43
Omlet
ă
Amestecaţi toate ingredientele într-un
castron până ce se formează un aluat
uniform. Încălziţi puţin tigaia şi ungeţi-o
cu untură. Distribuiţi cu grijă aluatul cu un polonic pe fundul modulului de gătit plat Do.
Coaceţi-l prin întoarcerea de mai multe ori pe ambele părţi până ce este galben auriu. Omleta
poate fi rulată de exemplu, având la mijloc dulceaţă, şuncă feliată fin sau carne tocată.
Zbârciogi în smântân
ă
Spălaţi ciupercile într-o apă cu puţin
oţet şi apoi scurgeţi-le. Opărâţi-le
10 minute în unt. Adăugaţi zeama
de supă şi sucul de lămâie. Terminaţi
de opărât. Amestecaţi smântâna şi
amidonul de porumb cu un blender de mână. Adăugaţi zbârciogii fierţi în aburi şi condimentaţi
după gust. Fierbeţi sosul până ce se îngroasă. Se potrivesc foarte bine în combinaţie cu pâine
albă şi ouă fierte tari.
Sardine la cuptor
Derulaţi aluatul cu foi în strat subţire şi
tăiaţi benzi cu lăţimea de 3 cm şi
lungimea 10 cm. Pe fiecare foaie de
aluat aşezaţi o sardea umezită şi dezosată. Pliaţi banda şi ungeţi-o sus cu gălbenuş de ou. La
căldură intensă întoarceţi-o o dată cu Do şi se coaceţi-o până ce este aurie. Se servesc
garnisite cu felii de lămâie şi pătrunjel.
Orez languste - Paella
Fierbeţi orezul până ce rămâne granu-
lat, prăjiţi migdalele decojite până ce
sunt maro deschis, acum topiţi în Dou-
untul, introduceţi orezul, bateţi
ouălele deasupra şi întoarceţi amestecul în unt până ce a devenit sfărâmicios. Adăugaţi cozile de
languste, Langostinos, crabii, scoicile şi fructele de mare, precum şi migdalele şi lăsaţi totul să se
încălzească în Do închisă, asezonaţi cu rulouri de arpagic presărate.
Mâncare elveţian
ă
Rösti
Tăiaţi în felii cartofii decojiti şi mai întâi
introduceţi-i cu unt fierbinte în modulul
de gătit adânc Do şi apăsaţi-
le pentru a satura feliile cu aroma de unt. Apoi distribuiţi-le uniform şi acoperiţi-le cu modulul de
gătit plat Do. După câteva minute, când partea de jos este uşor rumenită, întoarceţi-le
cu Do şi lăsaţi din nou să se rumenească acoperit timp de câteva minute. Despărţiţi-le
şi apăsaţi-le din nou pe fund, astfel crochete de cartofi se rumenesc bine. După aproximativ 3
minute, întoarceţi din nou Do. Apăsaţi din nou cartofii cu spatula de prăjit de fundul tigăii
şi prăjiţi-i acoperiţi la foc mic.
Reţete
RO
1 1/2 l lapte, 4 ouă, 8-9 linguri făina, 1 linguriţă de
sare, unt sau untură pentru copt
500 g ciuperci zbârciog, sucul de la o jumătate de
lămâie, oţet, 1 ceaşcă de smântână, 3 linguri de unt,
1 linguriţă de amidon de porumb, 1 ceaşcă de zeamă
de supă, sare şi piper
Aluat cu foi cumpărat gata preparat, lămâie, sardine,
pătrunjel, 1 gălbenuş de ou, puţină untură pentru copt
1 ceaşcă de orez brun, 1 porţie cozi de homar unt
(îngheţate), 4 linguri de unt 3 ouă, 1/2 ceaşcă migda-
le, 300 g fructe de mare de toate tipurile, arpagic
1 kg de cartofi cojiţi, 1 vârf de cuţit de piper, 50g unt,
2 linguri de apă, 5 linguri de ulei, sare
Doubletta_Rezeptheft_A5_20170721_CP.indd 43
21.07.17 09:45
