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SOPAS/ENSALADAS/ACOMPAÑAMIENTOS
SOPA CREMOSA LIGERA DE BRÉCOL Y PAPAS
No extrañará la crema en esta sustanciosa (sin embargo, saludable) sopa
cremosa.
Rinde aprox. 4 tazas (945 ml)
1. Poner el aceite a calentar a fuego medio, en una
cacerola grande o una olla pequeña. Cuando esté
caliente, agregar el ajo y la cebolla. Saltear por
aprox. 5 minutos, hasta que estén tiernos y
fragantes.
2. Agregar el brécol/brócoli, las papas, la sal y la
pimienta. Agregar el caldo y subir el fuego.
3. Cuando la mezcla empiece a hervir, reducir la
temperatura para cocinar a fuego lento. Cocinar a
fuego lento por 40 a 30 minutos, hasta que los
vegetales estén muy suaves.
4. Cuando estén suaves, colocar los ingredientes
sólidos en la jarra de la licuadora. Quitar el tapón
medidor y licuar a baja velocidad (“LOW”) hasta
conseguir una mezcla suave. Sin apagar la licuadora,
agregar el líquido de cocción (y cualquier
ingrediente sólido restante) y seguir licuando hasta
conseguir una crema suave.
5. Agregar la ralladura de limón. Probar y ajustar la
sazón al gusto.
Información nutricional por porción de 1 taza (235 ml):
Calorías 140 (39 % de grasa) • Carbohidratos 17 g
Proteínas 5 g • Grasa 7 g • Grasa saturada 2 g
Colesterol 5 mg • Sodio 680 mg • Calcio 71 mg • Fibra 4 g
1
CUCHARADITA
DE
ACEITE
DE
OLIVA
1
DIENTE
DE
AJO
,
MACHACADO
½
CEBOLLA
PEQUEÑA
,
PICADA
¾
LIBRA
(340
G
)
DE
BRÉCOL
BRÓCOLI
,
EN
PEDAZOS
6
ONZAS
(170
G
)
DE
PAPAS
ROJAS
,
PELADAS
Y
CORTADAS
EN
CUBOS
1
CUCHARADITA
DE
SAL
KOSHER
O
MARINA
½
CUCHARADITA
DE
PIMIENTA
NEGRA
RECIÉN
MOLIDA
3
TAZAS
(710
ML
)
DE
CALDO
DE
VEGETALES
½
CUCHARADITA
DE
RALLADURA
DE
LIMÓN
Содержание CFP-800 Series
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