56
CAFFÈ LATTE
Espresso amestecat cu spu
-
mă de lapte obţinută prin
abur; de obicei băutura este
servită în vas de sticlă. Stratul
de spumă de lapte de la su
-
prafaţă trebuie să aibă 10 cm,
pentru a izola cafeaua.
●
Pregătiţi în vas de sticlă de 220 ml sau în
ceaşcă.
●
Turnaţi un espresso simplu sau dublu.
●
Adăugaţi spumă de lapte.
CAPPUCCINO
Această extraordinară băutu
-
ră este espresso cu adaos de
spumă de lapte, cu spumă şi
cacao presărată. Băutura se
prepară astfel: două treimi ca
-
fea cu lapte şi o treime
spumă.
●
Se pregăteşte în ceşti de 190-240 ml.
●
Turnaţi un espresso simplu sau dublu.
●
Păstraţi proporţia două treimi cafea cu lapte,
o treime spumă.
●
Presăraţi cacao.
CAFFE MOCHA
Pregătită în acelaşi mod ca şi
capucino, dar cu un adaos de
ciocolată de băut. E de ajuns
să adăugaţi ciocolată la es
-
presso şi să amestecaţi înain
-
te de a adăuga lpuma de lap
-
te la abur şi spuma.
●
Preparaţi în ceşti de 190–240 ml.
●
Turnaţi un espresso simplu sau dublu.
●
Adăugaţi două linguriţe de ciocolată de băut.
●
Adăugaţi spumă de lapte obţinută la abur.
●
Păstraţi proporţia două treimi cafea cu lapte,
o treime spumă.
CON PANNA
O modificare a originalei cafe
-
le vieneze, această extraordi
-
nară băutură este espresso
cu adaos de frişcă. Se poate
presura, de asemenea, sorţi
-
şoară sau ciocolată.
●
Preparaţi în ceaşcă de 190 ml.
●
Turnaţi un espresso simplu sau dublu.
●
Adăugaţi frişcă.
●
Presăraţi scorţişoară sau ciocolată.
PĂSTRAREA ŞI CURĂŢAREA (Desen 6)
36. Scoateţi grilajul tavei de scurgere.
37. Scoateţi tava de scurgere, spălaţi-o şi puneţi-
o la loc.
38. Asiguraţi-vă că recipientul cu materia primă
se află la locul adecvat pe tava de scurgere.
39. Scoateţi recipientul pentru apă.
40. Sub recipientul pentru apă, pe suport, se
găsesc două vergele pentru curăţat orificii
-
le; Pentru sita pentru cafea – de culoare
gri;
Pentru vaporizator – de culoare
neagră
.
41. Folosiţi vergeaua
gri
pentru a curăţa orificiile
sitei.
42. Acoperiţi vaporizatorul cu o cârpă umedă şi
daţi drumul la abur zece secunde.
43. Folosiţi vergeaua
neagră
pentru curăţarea
vaporizatorului de pe suport.
44. Introduceţi vergeaua de curăţat în orificiul din
partea de jos a vaporizatorului.
DESCRIERE
Importantă este curăţarea periodică a aparatului
espresso de cafea. Acest lucru permite păstrarea
calităţii superioare a cafelei preparate. Recoman
-
dăm curăţarea sistematică, după fiecare prepara
-
re a cafelei. Şi în special:
●
Clătirea cu apă a ansamblului capului dozator.
●
Curăţarea cu abur a vaporizatorului.
●
Ştergerea vaporizatorului cu ajutorul unei câr
-
pe umede, imediat după utilizarea aparatului
espresso de cafea.
●
Scoaterea sitei din manetă şi spălarea ei, cu
-
răţarea orificiilor sitei.
●
Golirea şi spălarea tăvii de scurgere.
Important:
Nu spălaţi niciodată părţi ale apa
-
ratului espresso de cafea şi accesorii în maşi
-
na de spălat.
Curăţarea tăvii de scurgere şi a grătarului
Scoateţi grătarul şi tava de scurgere
(36)
(37)
.
Spălaţi-le cu apă şi cu un delicat detergent lichid
pentru vase, clătiţi şi uscaţi.
Atenţie:
Asiguraţi-vă că, după scoaterea şi repu
-
nerea tăvii de scurgere şi a grătarului, acoperitoa
-
rea este bine fixată, la locul său
(38)
.
Curăţarea ansamblului capului dozator, a ma
-
netei pentru sită şi a sitei
Clătiţi sita şi maneta pentru sită cu apă caldă,
de fiecare dată după utilizarea lor şi pe urmă
uscaţi-le.
Pentru a curăţa ansamblul capului dozator de za
-
ţul de cafea, clătiţi-l cu apă, ştergeţi capul doza
-
tor şi inelul interior cu o cârpă umedă. În cazul în
care orificiile sitei sunt înfundate cu cafea, folosiţi
o perie delicată.
Important:
Dacă orificiile sitei sunt în continuare
înfundate, folosiţi vergeaua de
culoare gri
care
GW13-023_v07