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SOPAS/ENSALADAS/ACOMPAÑAMIENTOS
ENSALADA DE VEGETALES PICADOS
Esta sabrosa ensalada de vegetales frescos siempre es un éxito – ¡Incluso con aquellos que
no comen ensalada!
1
CHALOTE
PEQUEÑO
,
EN
PEDAZOS
2
CEBOLLETAS
(“
SCALLIONS
”),
EN
TROZOS
¼
TAZA
(15
G
)
DE
PEREJIL
ITALIANO
FRESCO
(
SIN
TALLOS
)
1
RAMA
DE
APIO
,
LIMPIA
Y
PARTIDA
LONGITUDINALMENTE
A
LA
MITAD
1
ZANAHORIA
MEDIANA
,
PELADA
Y
PARTIDA
LONGITUDINALMENTE
A
LA
MITAD
½
PEPINO
MEDIANO
,
PELADO
,
SIN
SEMILLAS
Y
PARTIDO
LONGITUDINALMENTE
EN
CUARTOS
2
TOMATES
ITALIANOS
,
CORTADOS
LONGITUDINALMENTE
EN
CUARTOS
½
TAZA
(50
G
)
DE
MAÍZ
FRESCO
O
DESCONGELADO
1
TAZA
(250
G
)
DE
GARBANZOS
ENLATADOS
,
ENJUAGADOS
Y
ESCURRIDOS
½
CUCHARADITA
DE
SAL
KOSHER
¼
CUCHARADITA
DE
PIMIENTA
NEGRA
RECIÉN
MOLIDA
2½
CUCHARADAS
DE
VINAGRETA
BÁSICA
(
RECETA
EN
LA
PÁGINA
29)
Rinde aprox. 4 tazas (945 ml)
1. Instalar la cuchilla picadora en el bol de la
procesadora de alimentos. Agregar el chalote, las
cebolletas y el perejil y pulsar aprox. 10 veces para
picar.
2. Sacar la cuchilla picadora e instalar el disco
rebanador medio. Cortar el apio, la zanahoria, el
pepino y los tomates en rodajas, usando la
velocidad alta (“HIGH”).
3. Colocar los ingredientes en un bol grande y agregar
el maíz, los garbanzos, la sal, la pimienta y la
vinagreta.
4. Probar y ajustar la sazón al gusto. Servir
inmediatamente.
Información nutricional por porción de ½ taza (120 ml):
Calorías 87 (38 % de grasa) • Carbohidratos 12 g
Proteínas 2 g • Grasa 4 g • Grasa saturada 1 g
Colesterol 0 mg • Sodio 271 mg • Calcio 25 mg • Fibra 2 g
Содержание CFP-800 Series
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