coldline W30, Руководство по эксплуатации и обслуживанию

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Verduras ultracongeladas asadas: las hortalizas, ricas en agua, se dañan en un congelador convencional, el
sabor y la textura se alteran y las sustancias nutritivas se pierden. Es posible ultracongelar las verduras ya
cortadas con el programa específico y cocerlas en una plancha bien caliente para hacer en pocos minutos
una sabrosa guarnición.
Fruta: la fruta se puede ultracongelar evitando su ennegrecimiento y quemaduras por frío. La fruta
ultracongelada está siempre disponible para realizar excelentes ensaladas de fruta, tartaletas, strudel,
pasteles y decoraciones. Es posible ultracongelar la fruta cocida para los niños y conservarla en el congelador
para tener a disposición en los próximos meses un producto sano y completamente natural.
Sopas: el supermercado ofrece varios tipos de sopas preparadas, pero todas están llenas de aditivos y
conservantes. Las hortalizas recogidas maduras, lavadas y cortadas en trozos pequeños se pueden
ultracongelar y conservar durante mucho tiempo en el congelador para preparar sopas, apreciando en
cualquier estación del año el sabor natural de las verduras frescas.
Ñoquis: para poder tener siempre a disposición ñoquis caseros es posible prepararlos en abundancia y
ultracongelarlos para cualquier momento. Es posible cocer el producto directamente ultracongelado.
Pasta al huevo: tallarines, cappellacci, strozzapreti, bigoli, canelones y todas las formas de pasta fresca se
pueden ultracongelar.
Helados: los helados industriales pueden contener hasta 500 calorías. Es posible hacer un helado 100%
natural. Ultracongelar la fruta fresca (por ejemplo fresas) con el programa específico. Pasar por la licuadora
durante unos minutos añadiendo una clara de huevo y 1 cucharada de azúcar.
Polos: con los moldes especiales se pueden hacer polos de formas creativas y alegres, recubiertos con
chocolate amargo y granillo de avellanas.
5.3 CONSERVACIÓN
Permite regular la temperatura de -40 °C a + 45 °C con una intensidad de ventilación modulable entre el
25% y el 100%. Los valores de temperatura y ventilación se configuran al inicio del ciclo, pero también se
pueden modificar con el ciclo en marcha tocando los setpoints visualizados en la pantalla.
El proceso de conservación es el único que permite modificar la intensidad de la ventilación. Se puede
utilizar para conservar y también para enfriar o calentar los alimentos durante fases específicas de la
realización de la receta.
Ejemplos:
Semifríos: se conservan a la temperatura ideal de consumo para saborearlos con la consistencia justa.
Helados: se conservan a la temperatura ideal de consumo para saborearlos cremosos y blandos.
5.4 FERMENTACIÓN
¡Qué mejor que el pan hecho en casa! Con formas y colores diferentes, el pan fresco y fragante es siempre
una delicia para el almuerzo o la cena. Pero para una fermentación perfecta es necesario que la masa se
mantenga a la temperatura correcta durante el tiempo apropiado, sin cambios de humedad. ¡Una condición
imposible de crear en casa, pero disponible con LIFE! Se obtendrá una masa de calidad extraordinaria listo
para hornear cuando se desee.
Con LIFE usted tendrá a disposición una función profesional; de hecho, podrá ralentizar la acción de las
levaduras y programar el tiempo de maduración a la hora que desee continuar con la cocción. También
podrá aprovechar la noche para la fermentación: alargando los tiempos podrá reducir la cantidad de levadura
y hacer pan, focaccia y pizzas ligeras y fáciles de digerir.
La temperatura ideal de fermentación es +28 °C. Sin embargo, se puede regular a placer dentro de los
límites establecidos. La duración de la fermentación se configura dependiendo de la cantidad de levadura y