31
hagyma, paprikacsíkok, felvagdalt petrezselyem, sóval és borssal fűszerezve). Csavarja fel rolóvá
a marhaszeleteket, és kösse össze főzőcérnával. A lapos Do főzőmodulban süsse meg.
Melegítse fel a másik Do főrőmodult, és a sütőléből keverjen egy tejszínes szószt (crè-
me fraiche-sel). Adjon hozzá egy evőkanál kapribogyót, tegye bele a roládokat és lassan párolja
meg az ételt. Tökéletes köret hozzá bármely féle tészta, szalgmetélt vagy galuska…
Császármorzsa
Verje fel habosra a vajat, és egymás
után adja hozzá a cukrot, a tojássárgá-
ját, sót, lisztet és tejet. A különválasztott
tojásfehérjét verje keményre, és adja az
ételhez. A Do főzőmodulban melegítsen fel vajat, hagyjon rajta szétfolyni egy merő-
kanálnyi tésztát, és pirítsa aranybarnára. Tegye fel a tűzhelyre a másik Do főzőmodult,
azonnal forgassa meg, és vágja fel kis négyzetekre. Még a forró „Do“-ban szórjon rá
cukrot és fahéjat, vajban pirított almacsíkokkal, meggy- vagy barackdarabokkal, vagy felpuhított
mazsolával tálalja.
Do sertéskotlett
A lapos Do főzőmodult enyhén zsírozza ki, és
melegítse fel. Rakja bele a sertéskotlettet, és közepes
lángon egymás után mindkét oldalát pirítsa ropogósra.
Sóskrumplival és pepperónival tálalja. Csöves kukori-
ca is jól illik hozzá! Azok számára, akik sokat adnak az egészséges életmódra: az ételt a zsír
hozzáadása nélkül is el lehet készíteni.
Spárga roquefort-szósszal
Vágja le a spárgáról a fás részt, és a fehér
spárgát hámozza meg a fej előtti részig.
Ezután a spárgát a mély Do főzőmo-
dulban a párolóbetéten egy teáskanál vajjal és
ca. 200ml vízzel, egy csipetnyi cukorral alac-
sony hőmérsékleten párolja puhára. Hagyja
jól lecsöpögni, és tegye meleg helyre. Fogjon
fel 2-3 evőkanálnyi spárgalét a szószhoz. A
sonkát enyhén pirítsa meg a „Do“-ban (ne legyen barna), és melegen tegye a spár-
gához, 5-7 rudanként, nagyságtól és vastagságtól függően. A roquefort-szószhoz olvassza fel a
vajat a mély Do főzőmodulban, és pirítsa meg benne üvegesre a hámozott és finomra
vágott hagymát. Törje darabokra a sajtot, és a felfogott spárgalével röviden melegítse fel. Az
egészet tegye egy keverőtálba, a kaprot és a többi hozzávalót adja hozzá, és a tejszínnel együtt
pürésítse simára és verje krémesre. Hagyja kihűlni. Majd öntse a sonkavgeire és egy tálon
nagyvonalúan szétterítve, kaporral megszórva tálalja.
1 csészényi tejszín, 2 evőkanál vaj, 2 evőkanál
cukor, 3-4 tojás, 1 csipetnyi só, fahéj, 2 csészényi
liszt, mazsola vagy gyümölcs
4 evékanál napraforgóolaj, 1 kg kot-
lett (karaj), 1 nagy hagyma feldara-
bolva, 1 teáskanál köményma
250g zöld spárga, 250g fehér spárga, 2
közepesen nagy hagyma, 150g toast-sonka,
250ml tejszín, 60-70g roquefort darabokban,
1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál frissen vágott
petrezselyem, friss kapor, őrőlt szerecsendió,
50g vaj, só
Doubletta_Rezeptheft_A5_20170721_CP.indd 31
21.07.17 09:45