boar ragout 26 17 Searing During searing food is cooked at a high temperature in a little fat A crust forms with browning on the surface and ...

Page 149: ...minced meat 1 Add approx 30 ml oil to the pot and preheat to 200 C 2 Add the minced meat to the pot in small pieces and after 3 minutes stir the mixture with the spatula 3 Fry until sufficiently browned stir ring constantly Searing food WARNING Risk of fire Hot oil and fat ignite very quickly Never leave hot fat or oil unatten ded Only use heat resistant oils and fats Never add more than 250 ml oi...

Page 150: ...he stirrer to stir the meat Large pieces of meat can be fried uncovered You can use the spat ula or tongs to turn the food Fry the meat first and then the ve getables Fry food that requires a higher temperature first If lumps form break them up with the spatula Note If you are frying with the lid off you cannot use the stirrer ...

Page 151: ...00 Uhr CH Schweiz Suisse Svizzera Switzerland BSH Hausgeräte AG Bosch Hausgeräte Service Fahrweidstrasse 80 8954 Geroldswil Reparaturservice Ersatzteile Zubehör Produkteinformationen Tel 0848 888 200 mailto ch service bshg com mailto ch spareparts bshg com www bosch home ch DE Deutschland Germany BSH Hausgeräte Service GmbH Zentralwerkstatt für kleine Hausgeräte Tel 49 911 70 440 040 mailto Kleing...

Page 152: ...g for help You ll find it here Expert advice for your Bosch home appliances help with problems or a repair from Bosch experts Find out everything about the many ways Bosch can support you www bosch home com service Contact data of all countries are listed in the attached service direc tory 8001216018 8001216018 011019 fr en BSH Hausgeräte GmbH Carl Wery Straße 34 81739 München GERMANY www bosch ho...

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