Frigomat VIBE-GEL 05 Series, Руководство по использованию и обслуживанию

Страница: 99 / 155

19 - DEUTSCH
6.1.2 WARTUNG RÜHWERK UND DICHTUNG
Auf den Flügeln des Rührwerks sind Schabeflächen montiert, die aus einem ungiftigen
Kunststoffmaterial sind, und für den Lebensmittelbereich geeignet sind. Diese Teil
unterliegen leider einer Abnutzung, die je nach den Eigenschaften der zu verarbeitenden
Mischung abhängt: bei hohem Zuckeranteil und wenig Fettanteil ist die Abnutzung der
Flächen leicht höher.
Wenn das Spiel zwischen Schabeflächen und Zylinder zu groß werden sollte, kann das
Rührwerk nicht mehr ausreichend den Zylinderkühlerbehälterrand abschaben und die
Rührzeiten verlängern sich: um die normalen Maschineneigenschaften wiederherzustellen
reicht es vollkommen aus, die Schabeflächen auszutauschen.
Es ist ausgesprochen notwendig, bei jeder Maschinenreinigung, die Gummidichtungen mit
Schmiermittel FRIGOMAT (wird mitgeliefert) auf Vaselinbasis für den Lebensmittelsektor
oder ähnliche Produkte zu schmieren, als auch einen periodischen Austausch mit dem
Maschinenzubehör vorzunehmen.
6.1.3 KÜHLANLAGE
Bei den Maschinen mit Luftkondensierung muss man periodisch den Schmutz an den
Rippen des Kondensators entfernen, der durch den Ventilatormotor angesaugt wird und
dieser verstopfen und zu starken Störungen führen kann.
Die Reinigungsarbeiten am Kondensator dürfen nur mit einem Pinsel oder mit einem
Staubsauger vorgenommen werden.