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wußten unter uns, dieses Gericht lässt sich auch ohne zusätzliches Fett zubereiten!
Spargel mit Roquefortsauce
Von den Spargelstangen die holzigen
Teile abschneiden und den wei-
ßen Spargel bis kurz vor die Köpfe
schälen. Dann den Spargel im tiefen
Do Kochmodul auf dem
Dünsteinsatz mit 1 TL Butter und ca.
200ml Wasser einer Prise Zucker bei
niedriger Hitze weich garen. Gut abtropfen lassen und warm stellen. Von dem Spargelwasser
2-3 Esslöffel für die Soße aufheben. Den Schinken in der Do ganz leicht ohne zu
bräunen anbraten und warm um die Spargel herumlegen, je etwa 5 - 7 Stangen je nach Größe
und Dicke. Für die Roquefort Sauce die Butter in dem tiefen Do Kochmodul schmel-
zen und darin die geschälte und fein gehackte Zwiebel glasig dünsten. Den Roquefort brechen
und mit 2 Esslöffel Spargelwasser ganz kurz wärmen. Alles in ein Mixglas leeren, Dill und die
restlichen Zutaten dazugeben und mit der süßen Sahne gut und fein pürieren und cremig
schlagen. Erkalten lassen. Dann über die Enden des Schinken gießen und großzügig auf einer
Platte verteilt mit Dill garnieren.
Röstgemüse
Wasser, Sojasauce, Weißwein, Zucker, Salz, Kartoffelstärke
und Olivenöl zu einer Sauce anrühren. Das tiefe Do
Kochmodul aufheizen und darin mit 2 EL Pflanzenö|, die
Gemüse: grünen Paprika, Zwiebel, und Knoblauch unter ständigem rühren anrösten. Karotten
und Sellerie zugeben und weiter rösten. Dann das Gemüse an den Rand verteilen, das restliche
Gemüse zugeben und unter ständigem umrühren weitere 2 Minuten lang rösten. Die bereitge-
stellte Sauce über das Gemüse gießen und solange rühren, bis die Sauce die Gemüsestücke
gleichmäßig überzogen hat und leicht einzudicken beginnt.
Danach sofort servieren, knackig Frisch schmeckt´s am besten!
Blitzkuchen Do
Das kalte, tiefe Do Kochmo-
dul mit Butter oder Margarine leicht
einstreichen. Fertigkuchenmischung (Sandkuchen, Marmorkuchen) nach Anleitung anrühren
und den entstandenen Teig in das Do Kochmodul geben. Jetzt mit der zweiten Dou-
Kochmodul abdecken und auf die ebenfalls kalte Kochstelle geben. lmmer nur auf das
Fertigkuchenmischung, etwas Butter oder Fett
250g grüner Spargel, 250g weißer Spargel, 2 mit-
telgroße Zwiebel, 150g Toast-Schinken, 250ml süße
Sahne, 60-70g Roquefort gebrochen, 1 Knoblauch-
zehe, 1 EL frisch gehackte Petersilie, frische Dille,
Muskat gerieben, 50g Butter, Salz
1/4 l Wasser, 1 EL Sojasauce, 1 EL Weißwein trocken,
1 TL Zucker, 1/2 TL Salz, 1 EL Kartoffelstärke, 4 EL
Olivenöl, 1 grüner Paprika in Streifen, 1 große Zwiebel
in Stücken, 2 Knoblauchzehen gehackt, 125g Sojas-
prossen, 2 Karotten in Stücken, 2 Stangen Sellerie in
Stücken, 200g Champignons
Doubletta_Rezeptheft_A5_20170721_CP.indd 6
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