7
erste Drittel der Hitze stellen und ca. 40 - 50 Min. backen lassen ohne zu öffnen.
Käseauflauf
Das Mehl mit der Butter im tiefen Do Koch-
modul schwitzen lassen, die Milch beimengen und unter
ständigem Rühren aufkochen. Würzen und abkühlen lassen.
Dann ein Eigelb nach dem anderen untermischen. Den
Reibkäse beimengen und am Schluss, vor dem Zudecken
mit dem flachen Do Kochmodul, das zu Schnee
geschlagene Eiweiß sorgfältig unter die Masse ziehen. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 3-5
Minuten ziehen lassen. Mit grünem Salat garnieren und servieren.
Nudel-Käse-Auflauf Do
Nudeln in 2 Liter leicht gesalzenem Wasser im tiefen
Do Kochmodul zugedeckt bei mittlerer Hitze bissfest
(al Dente) kochen und das Wasser abgießen. Den Bergkäse zu den
Nudeln untermischen und stehen lassen. Schinken würfeln und mit
der Butter im flachen Do Kochmodul leicht andünsten, mit
Weißwein ablöschen und Sahne und Creme fraiche dazugeben.
Den geriebenen Emmentaler in die Soße geben, schmelzen
lassen und mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken. Die Soße
über die Nudeln geben und durchmischen. Köstlich mit Grünem Salat!
Hühnerkeulen Do
Öl, Knoblauch, Paprikapulver und Salz zu einer Marinade
vermischen und die Hühnerkeulen damit einstreichen. Das tiefe
Do Kochmodul aufheizen und die Hühnerkeulen unter
mehrmaligem wenden im Handumdrehen goldbraun anrösten. Hitze reduzieren und im ge-
schlossenen Do System für circa 10 – 12 Minuten garen lassen. Ab und zu mit dem
entstehendenen Bratensaft übergießen.
Fleischspiesse
Die Filets in ca 2 cm dicke Würfel schneiden und mit Salz,
Pfeffer, Paprikapulver würzen und gut vermischen. Olivenöl,
Zitronensaft und die zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben. Wieder
alles gut vermischen. Das Fleisch ca. eine Stunde durchziehen
lassen. Die Paprika und Zwiebel in Würfel schneiden. Abwechselnd
Fleisch, Paprika, Zwiebel, Fleisch... aufspießen. Im Do
Kochmodul mit ein wenig Öl die Fleischspieße von allen Seiten bei
mittlerer Hitze gut durchbraten und für etwa 12 – 15 Minuten zugedeckt garen lassen.
100g Butter, 125g Mehl, 125g geriebener fetter Käse,
1/2l Milch 7 Eier, Salz, Paprikapulver, evtl. Kümmel
oder Muskat
300g Nudel nach Geschmack,
125ml Schlagobers/Sahne,
100g Bergkäse, 100g gekoch-
ter Schinken, 100g Emmen-
taler gerieben, 125g Creme
fraiche, 50ml Weißwein, 30g
Butter, Muskat, Pfeffer und
Salz
3 Stk Hühnerkeulen, 2 EL
Rapsöl, 4 Zehen Knoblauch,
2 TL Paprikapulver, 1 TL Salz
300g Schweinefilet, 1 rote
Paprika, 1 grüner Paprika, 1
kleine Zwiebel, 6 Spieße
Marinade: 1 Knoblauchzehe,
etwas Olivenöl, etwas
Zitronensaft, Salz, Pfeffer,
Paprikapulver
Doubletta_Rezeptheft_A5_20170721_CP.indd 7
21.07.17 09:44