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MASAS/PANES
PANECILLOS DE SUERO DE LECHE
Estos panecillos son tan ligeros y sabrosos que los querrá preparar todas
las noches.
Rinde 8 panecillos
1. Precalentar el horno a 500°F (260 °C). Forrar una
placa para horno con papel sulfurizado.
2. Instalar la cuchilla picadora en el bol de la
procesadora de alimentos. Agregar la harina, el
crémor tártaro y el bicarbonato de sodio y procesar
a baja velocidad (“LOW”) por 10 segundos.
Agregar el azúcar, la sal y la pimienta y procesar a
baja velocidad (“LOW”) por 5 segundos. Agregar la
mantequilla fría y pulsar 15 veces para incorporar.
3. Verter lentamente el suero de leche por la boca de
alimentación mientras pulsa. Nota: puede que no
necesite todo; la masa debe estar pegajosa, pero
no muy húmeda. Colocar la masa sobre una
superficie generosamente enharinada. Amasar a
mano 2 a 3 veces, formar una barra y cortar en 8
porciones iguales. Formar una bola con cada
porción y colocar las bolas sobre la placa para
horno.
4. Hornear por 10 minutos, hasta dorarse.
Retirar del horno y cepillar con mantequilla
derretida. Servir inmediatamente.
CONSEJO:
para obtener panecillos de aspecto más
tradicional, hornear los pedazos tal cual, sin formar
bolas.
Información nutricional por panecillo:
Calorías 191 (54 % de grasa) • Carbohidratos 19 g
Proteínas 3 g • Grasa 11 g • Grasa saturada 7 g
Colesterol 31 mg • Sodio 389 mg • Calcio 26 mg • Fibra 0 g
1¼
TAZAS
(155
G
)
DE
HARINA
COMÚN
(
MÁS
SI
ES
NECESARIO
)
¼
TAZA
(35
G
)
DE
HARINA
DE
REPOSTERÍA
2
CUCHARADITAS
DE
CRÉMOR
TÁRTARO
1½
CUCHARADITAS
DE
BICARBONATO
DE
SODIO
¼
CUCHARADITA
DE
AZÚCAR
GRANULADA
½
CUCHARADITA
DE
SAL
KOSHER
1
PIZCA
DE
PIMIENTA
NEGRA
RECIÉN
MOLIDA
6
CUCHARADAS
(85
G
)
DE
MANTEQUILLA
SIN
SAL
,
EN
PEDACITOS
2 2
∕
3 3
TAZA
(160
G
)
DE
SUERO
DE
LECHE
(“
BUTTERMILK
”)
2
CUCHARADAS
(30
G
)
DE
MANTEQUILLA
SIN
SAL
,
DERRETIDA
Содержание CFP-800 Series
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