VOX electronics BBM-4406, Инструкция по эксплуатации, Страница: 87 / 197

(3) Coloque la taza medidora en un lugar cálido durante unos 10 minutos. No revuelva el
agua.
(4) La espuma debe elevarse hasta la parte superior de la taza medidora. Si eso no sucede,
la levadura no es buena.
9. Sal
La sal es necesaria para mejorar el sabor del pan y el color de la corteza. Sin embargo, la
sal también puede impedir que levadura se levante. Nunca use demasiada sal en una receta.
El pan es más grande si está hecho sin sal.
10. Huevos
Los huevos mejoran la textura del pan, haciéndolo nutritivo y más grande. Los huevos
deben usarse sin cáscara y mezclarse bien.
11. Grasa, mantequilla y aceite vegetal
La grasa ablanda el pan y prolonga su vida útil. El pan lo ablanda y prolonga su vida útil.
La mantequilla debe ser disuelta o cortada en pequeños trozos antes de usarla.
12. Polvo para hornear
El polvo para hornear se utiliza para elevar los pasteles y el pan Ultrarrápido. Como no
necesita tiempo de subida y puede producir aire, el aire formará una burbuja para suavizar
la textura del pan utilizando el principio químico.
13. Bicarbonato sódico
Es similar con el polvo para hornear. También se puede utilizar en combinación con polvo
para hornear.
14. Agua y otros líquidos.
El agua es un ingrediente esencial en la producción de pan. La temperatura del agua entre
20
o
C y 25
o
C es la mejor para el uso. El agua puede reemplazarse con leche fresca o
mezclada con leche en polvo al 2%, lo que puede mejorar el sabor del pan y mejorar el
color de la corteza. En algunas recetas, se necesita jugo para mejorar el sabor del pan, por
ej. zumo de manzana, zumo de naranja, zumo de limón, etc.