coldline W30, Руководство по эксплуатации и обслуживанию

Страница: 181 / 196

181
Р
ус
ки
й
N
e
d
e
rl
a
n
d
s
It
al
ia
no
E
ng
lis
h
D
eu
ts
ch
Fr
an
ça
is
E
e
sp
a
ñ
o
l
diep te vriezen verhardt het water bevat in de vis snel zonder de vezels te beschadigen. De kwaliteit van
schaaldieren, weekdieren en visfilets is beduidend hoger dan de verse tegenhangers na 1 dag in de koelkast
bewaard te zijn.
Diepgevroren gegrilde groenten. Waterrijke groenten gaan kapot in een traditioneel vriesvak. De smaak en
consistentie wijzigen en de voedingswaarden gaan verloren. Het is mogelijk het met het toegewijde
programma gesneden groenten klaar te maken op een goed warme grill. In een handomdraai hebt u zo een
smakelijk bijgerecht.
Fruit: fruit kan diepgevroren worden zonder dat het zwart wordt omwille van de koude. Diepgevroren fruit is
een steeds beschikbare voorraad voor heerlijke fruitsla, fruittaarten, strudels en decoraties. Gekookt fruit kan
diepgevroren en bewaard worden voor de kinderen, om de komende maanden altijd gezond en 100%
natuurlijk fruit op voorraad te hebben.
Minestrone en soepen: in de supermarkt zijn verschillende soorten van kant-en-klare soepen beschikbaar,
maar die bevatten allemaal veel additieven en bewaarmiddelen. De groenten worden rijp geoogst, gewassen
en in stukken gesneden om te worden diepgevroren en lang bewaard te worden in het vriesvak en gebruikt
te worden voor het bereiden van minestrone en soep, om in elk seizoen te genieten van de natuurlijke smaak
van verse groenten.
Gnocchi: om altijd versgemaakte gnocchi ter beschikking te hebben kunt u grote hoeveelheden klaarmaken
en een voorraad aanleggen in de diepvriezer. Het product hoeft voor de bereiding niet ontdooid te worden.
Pasta van eieren: tagliatelle, cappellacci, strozzapreti, bigoli, cannelloni en alle vormen van verse paste
kunnen in de diepvries gedaan worden.
Roomijs: Het roomijs dat in de handel verkrijgbaar is kan tot 500 calorieën bevatten. Het is mogelijk een
100% natuurlijk roomijs te produceren, door vers fruit in de diepvries te doen (vb. aardbeien) met het
relatieve programma. Doe het diepgevroren fruit enkele ogenblikken in de blender samen met een eiwit en 1
eetlepel suiker.
Waterijsjes: Aan de hand van toegewijde vormpjes is het mogelijk waterijsjes en roomijs op stick te creëren
met fantasierijke en levendige vormen, bedekt met pure chocolade en hazelnootkruimels.
5.3 BEWAREN
Om de temperatuur te regelen van -40°C tot +45°en een ventilatiekracht regelbaar van 25% tot 100%. De
waarden van de temperatuur en ventilatie worden ingesteld bij het begin van de cyclus, maar ze kunnen
tijdens de cyclus gewijzigd worden door de setpoints weergegeven op de display aan te raken.
De procedure voor de bewaring is uniek en maakt het mogelijk de ventilatiekracht aan te passen. Is ook
nuttig voor het bewaren, het koelen of verwarmen van voedingswaren in specifieke fasen van de realisatie
van het recept.
Voorbeelden:
Semifreddo: bewaard op de ideale opdientemperatuur, om van de juiste consistentie te genieten.
Roomijs: bewaard op de ideale opdientemperatuur, om een romig en zacht roomijs te proeven.
5.4 RIJZEN
Wat is lekkerder dan zelfgemaakt brood! Vers en knapperig brood is, ongeacht de kleur en de vorm, altijd
heerlijk bij de lunch of het avondmaal. Maar voor een perfecte rijzing moet het deeg gedurende de juiste tijd
op de correcte temperatuur rusten, zonder schommelingen in de vochtigheidsgraad. Dit is een conditie die
onmogelijk te halen is in huis, maar met LIFE wel kan! Verkrijg een deeg van uitstekende kwaliteit, klaar om
wanneer u wilt in de oven te schuiven.
Met LIFE kunt u rekenen op een professionele functie. Het is immers mogelijk de werking van de gist te
vertragen en de rijping te programmeren op het moment dat u het deeg wilt gaan bakken. Het rijzen kan ook