36
Ve varném modulu Do rozehřejte máslo, nechejte něj sklouznout vrchovatou lžíci těsta
a opečte do zlatova. Nasaďte druhý varný modul Do ručně obraťte a rozdělte na malé
čtverečky. Ještě v horkém modulu Do pocukrujte a posypejte skořicí a obložte plátky
jablek, třešněmi nebo kousky broskví podušenými na másle nebo také změklými rozinkami.
Vep
ř
ové kotlety Do
Do plochého varného modulu Do dejte malé
množství oleje a zahřejte. Vložte vepřové kotlety a při
střední teplotě postupně po obou stranách nechejte
zhnědnout do křupava. Podávejte se solenými brambo-
rami a ostrými feferonkami. Velmi dobře se k tomu hodí grilovaný kukuřičný klas. Pro vyznavače
zdravé výživy lze tento pokrm připravit i bez přidaného tuku.
Ch
ř
est v rokfórové omá
č
ce
Ze stonků chřestu odřízněte dřevnaté části
a bílý chřest oloupejte do oblasti v blízkos-
ti hlavičky. Pak uvařte chřest v hlubokém
varném modulu Do s vložkou pro
dušení s polévkovou lící másla v asi 200 ml
vody se špetkou cukru při nízké teplotě do
měkka. Nechejte důkladně okapat a ucho-
vávejte teplé. Z chřestové vody odeberte
asi 2 - 3 polévkové lžíce na omáčku. V modulu Do zcela lehce bez zhnědnutí opečte
šunku a za tepla na ni položte chřest, asi 5 - 7 stonků na plátek, podle velikosti a tloušťky. Na
rokfórovou omáčku rozpusťte máslo v hlubokém varném modulu Do a nechejte na
něm zesklovatět oloupanou a jemně nasekanou cibuli. Rozlámejte rokfór a zcela krátce nechejte
zahřát se 2 polévkovými lžícemi chřestové vody. Vše dejte do nádoby mixéru, přidejte kopr a
další přísady a rozmixujte se sladkou smetanou do hladka a do krémova. Nechejte vychladnout.
Pak nalijte na konce šunky a bohatě na talíř a ozdobte koprem.
Grilovaná zelenina
Z bramborového škrobu a olivového oleje umíchejte omáčku. Hluboký varný modul Doublet-
ta+ zahřejte a dejte do něj 2 polévkové lžíce oleje. Zeleninu: zelenou papriku, cibuli a česnek
opékejte za stálého míchání. Přidejte karotku a celer a dále opékejte. Pak zeleninu rozdělte
na okraj, přidejte zbývající zeleninu a za stálého míchání opékejte další 2 minuty. Připravenou
omáčku nalijte na zeleninu a míchejte, dokud se umáčka rovnoměrně nespojí s kousky zeleniny
a začne mírně houstnout. Ihned podávejte, čerstvě připravená chutná nejlépe.
4 polévkové lžíce rostlinného oleje,
1 kg kotlet (karé), 1 velká nasekaná
cibule, 1 čajová lžička kmínu
250 g zeleného chřestu, 250 g bílého chřestu,
2 středně velké cibule, 150 g toustové šunky,
250 ml sladké smetany, 60 - 70 g rozlámaného
rokfóru, 1 stroužek česneku, 1 polévková lžíce
čerstvě nasekané petržele, čerstvý kopr, strou-
haný muškátový oříšek, 50 g másla, sůl
1/4 l vody, 1 polévková lžíce sojové omáčky, 1 polévková lžíce suchého bílého vína, 1 čajová
lžička cukru, 1/2 čajové lžičky soli, 1 polévková lžíce bramborového škrobu, 4 polévkové lžíce
olivového oleje, 1 zelená paprika nakrájená na proužky, 1 velká cibule nakrájená na kousky,
2 nasekané stroužky česneku, 125 g sójových výhonků, 2 karotky nakrájené na kousky, 2
stonky celeru nakrájené na kousky, 200 g žampionů, voda, sójová omáčka, bílé víno, cukr, sůl.
Doubletta_Rezeptheft_A5_20170721_CP.indd 36
21.07.17 09:45
