nopeussuositustaulukko
Väline/lisälaiter
Toiminta
nopeussuositus
käsittelyaika Maksimi-
k
kapasiteetit
Hienonnusterä
Valmiit leivontaseokset
2
15-20 sekuntia jauhojen paino 1,5Kg
Murotaikina – rasvan hierominen jauhoihin
1 - 2
10 sekuntia jauhojen paino 340g
Veden lisääminen murotaikina-ainesten
10-20 sekuntia
yhdistämiseksi
Vähärasvaisen lihan tai kalan hienontaminen
2
10-30 sekuntia 600g
Pateet ja terriinit
rasvatonta
naudanlihaa
Vihannesten pilkkominen
Sykäys
5-10 sekuntia 500g
Pähkinöiden hienontaminen
2
30-60 sekuntia 200g
Pehmeiden tai keitettyjen hedelmien ja
2
10-30 sekuntia 1Kg
vihannesten soseuttaminen
Kastikkeet, salaattikastikkeet ja dipit
2
Enintään 2
800g
minuuttia
Terä ja
Kylmät keitot
Aloita nopeudella 30-60 sekuntia 1,5 litraa
suurikapasiteettinen
1 ja kasvata
levy
Pirtelöt tai taikinaseokset
nopeus tasolle 2. 15-30 sekuntia 1 litraa
Kaksoisvispilä
Munanvalkuaiset
2
60-90 sekuntia 6 (200g)
Munat ja sokeri sokerikakuissa
2
4-5 minuuttia 3 (150g)
Kerma
2
30 sekuntia 500 ml
Rasvan ja sokerin vaahdottaminen
2
Enintään 2
200g rasvaa
minuuttia
200g sokeria
Taikinansekoitin
Hiivataikinat
2
60 sekuntia
kokonaispaino 1Kg
Vehnäleipäjauhot 2
60 sekuntia
jauhojen paino 600g
Kokojyväjauhot 2
60 sekuntia jauhojen paino 500g
Levyt: viipalointi ja
Kovat ruoka-aineet, kuten porkkanat, kova juusto
1 - 2
–
raastaminen
Pehmeämmät ainekset, kuten kurkku, tomaatti
1 - 2
–
Erittäin hieno
Parmesaanijuusto, perunoiden hienontaminen
2
–
raastamislevy
perunapalleroita varten.
Ranskanperunalevy
Perunoiden leikkaamiseen erittäin ohuiksi
2
–
ranskalaisiksi perunoiksi, salaattien ja pataruokien
aineksille sekä esimerkiksi porkkanalle,
kesäkurpitsalle ja kurkulle.
Tehosekoitin
Kylmät nesteet ja juomat
2
15-30 sekuntia 1,5 litraa
Liemipohjaiset keitot
2
30 sekuntia 1,2 litraa
Maitoa sisältävät keitot
2
30 sekuntia 1 litraa
PALOVAMMAVAARA:
Kuumien aineosien on annettava jäähtyä huoneenlämpöisiksi ennen sekoittamista.
Pienoiskulho ja terä
Liha
2
20 sekuntia 200g rasvatonta
ja sykäys
naudanlihaa
Yrttien silppuaminen
2
30 sekuntia 15g
Pähkinöiden hienontaminen
2
30 sekuntia 50g
Majoneesi
2
30 sekuntia 2 kananmunaa
300g öljyä
Soseet
2
30 sekuntia 200g
Sitruspuserrin
Pienehköt ruoka-aineet, kuten limetit ja sitruunat
1
– 1Kg
Suurehkot hedelmät, kuten appelsiini ja greipit
Jauhatusmylly
Erilaisten mausteiden käsitteleminen
2
30-60 sekuntia 50 g
Kahvipapujen jauhaminen
30 sekuntia
Pähkinöiden hienontaminen
Sykäys
10 sekuntia 50 g
Valkosipulinkynsien, tuoreiden chilien ja
Sykäys
10 sekuntia 30 g
inkiväärinjuuren käsitteleminen
Älä ylitä kulhoon
merkittyä suurinta
määrää.
k
Tämä on vain suositus. Aika vaihtelee ruokaohjeen ja käsiteltävien aineosien mukaan.
98