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PLATOS PRINCIPALES
“POT PIE” DE POLLO
Comida reconfortante por excelencia.
Rinde 8 a 10 porciones
1. Colocar la rejilla del horno en el tercio inferior del
horno y precalentar este a 400 °F (200 °C).
2. Instalar el disco rebanador medio en el bol de la
procesadora de alimentos y cortar la zanahoria y el
apio en rodajas.
3. Sacar el disco rebanador e instalar la cuchilla
picadora. Agregar la cebolla y pulsar 5 a 6 veces
para picar.
4. Colocar la mantequilla en una cacerola mediana y
derretirla a fuego medio-lento. Una vez derretida y
caliente, agregar la cebolla, la zanahoria y el apio, y
saltear por aprox. 8 a 10 minutos, hasta que estén
suaves.
5. Mientras los vegetales se están cocinando, picar el
pollo, en dos veces, pulsando 2 a 3 veces para picar
cada tanda. Reservar, en un tazón.
6. Agregar la harina a la mezcla de vegetales y cocinar
por aprox. 2 a 3 minutos adicionales. Agregar
lentamente 4 tazas (945 ml) del caldo de pollo,
revolviendo con un batidor. Cuando el caldo
empiece a hervir, reducir el fuego para que la
mezcla se siga cocinando a fuego lento. Agregar la
papa, el camote, sal y pimienta. Seguir cocinando a
fuego lento por aprox. 15 minutos, hasta que los
vegetales estén tiernos. De ser necesario, agregar
más caldo para que los vegetales permanezcan
sumergidos. Agregar el pollo reservado y las
cebollas congeladas. Hervir a fuego lento por 30 a
35 minutos adicionales, hasta que se espese.
Cuando esté más espeso, agregar las arvejas.
7. Cortar la masa en 9 pedazos*. Cubrir con papel
film/plástico y reservar.
8. Verter el relleno en un molde cuadrado de 9
pulgadas (23 cm). Esparcir uniformemente la masa
encima del relleno, dejando un espacio de ¼ de
pulgada (0.5 cm) entre los pedazos de masa.
9. Hornear por aprox. 15 minutos, hasta dorarse. Dejar
enfriar por 15 minutos o más antes de servir.
1
ZANAHORIA
MEDIANA
,
PELADA
1
RAMA
DE
APIO
1
CEBOLLA
PEQUEÑA
,
EN
PEDAZOS
6
CUCHARADAS
(85
G
)
DE
MANTEQUILLA
SIN
SAL
1
POLLO
ASADO
DE
2
A
3
LIBRAS
(910
G
A
1.3
KG
),
CORTADO
EN
CUBITOS
,
A
TEMPERATURA
AMBIENTE
¼
TAZA
(30
G
)
DE
HARINA
COMÚN
4
A
5
TAZAS
(945
ML
A
1.2 L)
DE
CALDO
DE
POLLO
BAJO
EN
SODIO
1
PAPA
PARA
HERVIR
MEDIANA
,
EN
CUBITOS
(
DEJAR
EN
AGUA
FRÍA
HASTA
,
MOMENTO
DE
USAR
)
1
CAMOTE
/
BATATA
/
ÑAME
MEDIANO
,
EN
CUBITOS
(
DEJAR
EN
AGUA
FRÍA
HASTA
EL
MOMENTO
DE
USAR
)
¾
CUCHARADITA
DE
SAL
KOSHER
¼
CUCHARADITA
DE
PIMIENTA
NEGRA
RECIÉN
MOLIDA
1 1
∕
3 3
TAZA
(50
G
)
DE
CEBOLLAS
CAMBRAY
(“
PEARL
ONIONS
”)
CONGELADAS
1 1
∕
3 3
TAZA
(50
G
)
DE
ARVEJAS
CONGELADAS
1
RECETA
DE
MASA
DE
PANECILLOS
CON
SUERO
DE
LECHE
(
PÁGINA
54)
*Si no tiene masa lista, la puede
preparar mientras el relleno se
está cocinando en la estufa.
¡Simplemente asegúrese de
medir los ingredientes primero
para no perder tiempo!
Información nutricional por porción
(basada en 10 porciones):
Calorías 494 (52 % de grasa)
Carbohidratos 32 g • Proteínas 27 g
Grasa 28 g • Grasa saturada 13 g
Colesterol 112 mg • Sodio 777 mg
Calcio 43 mg • Fibra 3 g
Содержание CFP-800 Series
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