5
Fischsuppe Do
Zwiebel zusammen mit dem Knob-
lauch klein hacken und in Olivenöl
bei schwacher Hitze glasig dünsten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Die
Fischstücke und die gewaschenen
Meeresfrüchte dazugeben und zugedeckt dünsten lassen. Mit Muskatnuss, Petersilie und
Oregano abschmecken. Die Sojasprossen kleingeschnitten dazugeben und alles zusammen
ca. 5 Minuten garen lassen. Do schließen und fertiggaren, bis der Fisch gar ist. Wer
möchte, kann klein geschnittene Kartoffel, anstatt Sojasprossen verwenden.
Rindsrouladen
Breite und sehr dünne Schnitzel aussuchen. Auf jedes Schnitzel
innen einen Teelöffel Senf aufstreichen und dann 2 Löffel Füllung
dazugeben, (Hackfleisch, eingeweichtes, ausgedrücktes
Brot, Schalotten, Knoblauch, Paprikastreifen gehackte Petersilie
und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Die Schnitzel aufrollen und mit
Bindfaden umwickeln. lm flachen Do Kochmodul rundum
anbraten lassen. Zweites Do Kochmodul aufwärmen und
aus dem Bratenfond eine Rahmbratensauce (mit Creme fraiche)
anrühren. Ein EL Kapern dazu geben und die Rouladen einlegen
und geschlossen langsam fertiggaren. Dazu passen perfekt Teigwaren, Bandnudeln oder
Spätzle.
Kaiserschmarrn
Die Butter schaumig schlagen und nach und nach den Zucker, die
Eigelb, Salz, Mehl und Milch zugeben. Das getrennte Eiweiß steif
schlagen und unterziehen. Im Do Kochmodul Butter er-
hitzen, 1 Schöpflöffel Teig darin zerlaufen lassen und goldgelb
backen. Zweites Do Kochmodul aufsetzen im Handum-
drehen wenden und in kleine Vierecke teilen. Noch in der heißen
Do mit Zucker und Zimt bestreuen und mit in Butter gedünsteten Apfelscheiben,
Kirschen oder Pfirsichstückchen oder auch mit eingeweichten Rosinen vermengt anrichten.
Schweinekoteletts Do
Flaches Do Kochmodul leicht einfetten und auf-
wärmen. Schweinekoteletts einlegen und bei mittlerer Hitze
nacheinander auf beiden Seiten knusprig anbräunen lassen.
Mit Salzkartoffel und scharfen Pepperonis servieren. Dazu passt
auch sehr gut gerösteter Maiskolben! Für die gesundheitsbe-
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 6 EL Olivenöl, 1/2 -
1kg Fischstücke und Meeresfrüchte, 200g Soja-
sprossen, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Oregano, frische
Petersilie
4 Rindsschnitzel, 200g Hack-
fleisch, 3 Schalotten (kleine
Jungzwiebel), 1 Paprikaschote
rot in Streifen, etwas Brot,
2 Knoblauchzehen, Petersilie,
Kapern nach Geschmack,
Senf, Salz und Pfeffer
1 Tasse Schlagobers, 2 EL
Butter, 2 EL Zucker, 3-4 Eier,
1 Prise Salz, Zimt, 2 Tassen
Mehl, Rosinen oder Obst
4 EL Pflanzenöl, 1 kg Koteletts (Karree), 1 große
Zwiebel-gehackt, 1 TL Kümmel
Doubletta_Rezeptheft_A5_20170721_CP.indd 5
21.07.17 09:44