VOX electronics BBM-4406, Инструкция по эксплуатации, Страница: 88 / 197

MEDICIÓN DE INGREDIENTES
Uno de los pasos más importantes para hacer un buen pan es la cantidad correcta de
ingredientes. Siempre use un vaso o una cuchara medidores para obtener la cantidad
exacta y para evitar malos resultados cuando hace el pan.
1. Medición de ingredientes líquidos
El agua, leche fresca o leche en polvo se deben medir con tazas medidoras. Mirando
horizontalmente, verifique el nivel de la taza medidora. Cuando mide el aceite u otros
ingredientes, limpie cuidadosamente la taza medidora de otros ingredientes.
2.
Medición de ingredientes secos
La medición en seco se debe hacer con una cucharada suave de ingredientes en el vaso
medidor y luego, una vez lleno, nivelarlo con un cuchillo. Una mayor cantidad de un
ingrediente seco puede afectar el resultado final de la receta. Cuando se miden pequeñas
cantidades de ingredientes secos, es obligatorio usar una cuchara medidora. Las
mediciones deben estar niveladas, no apiladas, ya que esta pequeña diferencia podría
arruinar el equilibrio de la receta.
3. Orden de adición
El orden de adición de los ingredientes debe respetarse y el orden habitual es el siguiente:
líquido, huevos, sal, leche en polvo, etc. Al agregar ingredientes, la harina no debe
sumergirse completamente en el líquido. La levadura se debe poner solamente sobre harina
seca. La levadura no debe tocar con sal. Cuando utilice la función de retardo durante un
tiempo prolongado, nunca agregue ingredientes perecederos como huevos e ingredientes
de frutas.