33
MACCHIATO
Macchiato, názov pochadzá
od talianského slova zname
-
najúceho „škvrnu”. Tradične
je servírované ako štan
-
dardné espresso s lyžičkou
mlieka na povrchu a malým
množstvom peny („crema”)
v strede.
●
Pripravte sklenenú šálku na espresso 90 ml
alebo malú šálku na kávu.
●
Nalejte jednotné alebo dvojité espresso.
●
Pridajte lyžičku mlieka na povrch.
FLAT WHITE
Iným obľubeným kávovým
nápojom je flat white, nápoj
na základe espressa, s mlie
-
kom napeneným na pare, ser
-
vírovaný v obyčajnej šálke na
kávu alebo v pohári. Vrstva
napeneného mlieka by na
povrchu mala mať 2 mm, aby
izolovať kávu.
●
Pripravte šálku 190 ml.
●
Nalejte jednotné alebo dvojité espresso.
●
Pridajte napenené mlieko.
CAFFÈ LATTE
Espresso zmiešané s nape
-
neným mliekom; obyčajne
servírované
v
sklenenej
nádobe. Vrstva napeneného
mlieka by na hornom povrchu
mala mať 10 mm, aby izolo
-
vať kávu.
●
Pripravte sklenenú nádobu 220 ml alebo šálku.
●
Nalejte jednotné alebo dvojité espresso.
●
Pridajte napenené mlieko.
CAPPUCCINO
Tento výnikajúci nápoj je
espresso s dodatkom nape
-
neného mlieka, s penou
i posypaný kakaom. Obdr
-
žaný nápoj, je v dvoch treti
-
nách káva s mliekom, a v jed
-
nej tretine pena.
●
Pripravte šálku 190–240 ml.
●
Nalejte jednotné alebo dvojité espresso.
●
Dodržite pomer dve tretiny kávy s mliekom,
jedna tretina peny.
●
Vrch posypte kakaom.
CAFFE MOCHA
Pripravená obdobným spôso
-
bom ako cappucino, ale
s dodatkom čokolády na pitie.
Stači priamo pridať čokoládu
do espressa i zamiešať pred
pridaním mlieka napeneného
na pare a peny.
●
Pripravte šálku 190–240 ml.
●
Nalejte jednotné alebo dvojité espresso.
●
Pridajte dve lyžičky čokolády na pitie.
●
Pridajte mlieko napenené na pare.
●
Dodržite pomer dve tretiny kávy s mliekom,
jedna tretina peny.
CON PANNA
Druh originálnej viedenskej
kávy, tento výnikajúci nápoj to
espresso s dodatkom šľa
-
hačky. Môže byť aj posypaná
škoricou alebo čokoládou.
●
Pripravte šálku 190 ml.
●
Nalejte jednotné alebo dvojité espresso.
●
Pridajte šľahačku.
●
Posypte škoricou alebo čokoládou.
ÚDRŽBA A ČISTENIE (Obr. 6)
36. Vyberte mriežku na odkvapkávanie.
37. Vyberte misku na odkvapkávanie, vyberte ju
a opakovane nasaďte.
38. Presvedčte sa, či vložka z umelej hmoty je na
vhodnom mieste na miske pre odkvapkáva
-
nie.
39. Vyberte nádržku na vodu.
40. Pod nádržkou na vodu na podklade sú dva
pretkávacie prístroje na čistenie filtrov na
kávu –
sivá
farba aj parnej trysky –
čierna
farba.
41. Použijte
sivý
pretkávací prístroj na čistenie
otvorov filtrov na kávu.
42. Oviňte parnú trysku vlhkou handričkou
a zapníte paru na 10 sekúnd.
43. Z podkladu vyberte
čierny
pretkávací prístroj
na čistenie parnej trysky.
44. Vložte pretkávací prístroj do otvoru parnej
trysky v jej spodnej časti.
ÚDRŽBA A ČISTENIE
Dôležité je pravidelné čistenie prístroja. Toto
zaistí vysokú kvalitu pripravovanej kávy. Odpo
-
rúča sa systematické čistenie po každej výrobe
kávy. Predovšetkým:
●
Prepláchnite vodou sadu hlavy.
●
Prepláchnite parou parnú trysku.
GW13-023_v07
